quern
Timp de sute de ani de cafea pentru uz casnic a fost măcinat folosind mori ca un manual cutii mici pătrate din lemn, în care au fost plasate foarte puțin de cereale. Cei care le-au folosit, și există multe în bucătărie și încă mai sunt conștienți de faptul că, cu un astfel de dispozitiv, o lungă perioadă de timp nu este necesară pentru a stoca cafea măcinată. Cereale sunt măcinate atât de încet și cu o astfel de dificultate încât cafeaua măcinată pentru a se pregăti pentru viitor este imposibilă. Cu toate acestea, aceste mori de măcinare oferă de înaltă calitate, oferind o dimensiune uniformă a particulelor. Unele dintre ele pot fi ajustate pentru a roda a fost o mare (sau rugos), medii și mici. Cu toate acestea, prescrierea de cafea espresso râșniță de o astfel de utilizare a fost imposibilă - performanță prea scăzută. Acestea sunt ieftine și disponibile pentru toată lumea, dar pentru a se pisa o cantitate suficientă de cafea, trebuie să-și petreacă o mulțime de muncă.
1. Cu capacul, deschide gaura din partea de sus a biți moară și a pus boabele de cafea.
2. Rotire, Peremel cereale; pulberea rezultată cade pe fundul tăvilor sertar. Această moară dă întotdeauna măcinare omogenă mari, medii sau fine.
râșnițe turcești
Acesta este cel mai bun râșnița de mână inventată vreodată de om. De mare, realizat din cupru sau alamă moara este încă utilizat pe scară largă în Turcia și alte țări din Orientul Mijlociu pentru măcinarea cafelei la domiciliu. Pentru a pune într-o moară de cereale, este necesar să se îndepărteze capacul domului și apoi închideți-l prin rotirea butonului, puteți trece la cafeaua măcinată. Îndepărtarea mânerului și prin eliberarea șurubului situat în carcasa de mijloc, partea de jos poate fi detașat, în care există un spațiu gol în care sunt frezate particulele. Aceste mori sunt ajustate astfel încât să dea pulbere de cafea este foarte fin de măcinare. Conform tradiției din Orientul Mijlociu de cafea ar trebui să fie măcinat la o stare de minute cu pulbere, și folosind proiectarea altor polizoare pentru a realiza acest lucru este aproape imposibil. Deoarece gradul de rafinare de cereale este întotdeauna același, calitatea băuturii este determinată în primul rând de compoziția unui amestec de diferite tipuri de cafea, caracterizat prin aceea inclusiv intensitatea rumenire. Pentru a nu face acest lucru la domiciliu, este convenabil să cumpere de-a gata - cum ar fi branduri, cum ar fi „Peoples» ( «Poporului»), importate din Nicosia, sau „Kurukavesi» ( «Kurukaveci»), importate din Istanbul.
1. Scoateți mânerul și capacul din partea superioară a polizorului, boabe de cafea sunt puse în interior. mâner de operare, reglați șurubul, pietrele de moară reușind să atingă finețea dorită.
2. După terminarea șurubul de reglare, puneți capacul și introduceți mânerul în poziție. Rotire, Peremel cereale. Scoateți cafeaua măcinată din cilindru de jos.
Acum, există o mare selecție de diferite rasnite de cafea electrice, dintre care multe sunt echipate cu receptoare speciale, care se pot acumula praf de pulbere. În cazul în care un astfel de dispozitiv este destinat uzului personal nu ar trebui să fie de cafea pre-măcinată într-o cantitate mai mare decât este necesar pentru una sau două zile. Toate râșniță de cafea de acest tip este folosit doar două principii de proiectare: unele boabe sunt zdrobite cu un cuțit-lamă, care se rotește ca o elice, în altele - acestea sunt zdrobite, măcinarea între două discuri metalice. Cafea tip polizoare cu elice - acesta este cel mai frecvent tip de polizoare de acasă, măcinarea cafelei folosind rotative purtate pe axa centrală a cuțitului-lama. Aceste dispozitive servesc ca prototip pentru crearea blendere, mixere si alte procesatorii de alimente. La proiectarea râșnițele de acest tip a trebuit să rezolve mai multe probleme. Unul dintre ei a fost faptul că a fost necesar pentru a asigura uniformitatea ridicat de măcinare. Dacă dimensiunea particulelor va varia, extragerea aromei și substanțe aromatice a căror proces va fi inegal: de la particulele grosiere nu sunt aproape extrase, iar de cele mai mici vor fi spălate prea repede, iar băutura va avea un gust amar. În plus, praf-boabe va înfunda filtrul, și în forma de băutură finită gust neplăcut.
Elice de tip într-o râșniță de cafea pentru a se pisa cel mai bine doar un număr mic de boabe, agitând puternic dispozitiv și transformându-l în sus și în jos. Acest lucru crește probabilitatea de contact între boabe și fragmentele lor cu un cuțit. Pornirea și oprirea polizorul, la intervale scurte de timp, vă puteți păstra cafeaua de supra-încălzire. Aparentă Avantajul acestor dispozitive este că acestea sunt ușor de curățat și de a elimina substanțele uleioase sunt depozitate pe suprafața boabelor, care pot deveni rânced și strica următorul lot de cafea macina pentru a deconecta aparatul de la priză și ștergeți cu o cameră umedă burete de lucru și un cuțit. capac de plastic detașabil este ușor de curățat, dar trebuie clătite foarte atent la cafea nu au absorbit mirosul de detergent.
Înainte de a scoate capacul pentru a turna cereale sau elimina cafea măcinată, asigurați-vă că dispozitivul nu este conectat la o priză electrică.