/epochtimes.ru/ în orice moment la propria sa sturionilor un gust rafinat blând a fost considerat peștele regal. A servit-o la banchete ca un fel de mâncare principal în multe documente istorice corespunde descrierii acestei delicatese. Din păcate, acest fel de mâncare este disponibilă nu se va numi, ci să îi permită să se pregătească pentru un eveniment important, fie că este vorba o nunta sau aniversare, este acum posibil.
Sturionul este bun, deci este faptul că pregătirea sa este, practic, nu este deșeu, și prin tratament termic ea nu-și pierde în greutate. Sturgeon, nisetrul și morunul - este toți reprezentanții unei familii - pot fi consumate sub orice formă. Ele sunt bune și fierte și prăjite și coapte, este posibil de a găti supă, face jeleu, umplutura, face burgeri - lista poate fi fără sfârșit. Rețeta propusă de sturion considerate regeste delicii culinare, nu este ușor de a pregăti, dar, trimițându-l pe masă, vă va surprinde cu siguranta invitatii.
Sturgeon de gătit la cald
Pentru prepararea va avea nevoie de un pește mare medie (greutate 700-800 g) să fie curățat. Sturgeon - pește alunecos la degetele de curățare mai bună a omite o sare, mucus este îndepărtat bine, dacă peștele se toarnă apă fierbinte, după curățare pește prosop de hârtie mai bine uscat.
În continuare, este necesar să se prăjește peștele marinat pe gratar. Apoi ia 0,5 kg de ciuperci curățate de filme, se spală cu apă și se fierbe sub mai bine dacă ciupercile sunt mici, în cazul în care acestea sunt prea mari - le taie în jumătăți. Două cepe mari tocate marunt si se prajeste pana se rumeneste in ulei vegetal, apoi se adaugă la ceapă și ciuperci tocanita încă timp de 10 minute, urmat de adăugarea cojit 2 rosii, 2 catei de usturoi si ierburi pentru toate gust fierbe mai multe minute la foc mic 10-15.
Următorul pas este pregătirea de feluri de mâncare de cartofi pentru rege. Puteți utiliza cartofi mici sau mari, care se va tăia în felii. Veți avea nevoie de 200-250 de grame. cartofi caleste in ulei pana se rumeneste. Pentru prăjire utilizați 500 gr. ulei vegetal.
În plus față de mese calde, există o rețetă rece Sturgeon regeste. Pentru prepararea ei, cu excepția nisetru nevoie de mai multe file de somon 0,4 kg, ceapă 0,3 kg, 0,3 kg ciuperci, 2 portocale și lămâie 2, 1 pc morcov, ulei vegetal, sare, zahăr, condimente, pește, proaspete 3 roșii, măsline și gelatină.
Sturgeon clar de mucus si taie osul cozii 30 de minute se toarna sosul preparat din 1 portocala si lamaie 1 cu adaos de zahăr ulei vegetal și sare. In timp ce sturion marinate, face umplutura de ceapa si ciuperci și prăjite în ulei vegetal până la licitație. File de somon dor într-un blender și se combină cu ciupercile și ceapa răcită, se adaugă umplutura verdeață, 1 ou, condimentele pentru pește și totul este amestecat bine. Sturionul îmbinare marinata, răspândirea umplutura în burta peștelui. Carcass-l în folie de plastic în 2-3 straturi, stivuite într-un cazan dublu, coada este mai bine să se aplece la o parte. Puteți încheia peștele într-un șervețel lenjerie pentru a pune într-o matriță și se toarnă apă pe partea ¼, gatiti cu gaz timp de 40 minute.
În timpul pregătirii de pește, de luare jeleu, atât pentru umplutura. Ridge sturion fierbe, se îndepărtează spuma, se adauga morcovii podpechonnye si ceapa, se fierbe timp de 30 minute la foc mic, apoi se strecoara supa necesar, se adaugă gelatină și rece.
Se prepară pește scutite de film sau o cârpă și un pic rece, dacă se dorește, poate fi îndepărtată și pielea cu sturioni, și puteți elimina numai scalelor dure. Se prepară un fel de mâncare care va servi capodopera culinare. În partea de jos a turna un pic jeleu și se răcește, pentru frumusețea se poate folosi colorant alimentar pentru ao pune pestele si garnisiti cu masline negre, rosii cherry, verde, ouă fierte jumătate - toate în mâinile tale. jeleu de top se toarnă cu grijă fel de mâncare, nu se poate într-un singur strat, oferind zastynut. Capul se poate decora măsline și unt, înainte de a fi pus în frigider timp de 1-1,5 ore. Poftă bună! (Epochtimes.ru)