Materia primă pentru prepararea boabelor de cafea sunt măcinate, pentru măcinare care a fost mult timp folosit zdrobire mecanică convențională, îmbunătățită mai târziu în polizoare.
O varietate de rețete și mașini moderne de cafea, în cazul în care primele probe au fost de aproximativ două secole în urmă, necesită diferite grade de boabe de rectificat. Caracteristici ale acestui proces afectează proprietățile băuturii, astfel încât râșnițele moderne de cafea sunt variate modele lor.
Magnitudinea de măcinare în moara
- Cuburi - dimensiuni de particule ajung până la 0,8 mm, deci optim pentru mașini de cafea de bere, echipate cu o grilă pentru separarea tulburelii și a băuturilor (franceză-presă tip picurare cafea.).
- frezare medie - dimensiunea particulelor de 0,3-0,6 mm și sunt potrivite pentru factorii de decizie de cafea roșcove, iar unele modele de picurare, echipat cu un filtru sau plasă fină.
- măcinare fină - 0.1-0.2 mm este optim pentru ghivece (Turks) și unele mașini de cafea cu un filtru fin. Pentru espresso nevoie de măcinare fină, conținând particule uniform dimensionate.
- Sfaramare (praf) - mai mică de 0,1 mm, este de asemenea folosit pentru prepararea manuala in Turk. mai ales pe nisipul fierbinte.
Ceaiul Dogrose are multe proprietăți utile, și în același timp, este absolut inofensiv. Prin urmare, sfătuiți să ia ceai din șolduri în timpul sarcinii, mai mult aici.
tipuri de rasnite
Tipurile existente de rasnite de cafea permit obținerea diferite grade de măcinare și clasificate în funcție de a conduce vehicule de lucru - mecanice și electrice. Acesta din urmă, la rândul lor, sunt cuțit sau o piatră de moară.
O clasificare mai detaliată cuprinde materiale și caracteristici ale mecanismului care afectează proprietățile sale de cost și de măcinare.
A se vedea, de asemenea: Prezentare generală a 3 tipuri de mașini de cafea pentru acasă
râșniță de cafea manual
Obținerea între acestea, boabele de cafea sunt zdrobite la o dimensiune predeterminată, care poate fi reglat prin modificarea distanței dintre părțile aflate în mișcare.
Avantajele unui polizor mecanic:
- Transformă procesul de fabricare a berii ritualul cafelei, prețuită de amatori.
- Nu supraîncălziți masa rezultată, care păstrează gustul său nu este rasfatata particule cu amar ars.
- Măcinarea facilitează ieșirea la suprafață a uleiurilor esențiale care dezvăluie buchetul de băutură.
- Capacitatea de a colecta măcinare dă adăugat, abia perceptibil atunci când aroma de lemn râșniță de cafea.
Dezavantaje asociate cu o productivitate scăzută și dimensiuni considerabile.
Chiar dacă dimensiunile dispozitivului mici, pentru a utiliza aceasta va trebui să elibereze o parte a mesei, nu accidental răsturnați situat lângă feluri de mâncare în timpul gătirii.
Pentru a economisi timp, ar trebui să se gândească la achiziționarea unui cuțit sau a unui dispozitiv rotativ care are o rată semnificativ mai mare.
cuțit de piatră de moară
Masina de tocat Knife sunt cele mai rapide dispozitive și sunt adesea folosite în viața de zi cu zi. Faptul că nu toți iubitorii de cafea sunt adevărați cunoscători și pot distinge gustul băuturii, realizate din diferite cereale, făină, face o astfel de râșniță de cafea este foarte atractiv.
Un avantaj semnificativ este prețul scăzut al între 10 și 80 $.
Până în prezent, nu există un consens cu privire la impactul unității de alimentare la carbonizarea de cafea, care dă un gust amar neplăcut.
Conform unui punct de vedere, cu cât procesul de măcinare, lamele mai rotative afectează produsul și exagerati.
Punctul de vedere opus este că mașina mai puternic și de mare viteză funcționează mai mult de cereale și de a le face să se supraîncălzească mai repede. Susținătorii ambelor versiuni ajuns la concluzia că este mai bine să utilizați un dispozitive de putere medie (aproximativ 180 W).
