gust dulce, carne delicat-dens este utilizat pentru prepararea gustarea sau consumate în forma sa pură, diverse sosuri aromatizante.
Cât timp este gătit crab
La fel ca multe alte fructe de mare, crab necesită o atenție deosebită la tratament termic. Gătitul este ușor, dar produs subexpunere în apă clocotită, tu a alerga riscul de indigestie, și după păstrarea timp suplimentar pentru a strica deloc, transformat într-o substanță „de cauciuc“, cu un gust de pește.
Vânzarea vine crabi dimensiune „comerciale“. Captura este sortata krabolovnogo încă la bordul navei, toți minorii sunt trimise înapoi în mare. Cele mai mari cheltuieli speciale pentru lanturi de restaurante. La supermarket rafturi obține crabi congelate și să trăiască dimensiunea de coajă până la 25 cm.
timp de gătit, de crab proaspete - 15-20 de minute. Dacă ați reușit să le obțineți sau prinde pe artropodele litoraluri mici, timpul de preparare va fi nu mai mult de 10 minute. crab congelate anterior fierte în sărate (de multe ori - de mare) apă. Este suficient să după fierbere timp de 3 minute.
Instrucțiuni pas cu pas pentru crab gătit
- Se toarnă în apă într-un vas cu diametru mare, astfel încât să se potrivească la un crab sau o parte a acestuia;
- Aduceti apa la fiert;
- Adauga un pic de sare, condimente, ierburi, cativa catei de usturoi, stoarce sucul de la o jumătate de lămâie;
- crab inferior. Puteți pre-separa ghearele și picioarele de funcționare;
- După fierbere, se fierbe timp de 15-20 minute;
- Și a obține un pic mai rece;
- Serviti întregi, garnisit cu felii de lamaie si plante aromatice, precum și în formă de split.
„Get“ carne Deli de sub carapacea ghearele și a picioarelor este posibilă prin intermediul forcepsul. zdrobi ușor de scoici chitină dure și îndepărtați bucățile de carne suculent. Pune-le într-o ordine aleatorie pe un platou și se servește cu sos picant. Sau utilizați ca ingredient de salata.
sfaturi utile
- Crab găti mai bine de viață. Dacă așteptați o lungă perioadă de timp până când se va „merge la culcare“, puteți obține carne de slabă calitate. Una dintre metode umane de a rapid si fara durere „pus jos“ individul viu - pune congelator pentru un sfert de oră.
- În cazul în care crab fierte ar trebui să fie răcit rapid, puteți omite artropode într-un bol de apă cu gheață și să-l într-un minut.
- Pentru a pregăti delicatetea este mai bine să folosiți sare de mare. Pentru toate sucurile din carne din stânga în interiorul, crab rece mai bine, de cotitură înapoi.
- Dacă cumpărați crabi vii, pentru a alege indivizii se deplasează cel mai activ acvariu. Carnea lor este cel mai suculent și gustos. Preferați crab activ fin decât exemplarele mari, situată alene nemișcat.
retete simple cu crab
carne de crab delicată merge bine cu un gust neutru de broccoli, orice verdeață, roșii, măsline, lămâie și lime, sosuri picante sunt de casă.
Chiftelele de crab
Differ textura moale. Ele se pot aplica la piure de cartofi sau o salata de rosii si verdeturi. Pentru a salva chiftele forme, în caz de răsturnare, folosiți o spatulă plat larg.
- Fiert carne de crab - 300 g;
- 2 oua;
- Ceapă - 1 bucată mare;
- Cățel de usturoi;
- Brânză durum - 100 g;
- pesmet.
Se fierbe un ou și grătarul. Se taie ceapa și se prăjește în unt. grătar fin brânză. Crush un cățel de usturoi. Se amestecă carnea tocată crab cu celelalte ingrediente, pentru a conduce un ou crud. Formată chiftele rotunde, se presara cu pesmet și se prăjește până la maro auriu într-o tigaie.
supa groasa cu carne de crab
fel de mâncare principal copioasă, cu o aromă distinctă a mării nu va lăsa indiferenți. Serveste ar trebui să fie cu pâine proaspătă de grâu.
- Fiert carne de crab - 300 g;
- Țelină;
- ceapa mare;
- 1,5 litri de bulion de pui;
- cartofi cu abur;
- 200 ml de cremă;
- cilantro proaspăt;
- O pereche de catei de usturoi.
prăjește ceapa pana se rumeneste, se adauga o lingura de faina, se toarna un pahar de bulion și se amestecă. Într-o cratiță cu restul de supa de fierbere pentru a pune cartofi cubulete si telina, usturoi tocat. Se fierbe 10 minute. Adăugați carne de crab tocată, sos de ceapă, smântână grasă. Se aduce la fierbere, se umple cu sare și piper, se fierbe timp de 10 minute la foc mic. Se serveste, stropite cu coriandru tocat abundent.
Sos pentru crab fiert
Acest sos are un gust cremos pronunțat. Este foarte potrivit pentru furnizarea de bucăți de carne de crab fiert.
- Unt - 100 g;
- Oua - 2 buc;
- Suc de o jumătate de lămâie;
- Pătrunjel.
Se topeste untul. Dish cu unt pentru a pune într-o baie de apă. Se bat ouale bine cu sare, se adauga sucul de lamaie. Masa rezultată într-un curent subțire pentru a turna unt, în timpul agitării sosul cu mâna cealaltă. Fără a înceta să intervină, pentru a obține o consistență netedă. Sosul de grosime medie adaugă pătrunjel tocat.
salata picante
carne de crab dulce „prietenos“ cu ingrediente acide. Ca un experiment, noi oferim o salata de cocktail cu mere. Acesta poate fi servit într-o sticlă transparentă pocale.
- Crab Carne - 300 g;
- Apple a dulce și acru;
- Salata „Iceberg“ "
- Cățel de usturoi;
- ceapa verde;
- Ulei de măsline;
- suc de lămâie.
Dezasambla carnea în bucăți mici. Apple si cotlet salata verde bastoane. ceapa verde taiata in pene subtiri. Se amestecă ingredientele, se adauga usturoiul tocat. Se prepară un sos de suc de lamaie si ulei, se adauga sare. Pune într-à la carte pahare aperitiv, se toarnă sos.