carne tocată fabricate din carne de vită, de porc, de vițel, de miel. Este potrivit pentru prima și a doua cursuri. supa de perisoare este considerat un simplu și rapid, dar, în funcție de ingredientele, poate avea mai multe variante, precum și de a diversifica masa.
Alege reteta
Clătiți bine sub jet de apă rece și care sunt destinate pentru carnea tocată. Dezbracă-l din tendoane, se taie în bucăți mici și carne tocată. Se condimentează cu sare, se amestecă bine și se rostogolesc de două sau de trei ori.
Gata tocată se amestecă și se bat. Pentru a face acest lucru, arunca cu toată puterea lui de pe bord sau într-un vas de metal și o bucată de carne tocată. Ridicați-l si amestecati din nou. Continuati procedura până când, până când umplutura obține uniformitatea și este netedă. Mâncăruri bătut bine umplutura și are un gust deosebit de delicat. În plus, ei nu vor cădea în afară.
Puneți umplutura în grișul (dacă se dorește poate fi înlocuit cu o felie de pâine înmuiată în lapte). Curat și freca pe un mic răzătoare cap mic de ceapa, și, de asemenea, adaugă la umplutura. Se amestecă totul bine.
Peel, se spală și se taie cartofii. Al doilea cap de ceapă, curățat și se taie mărunt, morcov freca pe o răzătoare grosier. Ardeii, se spală și se taie în fâșii sau pătrate.
Înlocuiți oala la foc de apă la fierbere, se pune legumele preparate și se fierbe la foc mic timp de șapte până la zece minute.
Asigurați-chiftele din carne tocată și de mărimea unei alune (puteți crea mai multe bile, unei nuci, atunci când se frământă bine și bătut umplutura. Perisoarele nu se destrame). Scufundati-le în fierbere supa, sare și piper-l. Gatiti la fiert mic timp de douăzeci la treizeci de minute.
Supa de perisoare poate adăuga paste, orez, hrișcă. Fidea pus aproximativ cinci minute, până când supa fierte. Un orez sau hrișcă - ambele cu chifteluțe.
Timp de trei minute înainte de sfârșitul fierbere în supă pune frunze de dafin. Verzii se spală, se taie uscat și fin. Inainte de servire, loc într-un vas verdeață, smântână servite separat.
Istoria chiftelutele de origine destul de obscur. Unii oameni cred că au venit din Persia, în cazul în care chifteluțe prăjite sau fierte în sos. În ambele cazuri, vasul a primit, care a devenit mai târziu cunoscut sub numele de „chiftelutele“. Ele pot găti orice fel de carne, păsări de curte și chiar de pește. Pentru a îmbunătăți gustul, multe gospodine preferă să adauge în carnea lor este pâine, ierburi proaspete tocate, condimente și ciuperci.
Se taie carnea de porc în bucăți mici pentru a defila într-o mașină de tocat carne. Destul de bun carne pentru a trece printr-o sită o dată. Mai bine să ia pastei de hârtie cu un strat de grăsime, apoi vasul se va dovedi suculent si gustos.
Peel și fin toaca ceapa. Se amesteca cu carne. adauga 1 lingura grișul, sare si piper dupa gust. Lăsați umplutura va sta 15 minute. În acest timp, gonflează gris, se va face chiftelutele finite mai moale și mai moale.
Forma de tocat dimensiunea chiftele unei nuci. Perisoare ușor de făcut. în cazul în care mâinile ude periodic în apă.
Carnea de curcan - un produs excelent dietetic. Acesta conține o cantitate mare de proteine, vitamine și fosfor (precum și la pești) și aproape fără grăsime și colesterol. Prin urmare, mâncăruri din carne de curcan utile pentru adulți și copii. Chiftelutele in sos de tomate obținută de licitație și foarte gustoase. Folosirea de condimente le va da un gust delicios.
- -450 g de curcan tocată terminată;
- -0.5 linguri salvie proaspete;
- -0.5 linguri rozmarin proaspăt;
- -1 cățel de usturoi;
- -1 bucată de ceapă;
- -1 ou (sau proteină 2);
- -sare, piper negru măcinat.
- Pentru sos:
- -1-2 linguri ulei de măsline;
- -400g de conserve de tomate în saramură;
- -1 cățel de usturoi;
- -0,5 linguriță sare de mare fină;
- -0,5 linguriță ardei roșu;
- -0.5 lamaie (coaja);
- -1 lingura oregano uscat.
