Frunzele tinere de struguri - un ingredient popular în bucătăria mediteraneană. În produsele alimentare care sunt utilizate în stare proaspătă și conserve. Deoarece chiar Departamentul de Sanatate a inclus frunze de struguri într-o listă de produse alimentare de sănătate utilă recomandată de către public, este timpul pentru a afla mai multe despre ele.
In alimentele consumate frunzele de viță de vie tinere, care conțin substanțe nutritive (inclusiv vitaminele A, C si K, niacina, riboflavina, tiamina, acid folic si pantotenic), apă și o cantitate neglijabilă de calorii (69 100 g). Este, de asemenea, o sursa excelenta de minerale, cupru și mangan.
Valoarea nutritivă a frunzelor de struguri
Doar o portie de struguri de frunze proaspete (care este exact 100 g) furnizează organismului uman 40-50% din valoarea zilnica a microelementelor enumerate mai sus. Prezența calciului (289 mg), fier, magneziu urme de fosfor și zinc.
Recent, destul de populare frunze de struguri de conserve - în regiunile sudice ale România, acestea sunt vândute în piețele și în lanțurile de retail, dar într-un astfel de produs este periculos datorită conținutului ridicat de sodiu: 800 mg sau 50% din valoarea de zi cu zi pe portie.
Proprietăți utile de frunze de struguri
În practica medicina tradițională proprietăți utile de frunze de struguri (în special roșu) ocupă un teritoriu vast. Timp de secole, au fost folosite pentru tratamentul diareei, menstruale și sângerări uterine, ulcere ginecologice și secreții vaginale.
Nativi americani au fost mult timp preparate pe baza de ceai lor de la diaree, hepatită, dureri abdominale și sturz. frunze de viță de vie au fost veștejite de droguri de dureri în piept, reumatism, dureri de cap și febră.
Alte studii de omega-3-a dovedit eficacitatea în prevenirea și tratamentul artritei reumatoide, depresia la copii și aritmii.
Pentru a contracara imaginea vieții moderne și încărcătura genetică, trebuie să încercați foarte greu. Produse, dotate cu proprietăți anti-inflamatorii, inclusiv frunze de struguri - protecție de încredere a sănătății dumneavoastră.
Frunze de struguri în gătit
preparate din bucătăria mediteraneană este considerat unul dintre cele mai sanatoase din lume. Nu este surprinzător faptul că există frunze de struguri în rețetele sale cele mai delicioase. Acestea sunt de obicei umplute cu carne, orez, ceapa, patrunjel si condimente, apoi aburit sau coapte. În Grecia, acest fel de mâncare a fost numit Dolma. Sub același nume este comun în Caucazul de Nord. Arabii au propriile lor interpretare - sarmale, învelite în frunze de struguri, fierte în sos de tomate (warak Diwali). Dacă se dorește, frunzele pot fi fierte separat sau cu legume verzi.