Printre varietatea de rețete clătite. ficat deosebit de popular. Toată lumea știe că ficatul - unic în utilizarea produsului. Mai ales este important în beneficiul copiilor, femeilor însărcinate și persoanele în vârstă.
Ficatul este bogat în vitamine și minerale și conținut caloric scăzut, ceea ce face un produs alimentar ideal. Pentru ficatul, ca un mijloc de tratament, a recurs de vechi medic Avicenna. Proprietatile sale benefice au fost evaluate în mod corespunzător de către egipteni, ficatul a fost un lider in dieta lor.
Dar cum să se hrănească ficatul copilului? Dacă clătite va fi nici dungi și filme, chiar și cea mai mare fussy doriți să încercați un cuplu. În plus, acest fel de mâncare este preparat mult mai rapid decât standardul pentru dieta copiilor sau chiftele umplute.
Cum de a găti clătite din ficat?
Cum de a alege un ficat?
ficat de calitate va avea o suprafață curată și netedă, fără incluziuni, este maro. Ficatul bun nu mari cheaguri de sânge și vasele de sânge. Într-un produs rău va fi incluziuni străine vizibile, friabilitatea, filmul și includerea țesutului adipos. Orange nuanță în ficat indică faptul peremorozhennosti sale.
În cazul în care materia primă este în scădere în bucăți, astfel că a fost decongelate în mod repetat. miros acru și schimbarea culorii indică fie de alimente stricate, sau că în mod repetat, sau congelate profund, asa ca a fost invizibil de slabă calitate. În orice ficat simțit amărăciune. Dacă gustul amar prea intruziv - produsul este prea vechi pentru o lungă perioadă de timp am întins pe tejghea.
Caracteristici ale diferitelor tipuri de ficat pentru clatite gătit
În cazul în care substanțele relativ nocive în ficat toate fără echivoc - toate tipurile de colesterol hepatice bogate, și utilizarea acesteia în cantități mari, nu este de dorit pentru corpul uman, utilizarea unor părți ale fiecărui tip de ficat: pui, carne de porc și de vită, are propriile sale caracteristici.
Ce ai alege pentru clătite?
ficat de pui bogat s întreg set de microelemente cuprinde o cantitate mare de fier. Ficat de pui utilizat pentru tratamentul anemiei, în utilizarea metabolismului normal. Ficatul de pui au heparina, care tidies metabolismul. clatite hepatice din ficat de pui util și nutritive.
ficat de vită. ficat de vită cu 70% - este apa, 18% - proteine și 2-4% - grăsime. Este foarte bogat in vitaminele A, K, D, E, magneziu, sodiu, calciu, fosfor, potasiu și fier. Potasiul normalizeaza sistemul cardiovascular și nervos. Datorită potasiului din organism afișează excesul de fluid. Lipsa de fosfor stimulează dezvoltarea bolilor nervoase, inmuiere osoase, deteriorarea activității creierului, apariția unor sentimente de frică. Vitamina A este foarte util în cazul unor probleme cu rinichii, ochii si sistemul nervos.
ficat de porc. Poate cea mai populară formă a ficatului, datorită caracteristicilor lor gustative. De asemenea, în greutatea ei toate utile. ficat de porc abundă în elemente macro și micro vitamine și. Ficatul cel mai util porcilor tineri. Produsul conține concentrații mari de vitamine A, E, C, PP, H, C, fier, molibden, calciu, iod, fosfor. Clatite hepatice din ficat de porc. astfel, cele mai populare.
Deci, după ce v-ați decis cu privire la alegerea materialului pentru clatite, este timpul pentru a prăji este un fel de mâncare mare. Am luat o rețetă universală, pe care o puteți folosi orice fel de cookie pe gustul tau.
Cum de a găti clătite de ficat?
- Ficat (pui, porc, vită) - o jumătate de kilogram
- Făină de grâu - 3 linguri
- Sare - jumătate de linguriță
- 1 ou
- Ulei de floarea-soarelui gust
- 1 ceapa mica 1 si morcovi mici (opțional)
- 1-2 linguri smantana
Cel mai bine este de a utiliza ficat proaspăt, în cazul în care există o astfel de posibilitate, apoi acasă. În cazul în care sunt utilizate la gătit produse din carne congelate, asigurați-vă că pentru a verifica etanșeitatea ambalajului și asigurați-vă că data de expirare indicată este încă relevantă.
În cazul în care produsul achiziționat este prezent miros ciudat, de a scăpa este ușor: reduce ficatul în lapte timp de o jumătate de oră înainte de preparare. Aceeași acțiune va elimina gustul amar din produs.
Algoritmul de preparare oladikov suculent
La început, se prepară umplutura. Peremel polizor ficat sau de a folosi un blender. Roda preferat nu este complet topită ficat. În carnea de vită se adaugă făina, până în momentul în care va avea aluatul non-lichid. Extern este similar cu aluatul convențional pentru clătite. Acum, adăugați la oul și se amestecă bine.
Dacă decideți să utilizați legumele, apoi sări prin ficat mașină de tocat carne cu ceapa si morcovi separat, freca pe o răzătoare mică. morcovi rasi, se adaugă la umplutura finit. Puteți adăuga, de asemenea, o pereche de linguri de smântână.