Se toaca marunt ceapa si ierburi. În ou ciocan de carne de vită, adăugați tocat ierburi, ceapa, sare și piper. Se amestecă bine.
Acoperiți foaia de copt cu hartie de copt. Pune-o linguriță de carne tocată pe ea. Dă forma smocuri de mărgele. Se coace în cuptorul preîncălzit la 180 ° C Timpul de coacere este de aproximativ 12-15 minute. În timp ce pregătirea chiftele, face unele sos.
Incalziti uleiul de măsline într-o tigaie. Adauga la sare de mare, piper roșu măcinat, usturoi zdrobit. în timp ce în mod constant sub agitare, se încălzește uleiul timp de 2 minute. Scufundati roșiile într-o cratiță. Amestecul ar trebui să se fierbe timp de câteva minute. Se reduce focul, se adauga sosul la coaja de lamaie, se amesteca bine. Apoi, eliminați de la căldură o cratiță, se acoperă cu un capac, lăsați-l sos de preparare a cafelei.
chiftele de transfer gata de a tigaie, se toarnă sosul deasupra si se presara cu oregano uscat. Sfat: pentru carne tocată nu lipi lingura, unge-l cu ulei vegetal înainte de fiecare meatball sau scufundați în apă rece.
Miel - carne delicios și foarte util. Din ea puteți găti o primă masă copioasă. Ar trebui să opteze pentru supa de miel. Acesta oferă o foarte aromat și bogăție.
Există mai multe rețete pentru supa de carne de oaie, astfel încât oricine se poate găsi ceva pe placul lor. De asemenea, puteți exclude din lista unora dintre ingredientele și adăugați propriul dvs., astfel încât va fi capabil să îmbunătățească vasul, dându-i un farmec aparte.
Tocană de miel cu fasole
Pentru a pregăti tocană de miel, trebuie să cumpărați următoarele ingrediente:
- 150 de grame de fasole;
- 500 g de miel;
- 3 bucăți de ceapă;
- 3 catei de usturoi;
- 1 Piece praz;
- 2-3 fire de coriandru, pătrunjel, mărar;
- adzhika 20g;
- făină de porumb 10 g;
- Oaie grăsime 50 g;
- 2,5 litri de apă;
- sare si piper dupa gust.
preparare
Miel și fasole trebuie să clătiți. După aceea, carnea se taie în bucăți și a trimis într-o tigaie, împreună cu fasole. Apoi, toate umplut cu apă rece și se fierbe la foc mic. Din când în când va trebui să eliminați spuma. În timpul unei tigaie de gătit prazul care urmează să fie tăiate în inele adăugate.
Ceapa trebuie să se toaca marunt impreuna cu adzhika și mălai prăjit în grăsime de oaie. Ar trebui să se facă, până când acesta devine transparent. Aproximativ 5 minute înainte de sfârșitul de gătit este necesar pentru a umple supa de usturoi zdrobit, un amestec de ierburi, ceapa prajita, verdeata tocata marunt. Apoi este sărată la gust, și se poate aduce la masa.
Tocană de miel cu cartofi
Unii oameni nu le place fasolea, dar este posibil de a găti supă cu cartofi. Este, de asemenea, foarte consistent si aromat. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele produse:
- 8 bucăți de cartofi;
- 500 g de miel;
- 3 bucăți de ceapă;
- frunze de dafin 3-4;
- 3 L de apă;
- 30g ierburi tocat tarhon;
- sare si piper dupa gust.
preparare
Oaie nevoie spălate, tăiate în bucăți, se toarnă apă rece, se adaugă sare și se pune la fiert până la gătit. În acest moment trebuie să curățați ceapa și cartofii și se taie în cuburi mici. Aproximativ un sfert de oră înainte de sfârșitul de carne de gătit într-o tigaie se adaugă legumele, frunze de dafin și ierburi tarhon. Supa finit se toarnă pe plăci și, dacă se dorește, presărat cu pătrunjel.
Supa facut din carne de oaie va avea un gust mai bine dacă l-ați pus în pasta de tomate sau tomate piure. De asemenea, este posibil, după ce este turnat pe plăci, este necesar să-l stropească cu brânză rasă. Acest lucru poate fi la fel de brânză și brânză, totul depinde de preferințe. De asemenea, este posibil să se adauge aroma atunci când fierbere morcovi tocană, tăiat în 4 bucăți. Odată ce vasul este gătit, acesta ar trebui să fie tras în afară.