Aceste rețete sărate varza sunt neobișnuit în faptul că merele murate sunt de asemenea folosite, care îmbunătățește gustul original al produsului și îi conferă o picanterie.
Rețineți că, dacă adăugați varza mere acre (Antonovka), atunci este folosit pentru supe va fi plecat.
soiurile târzii de varză belokochanoy, a blocat primul inghet potrivit pentru decaparea cel mai bine. Degerate și putred varză murătură imposibil.
varză A terminat cu mere Atunci când o masă este condimentată în mod tradițional, cu ulei vegetal, se adauga ceapa si zahar dupa gust.
Cum de a face varză acră cu mere într-un butoi
- Varza - 110 kg
- morcovi - 3-5 kg
- mere acre - 5 kg
- sare - 2,5 kg
- 20 g de semințe de chimen, după dorință
Cum se murarea varză cu mere:
1. Kochan clară a frunzelor verzi superioare deteriorate sau contaminate. Chop benzi de până la 5 mm sau 1 cm de bucăți.
2. coji de morcovi și grătar pe o răzătoare grosier sau răzătoare pentru morcov coreeană.
3. Merele cu coaja și de miez și se taie în felii.
4. Așezați stratul inferior de frunze de varza baril, în partea de jos poate fi stropite cu un strat subțire de făină de secară.
5. stropind Uniform sare și morcovi cu mere și semințe de chimen, pune varza într-un butoi straturi, batere, sucul a apărut. Baril până la refuz nu se umple, în caz contrar, sucul se va ridica și va rezulta. În cazul în care sucul va ajunge la un sfârșit, să colecteze o parte din ea și depozitați-l într-o rece, apoi dolete înapoi în cazul în care acesta va fi puțin în varza.
6. După introducerea acoperire varză spală frunze de varză, apoi o cârpă de bumbac curată, așezați deasupra cercului de lemn bine spălate cu o verticala - greutate jug 15% în greutate din varză.
7. După 2-3 zile, varză începe să dospească. temperatura corespunzătoare - de la 15 la 22 de grade, ea decaparea va dura 10-15 zile. La o temperatură de 6-10 grade proces poate merge la 30 de zile sau mai mult.
Pe suprafața bulelor de saramură apar mai întâi, și apoi spuma, care ar trebui să fie eliminate. De asemenea, este recomandat pentru a curăța strapunge varza băț de lemn pentru gazele.
varză sărați cu mere în butoi gata când saramura devine gust transparent și acru, dar fără amărăciune.
Acum baril varza nevoie pentru a pune într-un loc rece, până la 3 grade, iar jugul reduce greutatea până la 10% în greutate varza.
Când sunt depozitate varza să se asigure că acesta a fost acoperit cu saramură. Dacă vedeți mucegai, scoateți-l. Pânză și cerc de lemn trebuie să fie spălate periodic și opărite cu apă clocotită.
Salvați cu ușurință! Aflați cum să plătească pentru lumină într-o fracțiune de un dispozitiv simplu.
Rezervați ekonomitel de energie și să uitați despre trecut prea mult în lumina costurilor
Cum se murarea varză cu Antonovka
- 10 kg de varză
- 2 kg de mere Antonovka
- 1 kg de morcovi
- 250 g de sare
- 1 felie de pâine neagră
De asemenea, pentru a face varză acră cu Antonovka, veți avea nevoie de un castron mare pentru fermentare - un vas emailat sau de găleată, un borcan mare de sticla, ceramica sau butoi din lemn.
Reteta pentru varză de decapare cu Antonovka:
1. Scoateți frunzele superioare de capete, în cazul în care acestea sunt puternice și curate, le putem pune în supă. De asemenea, trebuie să eliminați unele frunze albe dure si se pune deoparte. 2 sau 3 din cap se taie în sferturi sau jumătăți. Cotlet fin rămase.
2. Sare varza tocata si se amesteca cu ras pe o răzătoare grosier de morcovi și se pisa pe mâini pentru suc a apărut. Este important să nu exagerați, iar apoi varza este moale.
3. felie de pâine pentru a pune pe fundul vasului pentru decapare. Acoperiți una dintre foile de varza amânate.
4. parte ungă cu varza tocata, se îndeasă. Deci, umple jumătate de container.
5. aproape unul de altul, plasați varza tăiate. Se pun merele între ele. Pune pe partea de sus a varza tocata. Umnite din nou până când sucul.
6. acoperire amânată frunze de varza de top, apoi o cârpă curată lenjerie pe care să se pună jugul. Pune într-un loc cald.
7. După cum va rezulta din spuma de varză, băț de lemn lung-l perforează în mai multe puncte de la capătul de jos, la stânga la gaze.
Procesul de fermentare durează aproximativ 10 zile. Fie ca o gustare este gata, încercați gustul. După aceea, varză acră cu Antonovka stocate într-un loc răcoros.
Cum se murarea varză cu mere
- Varza - 1 kg
- mere verzi - 2 buc.
- Oțetul 9% - 4 linguri
- ulei vegetal - 6 linguri. linguri
- Zahăr - 4 linguri. linguri
- apa - 2 cani
- frunze de dafin - 2 buc.
- piper negru, piper - dupa gust
- Sare - 1 st. lingură
Reteta varză cu mere:
1. Scoateți frunzele superioare ale varza și rupeți-l în fâșii fine.
2. Pune-l într-un castron, se toarnă sare și freca mâinile până când sucul.
3. Mere Se spală, coji de fructe și felie cum doriți. Adăugați varza.
4. Se adaugă apă, zahăr, ulei vegetal, mirodenii și sare, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2-3 minute, se toarnă oțet și se îndepărtează de la căldură.
5. Hot toarnă varza marinată cu mere și se amestecă.
6. Acoperiti orice placă convențională, a pus jugul de sus - într-un borcan de quart, se toarnă apă.
7. Scoateți varza murate cu mere în frigider timp de 2 zile. Apoi, se amestecă, se îndepărtează frunzele de dafin și putem mânca.
Alte spații libere: Rețete
castraveti murati cu hrean
Depozitarea de varză acră în borcane pentru iarna