Ficatul are capacitatea de a reține substanțele minerale, chiar și după tratamentul termic. Acestea sunt concentrate în suc, care este produs în timpul gătirii. Pentru a salva o sare de aminoacizi la ficat este deja în formă finită.
Acum, așezați umplutura pe tigaie preîncălzit, unsa cu ulei vegetal. Utilizați o lingura, apoi clatite va fi bine conturat și bine prăjită. Gatiti la foc mediu. La inceput, pana se rumeneste, fără capac, iar apoi, după cotitură peste, se acoperă și se fierbe până fierte.
Serviti vasul pe masă aveți nevoie de o mulțime de smântână și plante aromatice, și, desigur, sunt fierbinți.
Cum pentru a da un gust unic, vasul
Clătite din ficat poate fi, de asemenea fel de mâncare exotice. ar trebui să le adăugați câteva condimente. Și anume miere (pentru proporțiile noastre de o lună și jumătate linguri), un pic de piper negru, un varf de cutit de nucsoara si cativa catei de usturoi. Veți avea nevoie, de asemenea, o pereche de linguri de coniac, și în loc de una, două ouă.
Pentru aceasta reteta, ficatul se macină într-o mașină de tocat carne, împreună cu ceapă și usturoi. Apoi, va trebui să se separe gălbenușurile de albușuri. Conectează-te cu gălbenușuri de ou tocată, condimente și brandy, se amestecă bine. Apoi, bici albușurile, adăugați-le în masă și se amestecă din nou bine.
Prăji clătite clasice și se servește cu smântână, de asemenea, de feluri de mâncare laterale hrisca perfectă.
Este surprinzător faptul că vasul este atât de complex și bogat compoziție utilă oligoelemente și vitamine, atât de ușor să se pregătească. Acesta este un produs necesar in dieta dieta adecvata si sanatoasa. Și, desigur, delicioase.
Eu locuiesc în Italia și problema aici: nici o vânzare de carne de porc pecheni.U care le-au luat, sau de pui, sau govyazhyu.Kogda am trăit în nordul Italiei, la granița cu Elveția, măcelarul o dată pe săptămână vândut numai pentru a comanda pechen.Poetomu de carne de porc, ficat blinele reteta de ficat de porc, ar trebui să fie amânată până când ficatul de pui care poprobovat.A lui sdelayu.Edinstvenny în mod necesar sfatul meu, niciodată nu ia ficat congelat, este dăunător pentru zdorovya.Tolko proaspete, moale, fără înghețuri și lung hraneniya.Togda obține o foarte delicios.
Cu siguranță blinele ficat gustoase foarte util și. Îi iubesc foarte mult și a încercat să se pregătească atât de multe ori, dar întotdeauna se confruntă cu aceeași problemă: clătite în mod constant un gust amar. La fel ca ficatul și dreptul de a alege, iar uleiul nu dă amărăciune - și același rezultat. Sfătui cum să scapi de ea! Vă mulțumim!
Cum de a găti clatite ficat ficat de vită ma determinat pentru prima dată în sat. Pentru mine, le-a plăcut gustul și mai târziu a început să facă nu numai ficat de vită. Ați văzut ce se poate face cu umplutură. Asigurați-vă că pentru a încerca. Principalul lucru pe care am învățat să nu overcook altfel fi greu.
Nu știam că ai putea găti ficat de clătite din ficat de vita este reteta. Puteți încerca să gătească și să încerce gustul. Nu le folosesc metode diferite de Ceburek obișnuite. Acest lucru este ceva nou în bucătărie. Sper că sunt la fel de hrănitoare ca și clătite.
Elena, se adaugă în ficat blinele orice legume care sunt in frigider. Această varietate de arome, și în cele din urmă veți găsi o combinație unică este potrivit pentru tine clatite. Gatesc clatite cu ficat de pui reteta de ficat de bunica mea, fără adaos de smântână. ficat de pui este atât în sine este de licitație, smântână care strica numai vasul, ci în carnea de vită necesară pentru a adăuga o pereche de linguri de masă. Dar, din nou, eu nu încerc să exagerați. Sour loosens amestec în formă terminat. Pancakes se obțin razvalistye. Dacă adăugați legumele, toată munca pe o răzătoare, să se simtă bucăți de legume și gust. Chiar am încercat să adăugați sfecla anterior decoctul sale. Este util pentru digestie. De asemenea, sfecla dă un gust ușor dulce de clatite. Neobișnuite și delicioase!
Foarte pasionat de feluri de mâncare de la ficat, dar am crezut întotdeauna că este dificil sau chiar nu este interesat de modul de a face blinele ficat ... .a motiv bun, se pare că este foarte simplu, și chiar dacă acestea pot fi adăugate direct morcovi sau alte legume. Acum, se va face, și apoi cumpăra în magazine gata, și încă nu se cunoaște care produsul a fost utilizat. Proaspete sau nu ...
Se pare că ceapa si morcovi - este un pic plictisitor, deși gustoase. Este posibil să adăugați un pic dovlecelul ras si ardei gras? În opinia mea, clatite de ficat devin mai blând pe ea numai. Ei vor fi chiar mai gustoase si mai aromat. Da, și vitamine suplimentare nu vor fi de prisos. Cineva a încercat să adauge aceste legume la aluatul pentru clatite?