En Smokehouse reprezintă mai multe avantaje. Cu ajutorul vă puteți pregăti delicioase din carne sau pește.
Tipuri de fumat
Pentru a obține un gust rafinat cu puțină rigiditate, produsul trebuie să fie preparat prin afumat la rece, adică temperatura trebuie să fie în intervalul de 30-50 grade. Astfel sunca preparate pot fi stocate timp de mai mult de un an, în pivniță, în timp ce nu pierde gustul.
Acest proces durează cel puțin șase ore. Dacă doriți să fumeze un pește mic, apoi fumatul va fi de aproximativ trei zile.
În cazul în care produsele sunt preparate la o temperatură nu mai mare de 120 de grade, acest proces este numit fumat fierbinte. Unii experti recomanda carnea de gătit la 350 de grade, dar acest lucru este foarte înșelătoare. Fumatul nu durează mai mult de patru ore, în funcție de produs.
De asemenea, există pentru fumat semi, aceasta trebuie să reziste la temperaturi de 60-70 de grade. Dar acest fel de mâncare poate estima doar gourmet reală.
Smokehouse rece la domiciliu
Design-ul este destul de simplu, astfel încât să puteți face cu propriile mâini. Trebuie să setați corect camera de fumător, în caz contrar se poate muta, ca o acțiune de condens slabeste solul. Pentru a face acest lucru, să sape bloc de lemn sau cărămidă. Cum dispozitivul poate fi văzut în clipul video.
Principiul de funcționare al dispozitivului constă în faptul că fumul se răcește în timp ce camera vine la afumătoare. prin care toți contaminanții și condensatului care părăsește solul. Dar trebuie să fim capabili de a utiliza în mod corect această structură să se pregătească în mod corespunzător alimente.
Primul pas este să urmeze reguli simple de siguranță. Departe de foaia camera destinată să controleze distribuția fumului, multă căldură poate fi, prin urmare, ars. Prin urmare, înainte de semiinstalatiatelor ouătoare trebuie să fie deplasată spre stânga tot fumul usturător.
Mai mult decât atât, pe gura fumătorului aveți nevoie pentru a arunca o cârpă umedă, este proiectat pentru întârzierea în camera de o ceață mică. Deasupra camerei de fum nu ar trebui să fie, așa cum se stabilește într-o cârpă umedă. Ea a pus pe bare speciale, care nu a eșuat.
Pentru a construi nevoia Smokehouse rece pentru a săpa o groapă mică, în care să facă un foc și coș de fum. În cazul în care gura stabilit o grilă de siguranță a șinelor, apoi montați ușa nu este necesară.
Procesul de preparare trebuie să fie privit în mod constant. Odată ce pânza este uscat, ar trebui să fie stropite cu apă, astfel încât fumul nu iese. În caz contrar, strică gustul produselor alimentare și a pierdut cele mai multe substante nutritive.
Este important să se înțeleagă că sub acțiunea condensului chiar și sol uscat începe să șchiopăteze. De aceea, înainte de stabilire solul trebuie să fie bine uscate. Dacă acest lucru nu se face, atunci terenul vor fi alocate substanțe nocive, iar produsul poate fi pierdut sau au un gust neplăcut.
Secretele de Afumat
Oamenii afumat secrete au fost mult timp cunoscute, dar astăzi acestea sunt aproape toate uitate. Dar unele dintre ele sunt cunoscute în ziua de azi:
- Reglați fumul nu se poate transforma cu ajutorul unei cârpe umede și ramuri cu frunze. Dar lemnul nu trebuie să conțină uleiuri esențiale. Deci, frunzele nu au un miros. De asemenea, nu folosesc copacii care produc sucul.
- Când 12 ore ramuri proces plasturele nu trebuie să depășească o grosime cuprinsă într-un palmier. și în cazul în care fumatul are loc timp de trei zile, apoi de aproximativ 30 cm.
- Puteți pune, de asemenea, sub coșul de fum frunze coacaze.
Smokehouse mars
Ai nevoie să sape o gaură în lut. Lungimea arborelui nu trebuie să depășească 4 m. Pentru a nu avea o mulțime de picurare, puteți găsi un loc în apropiere de stâncă în cazul în care trăiesc randunelele.
Pentru fabricație nu ia în mod necesar orice container sau garduri. Trebuie doar pentru a face mai adâncă mină, pentru a extinde gura de marcaje și pe partea de sus pune morți și nuiele.
Pentru a regla dymooborota folosit frunze proaspete. Dacă nu există nici un copac, puteți utiliza o iarbă luncă obișnuită pentru ea.
Smokehouse Hot
În al doilea caz, camera are un fund orb. În timpul gătirii, grăsimea ajunge la partea de jos, sau un semn de carte. In primul exemplu de realizare doar arde de grăsime, rezultând un produs pentru a absorbi substanțe chimice. Și, în afumătoare cu o grăsime fund închis se evaporă aproape instantaneu.
În aparatul este necesar să se instaleze un termometru care arată intervalul de temperatură de până la 250 de grade. Dacă temperatura depășește 120 de grade, placa va fi o pluralitate de substanțe nocive, și să strice gustul.