Blender cu tocător încorporat
A se vedea, de asemenea: Criterii de selecție 2 tipuri de aparate de cafea pentru acasă
Acest lucru este convenabil, deoarece nu are întotdeauna fonduri suplimentare pentru achiziționarea acestor dispozitive individual sau spațiu suplimentar în bucătărie.
Un dezavantaj al design-ul este o imposibilitate practică pentru ao curăța după condimente de utilizare, astfel încât să bea mirosuri par inevitabile.
râșniță de cafea cu pisa reglabil
râșniță de cafea cu măcinare reglabilă este de obicei realizată la opțiunea moara, deoarece este mult mai ușor din punct de vedere tehnic.
Mai mult, masa rezultată este mult mai uniformă, adică particulele sunt apropiate una de alta în dimensiune.
În timpul preparării cafelei espresso neînsemnate comprimate eterogenitatea duce la o deteriorare a aromei.
O cafea simplu în mașina de cafea este preparat în mod convenabil, utilizând capsule de cafea. Aflați mai multe despre capsula cafetiere bosch în acest articol.
Masina de tocat Burr
Masina de tocat Burr sunt mai scumpe dispozitiv și puternic - costul este 50-200 $ și în sus, și puterea - de 250-300 wați.
rafinament de cereale se produce ca urmare a planului de rotație, care poate fi realizată ca cilindri, conuri sau șurub cu o cavitate cilindrică (ca un elicopter).
mașini mai productive cilindrice, deoarece acestea au cele mai mari viteze care ating 1400 rpm.
Lipsa lor total de dispozitive cu cutit - overcooking șlefuirea de cafea, eliminat în șurubul conic și o râșniță de cafea, care au scăzut cu 3-4 ori cifra de afaceri.
Cum de a alege o mașină de măcinat cafea
Cel mai preferat este un oțel inoxidabil, care nu este supusă la coroziune și are o rezistență mecanică suficientă.
După ce a definit tipul rasnita (Burr sau cuțit), vom selecta volumul recipientului pentru cafea măcinată, deoarece aceasta depinde de valoarea - mai mult granulele pot fi tratate pe sarcină, deci este mai sus.
Atunci când se decide modul de a alege o mașină de măcinat cafea pentru acasă, mai bine să stați la o sarcină mică (80-100 g), preparat pentru viitorul cafelei va pierde aroma sa timp de 7-10 zile.
Acoperiți polizor rotativ trebuie să fie transparent pentru a inspecta vizual procesul de măcinare. capacul Opac va trebui întotdeauna să ridice, în scopul de a observa o scădere a măcinare.
Citește și: Cum de a alege și de a folosi cafetiera picurare
Cum să utilizați polizorul
- Pentru a preveni overcooking cafea în mașini rotative, opri procesul la fiecare 8-10 secunde, atunci când se pisa în praf. Parțial boabe pisate se va răci, astfel, în jos.
- Pe ce să aleagă o mașină de măcinat cafea, pisa uniformitatea depinde, prin urmare, un aparat espresso, folosiți numai Burr.
- Pentru paharul cu băutura nu a căzut o cantitate excesivă de pastă, nu aduc cafea la starea de pulverizat, cu toate că în acel moment va avea un pic mai mult să fiarbă.
- Întotdeauna se spală cuțite, pietre de moară pentru măcinarea și capacitatea ca o cafea brută poate agrava gustul proaspăt nou partid.
Cumpărarea aparate de uz casnic este întotdeauna o alegere dificilă, găsirea unui echilibru între preț, calitate și performanță. Amintiți-vă că nici un polizor nu va face o băutură mediocră mai bună, dar de slabă calitate poate distruge chiar și un produs foarte bun.
Găsiți un tip preferat de cafea și metoda de preparare a acestuia, precum și pentru a selecta aparatul de măcinare adecvat pentru utilizarea de zi cu zi.
Dacă doriți să vă relaxați și să ia încet o ceremonie de cafea, cafeaua mecanică va fi un mare plus la arsenalul de aparate de bucătărie.