Pentru a găti varza cu mere, trebuie să respectați anumite proporții. Și anume - la 1 kg de varză vă luați 30 de grame de morcovi și mere 50 grame. Este într-o astfel de relație se va transforma varza delicioase. Iată ce trebuie să faci:
- Cu atenție varza mea în apă rece și, dacă este necesar, se curata de frunze deteriorate. Cineva sfătuiește varză neapărat uscat, dar am ignora această condiție: se va turna în continuare saramură! Apoi, trebuie să se toaca marunt varza la oala: un castron mare / castron / tigaie. Tocmai am rupe în bucăți pe o tablă de tăiere, iar apoi gramada în oala mare, care este în casa mea. Este foarte convenabil să se amestece varza cu morcovi!
- Apoi, curățați morcovii și trei pe o răzătoare mediu. Sau cel care vă place cel mai bine! Ori în bol la varză și se amestecă bine.
- Acum, merele și se taie în felii ei, le purifica de semințe.
- Se fierbe saramura: apă sărată și se aduce la fierbere foarte ușor se fierbe.
- În timp ce apa fierbe aveți nevoie pentru a pregăti băncile - sau pur și simplu le spală foarte bine cu bicarbonat de sodiu, sau opărite cu apă clocotită.
- Tot ceea ce a fost într-un castron / pan / bazin - una care - încep să se stabilească în băncile spălate și puternic lovit pumnul.
- felii de mere cu necesitatea de a distribui uniform banca cu varză.
- Acum e timpul să-l umple în saramură. Am turna un borcan aproape plin. Se închide borcanul cu un capac de plastic și întoarceți. Așteptați până se răcește.
- În cazul în care Banca a răcit, puneți-l într-un loc răcoros.
- varza dvs. ar trebui să fie gata în aproximativ 5-7 zile. Acest lucru va depinde de temperatura din casă.
10 kg. Varza nevoie de 300g. morcovi și 500 gr. yablok.Ili acid ce-ți place, dar că acestea au fost solide. Sol 250 gr.ya prefera grosier și non-iodată.
Înțelegeți că acest lucru este cifrele condiționale și, bineînțeles, pot fi reduse cu speranța familiei tale, și este posibil de a stoca o cantitate de varză.
Personal, eu fac doar un singur borcan de 3 litri, și apoi înapoi din nou, atunci când mâncat. Deficitul de varza nu avem.
Când varză acră poate fi adăugat la mere, mai degrabă, soiurile de iarnă, acru dens, atunci când acestea nu sunt fermentate raskisnut. La 10 kg de varză iau 200 de grame de sare (2%), 500 de grame de morcov (5%) și același număr de mere. fărâme varză, se triturează cu pile de cedru sare într-o cadă, mutând rânduri de mere pe care am tăiat în jumătate și purificate din miez. Am pus presiune și să păstreze varza într-o cameră caldă de trei sau patru zile. Trebuie să-l străpunge periodic gazul eliberat. Apoi am trecerea la bănci și să trimită la subsol rece. Varza devine aromă de mere și gustul ei superioare. Mere gust se aseamănă cu înmuiate.
Rețeta face fără complicații.
La borcan de trei litri, de obicei, eu iau o pereche de tulpini de varză, morcovi și un cuplu de mari două-trei mere mici. Merele sunt mai bine să ia verde, cu un gust acru (galben și roșu nu sunt potrivite pentru fermentare, deoarece acestea sunt mult mai dulce).
Apoi, varză și morcovi se taie în felii subțiri manual, sau puteți utiliza o răzătoare specială pentru varză, astfel încât procesul se va accelera în mod semnificativ.
După merele tăiate în felii subțiri și se adaugă la legume.
Toate împreună, răspândite pe malurile, sare, puteți adăuga o lingura de otet de mere.
După rezervă și așteptați timp de aproximativ o săptămână, și apoi puteți mânca.