După cum sa menționat mai sus, fumător fierbinte poate avea unele diferențe. În cazul în care proiectarea pe samootoplenii, apoi afumat folosind doar grebla speciale. Acesta este vândut în magazinele de specialitate si are un consum mic. De exemplu, pentru a prepara o sunca va avea nevoie de mai mult de două mâini pline.
groapă de cenușă este destinat pentru alimentarea cu oxigen a combustibilului solid. Iar pentru dymooborota ajustare Utilizați o cârpă umedă. Ramurile cu frunze utilizate în acest caz imposibilă, deoarece la temperaturi ridicate vor crește numai cantitatea de fum.
Echipament pentru samootoplenii are un mare dezavantaj: combustibilul este eliberat de umiditate care intră în camera de fumat. Prin urmare, un cip ar trebui să fie bine uscate.
Proiectarea funcționării speciale a generatorului de fum, are un recipient coș de fum zmeevek și de colectare a condensului. O trăsătură distinctivă a acestor dispozitive este prezența capacului cu margini zimțate, care sunt omise în apă. Prin această presiune optimă menținută în camera și produsul este afumat uniform. În acest caz, acoperă în mod opțional gura.
generator de fum
pentru afumătoare semi
Mâinile lor cele mai multe ori făcute pentru varianta semi a dispozitivului. Din aceasta poate fi foarte ușor de a pregăti feluri de mâncare delicioase. Cel mai simplu de design poate fi făcută de la articole de uz casnic:
Pregăti design este punct de vedere tehnologic destul de simplu. Carnea ar trebui să fie agățate în desen, un container de alimentare produs pentru a se scurge de grăsime. În preparate chips-uri castron Kindle, care a apărut un pic de fum.
Avantajul unei astfel de afumătoare de casă este că grăsimea se răcește aproape imediat, asa ca nu strica gustul produsului, iar fumul este răcit până când vine vorba de carne.
Smokehouse aparatelor de uz casnic
Cu toate acestea, acest dispozitiv are unele dezavantaje: costul ridicat al energiei electrice, ca ai nevoie pentru a încălzi în mod constant țeapă. În plus, procesul de încălzire este destul de lungă, astfel încât fumul nu ajunge întotdeauna produsul.
Puteți folosi mașina de spălat pentru fabricarea de formă circulară, o afumătoare mică cu mâinile. Din aceasta este necesar pentru a elimina comutatorul și motorul. Buck va acționa ca o cameră de fumat. Motorul are nevoie de un pic gaura extinde, deoarece va trece prin fum. Și grăsimea se va scurge în gaura de scurgere.
În cazul în care capacul de tehnologie vechi din metal, este folosit pentru a dymooborota. Dacă este din plastic, folosiți o cârpă umedă. generator de fum stabilit mai jos, în cazul în care a existat un motor sau utilizați dispozitiv neautorizat. Locașul este situat, de asemenea, un cuptor mic de două cutii de conserve, așa-numitele schepochnitsa. Pentru început, băncile sunt îndepărtate din camera, Kindle, și după formarea fumului, este plasat într-o carcasă. Fum este frunze reglabile sau o cârpă umedă.
Smokehouse Mobile
Dacă este necesar, puteți face propriile mâini un afumătoare mic, care se potrivește cu ușurință într-un lagăr de rucsac sau trunchi. Design-ul este destinat pentru fumat rece.
BBQ-tămăduitor
Toată lumea știe că, pentru a pregăti un gratar bun are nevoie de fum lumina. Dar poate fi, de asemenea, folosite în alte scopuri. Pur și simplu setați camera de fumat, cu un fund și se scurge grăsimea, care poate ruina gustul de gratar.
Asigurați-un design bun poate fi de la o mașină de spălat vechi. Este necesar doar pentru a crește diametrul orificiului ax pentru a se potrivi unui coș de fum. Ai putea spune design-ul este gata. Grăsimea se va scurge prin gaura, iar produsele trebuie să fie pregătite să stea pe atarna de un fir. Fum este, de asemenea, reglată cu o cârpă umedă.
Din cele de mai sus, se poate concluziona că o anumită țară sau zonă, la doar câteva ore, se poate face o afumătoare cu mâinile ei. În plus, o astfel de proiectare poate fi profitabil, deoarece produsele afumate au un preț ridicat. Ea nu are nevoie de aproape nici o investiție, dar timpul și puterea lor.
Cu procesul de gătire se poate ocupa chiar și un copil. Un gust de carne fiartă, este pur și simplu de neuitat. În plus față de carne și pește, dispozitivul permite gătirea diferite feluri de mâncare de legume. Astăzi, puteți găsi o varietate de retete pe prepararea la cald sau la rece afumătoare. Deci, asigurați-vă că pentru a vă face o astfel de structură în următorul sezon de vacanță.
Dacă nu există nici o dorință și posibilități cu mâinile pentru a face această unitate, puteți achiziționa o opțiune gata. Smokehouses sunt vândute în magazinele de specialitate. Dar aici este instalarea va trebui să le facă sau să angajeze din nou muncitori.
