- Salvați pagina
- 431 de persoane
reținut - imprimare
Inutil să spun, găluște cumparat nu merg la orice comparație cu cei de acasă gătite propriile mâini. Gatiti găluști și de la tine și asigurați-vă că pentru a observa diferenta!
Ca găluște umplutura pot fi folosite o varietate de alimente: fructe, boabe, legume, carne, pește, orez și așa mai departe. Una dintre principalele condiții pentru găluște de succes - aluatul dreapta.
Opțiuni aluat pentru găluște, există mai multe, dar unul dintre cele mai bune dintre ele este pregătirea așa-numitului proces de „fabricare a berii“. Această metodă implică aluat frământare lichid foarte fierbinte (apa sau supa de legume): zecime din totalul a treia făină de preparare a cafelei din volumul total de apă (apă clocotită), se amestecă, apoi se adaugă treptat făina rămasă și apă la temperatura camerei, dacă se utilizează, ou suplimentar sunt conduse de aluat sărat , frământat până la consistență elastică buna, nu trebuie să se lipească. Proporții: faina 3 cani, apa 2/3 cana, 2-3 oua si sare.
Una dintre cele mai importante secrete ale unui test bun pentru coltunasi - după amestecare trebuie să „se odihnească“ timp de 30-40 minute: infasurati aluatul în punga sau pune într-un recipient și închideți capacul (acest lucru va împiedica uscarea și zavetrivanie), gonflarea gluten în acest timp, iar aluatul va fi mai maleabil . Apoi, aluatul din nou nevoie de hibrizi, puteți adăuga un pic mai mult făină, dacă este necesar - cel mai important, că aluatul nu începe să se năruie, se năruie.
Următoarea etapă - modelare găluște. Este important să se zaschipnut în siguranță, la marginea de umplere rămâne în interior. Dacă găluște făcute cu brânză, este necesar să se stoarce cu atenție și se amestecă cu gălbenuș de ou - apoi prin încălzirea lichidului se formează, ceea ce duce la ruperea testului.
găluște de gătit au nevoie în cea mai mare cantitate posibilă de apă și se adaugă câteva sare este adus în prealabil la fiert. În funcție de umplere, găluște sunt eliminate din apa imediat sau în câteva minute după suprafață. găluște Ready sunt unse cu unt, sau pentru a preveni lipirea în timpul gătitului, puteți adăuga apă un pic de ulei vegetal.