Fiecare om sub tartinabile sale de foc Gata
proverb armean
Astăzi, ceai delicioase produse de patiserie din aluat dospit fantezie - armeana rotund Arțahul cu Gata de umplere.
tradițiile armene
Pe masa festivă este întotdeauna prezent armean gata. traditii de nunta aduce cu zestrea Gata miresei nu este uitat astăzi. Mireasa aduce dulciuri casa mirelui - baclava si Gato. Trata și fete Gata femei, ajutând la rochia miresei înainte de nuntă.
Este diversă Gata! Aluatul poate fi intercalați, fără aluat sau drojdie. Arțah, Stepanavan, Ghats karaklisskaya pregătesc metoda burete, Erevan și Leninakan - bezoparnym. ghats presgarnitura (făină, zahăr și unt topit) numit horiz. Horiz de obicei, dulce, dar uneori sărat ca în Gyumri (Leninakan).
Real delicioase pot fi gata preparate în întregime mâini - din aluat și de gătit horiza înainte de a aplica ornamente înainte de coacere.
Muzeele și arhivele de familie sunt stocate gatanahshi. prin care gazda armean stors modele pe poarta. Prin copacul din Armenia a fost întotdeauna o atitudine foarte grijuliu. Lemnul dus la decorarea acasă, fabricarea de articole de uz casnic. Se spune că cele mai bune cioplitorii de master a venit de la Van (o parte din Armenia până în 1915, sa mutat în Turcia în 1923). modele de familie de pe gatanahshah rundă nu se repetă. Gatanahshi cu ornamente heraldice tăiat cu câteva secole în urmă, și de masterat armene moderne reînvie tradiția de astăzi.
Fara experienta atat de calificare este puțin probabil să provoace un decor autentic pe prăjituri, ci de a folosi un cuțit și furculiță este destul de accesibil pentru incepatori. Reversul lamei sunt presate finit randamentul produsului, sub formă de diamante și folosind dopuri face pistoalele buclate perforează stratul superior.
În tradițiile culinare ale altor oameni, cum ar fi copt acolo. "Gato", "kyatu", "gatlama" preparate azerilor (Gat.Centrarea - strat). coace delicioase „Kadu“ în bucătăria georgiană. Kîrgîză face "kattoma Kemecse". Turkmenii pregătesc „gatlagly“. și „gatlama“ prăjit în ulei pentru ceremonii de nunta. -uzbeci coace tandyrs cuptoare "Katlama".
Armeni care trăiesc în Don, adept patiserie dulce. Pregatim si ghats rotunde oparnye bezoparnym de diferite dimensiuni în formă de prăjituri și „prăjituri“ plat ovale.
ingrediente
- Pentru aluat:
- Unt - 100 g
- Făină de grâu - 500 g
- Lapte - 100 ml
- drojdie uscată - 1 linguriță
- Ouă, dimensiunea medie - 2 buc
- Zahăr cu vanilie - 1 linguriță sau mai mult
- Zahăr - 4 linguri
- Sare - 1/4 linguriță
- Pentru horiza:
- Unt (ghee) - 200 g
- Zahăr cu vanilie - 1 linguriță sau mai mult, în funcție de saturația
- zahar pudra - 1 lingura
- 1,5-2 cani faina, cum se va lua mult ulei. Nu adăugați toată făina la o dată!
- Pentru a lubrifia ghats înainte de coacere - gălbenuș de ou 1
Metoda de preparare
Oparnoe Se prepară aluat de drojdie. Opara. Într-un lapte cald (nu fierbinte) se dizolvă drojdia, se adaugă făina, se amestecă până la consistența smântânii. Am pus într-un loc cald pentru a se apropie timp de 25-30 minute. Creșterea în greutate de mai multe ori. oua Vzobom, zahar, zahar vanilat, unt. Brew se adaugă amestecul de sare, ou ulei. Se agită și se adaugă treptat făina. Frământarea aluatului dens, să se mute feluri de mâncare corespunzătoare, va acoperi un capac și se pune într-un loc cald timp de 30-40 minute la fonic.
Se prepară horiz. Razotrom unt mâini cu faina, se adauga zaharul pudra, zaharul vanilat. Ar trebui să obțineți un miez uniform (vezi foto). Pentru horiza preferabil să se folosească unt topit.
Se încălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.
Noi forma și se coace gata. Se împarte aluatul în 3 părți egale. Desfășurați mici suculent, smazhem unt topit (topit), stabilit în mijlocul umplutura. Umpluturile ar trebui să fie în volum de aproximativ la fel de mult ca un test. Alăturați-vă margine și trăgând ambutisare „Bun“, apoi se aplatizează treptat, formează degetele și palmele tort, apăsând ușor și distribuirea de umplutura (tehnologie pentru formarea plăcinte osetini, hachapuri, chepalgash). Rola tort cu un sucitor la o grosime de 1-1,5 cm. Ghats Ready pus pe o foaie de copt, unsă (am hârtie de copt). Produsul abundent smazhem gălbenuș de ou. Nanesom modele de furcă sau lama unui cuțit. Gato puncție cu o furculiță în mai multe locuri pentru abur pentru a scăpa. Se coc într-un Gata cuptorul preîncălzit timp de 20-25 minute, la un nivel mediu până la brun. Gata gata'll ieși din cuptor, pentru a trece pe un prosop, acoperiți din partea de sus.
Gata (armeana Gata) a servit răcit la ceai sau cafea. Poftă bună! Mă întreb cine devine moneda?
Skachcha raguzana cu ceapă, roșii și mozzarella (Scaccia - Scacce Ragusane)
Otlu gozleme - pâine turcească cu verdeață (turcesc Lipie cu ierburi - Otlu gozleme)
Tort cu flori și migdale salcâm (Acacia Flori si Almond Cake)
briose cu dovleac shtreyzelem migdale (Muffins dovleac cu migdale Streusel)
pâine Carbon - Pan al Carboniferă (Pane Al Carbone)