Cum frumos pentru a începe dimineața cu o ceașcă de cafea. Știm mai multe moduri de a obține această băutură magică și răcoritoare: mașini de cafea, cafetiere, turci, franceză de presă și doar cafea instant. Dar gurmanzi adevărat consideră că în prezent pot fi luate în considerare doar cafea făcută în Turku.
Există mai multe rețete, dar există câteva principii de bază ale modului de a face cafea în Turku corect.
Turk - un vas în formă de con, cu un gât îngust și pereți groși. Turcii numit ghivece ei. Acesta poate fi format din cupru, argilă sau ceramică. Clay Turk are o structură poroasă, și cafeaua preparată în acesta aerat și dobândește un gust deosebit. Băutură făcută în Cezve ceramică să fie prea puternic si parfumat.
Dar, ceramică și lut turci au un dezavantaj - este fragil. Prin urmare, cea mai mare popularitate este câștigat de cupru turci. Pentru a proteja mâinile de arsuri, este mai bine să opteze pentru un model cu un mâner de lemn. Se crede că Turcul are mărimea potrivită, dacă este proiectat pentru una sau două cești, cu o cantitate mai mare de aroma nu va fi la fel de intense.
Înapoi la cuprins
Care cafea pentru a alege?
Există aproximativ 90 de soiuri de arbori de cafea. Dar popularitatea a câștigat doar 2 dintre ele - Arabică și congolez. Este din semințele acestor plante sunt cunoscute în întreaga lume soiuri de cafea - Arabica și Robusta.
Arabica - este un brand scump. Parfumată și delicată, dă un gust acru puțin, ceea ce indică calitatea înaltă a cafelei. Robusta este varianta mai ieftin și mai puțin valoroase din aceste băuturi clasă sunt obținute puternic și bogat. Ce fel de cereale prefera, decideți. puteți cumpăra ambele soiuri și experimente, amestecarea lor în diferite proporții, dacă se dorește.
Până în prezent, magazinele abundă cu o varietate de pachete colorate cu nume atractive. Cum de a găsi combinația potrivită de preț și de calitate, și că primul lucru pe care să acorde o atenție?
Este foarte important aspectul conținutului. grăunte regulată trebuie să fie de formă plană, ovale și au aproximativ aceeași mărime. Amintiți-vă că Robusta® arabica mai mare, iar în cereale uleioasă ei în aparență. În cazul în care cafeaua măcinată arate uscat și crăpat, aceasta înseamnă că produsul nu este în stare proaspătă, și cumpărarea nu este necesar. De asemenea, important și mirosul de cafea. Buna cereale au întotdeauna un gust luminos, corpolent. Dacă miros de ars, astfel încât cafeaua a fost arsa, iar băutura a făcut din ea va avea un gust amar. Asigurați-vă că să acorde o atenție în țara producătorului. Dă prioritate Centrală și America de Sud, Brazilia și Vietnam. Acest lucru va garanta faptul că ați cumpărat o cafea boabe foarte decente.
Înapoi la cuprins
Cum de a face cafea în Turku?
Procesul de preparare a unei băuturi este destul de simplu, dar a decis să-l gătească-te acasă, ne gândim cum să facă cafea în Turku, ca boabele ar trebui să fie utilizate pentru fiecare ceașcă, cât timp pentru a menține turcul pe foc, în măsura în care încălzirea apei, etc. Să examinăm acest proces în etape.
Pentru a găti cafea într-adevăr delicios, trebuie să se pisa de cereale. Măsura în care se pisa până la tine, dar pisa mai fină este, cu atât mai intensă va bea. Încercați să pisa la fel de mult ca și cafea poti folosi la un moment dat.
Apoi fundul turcilor să fie încălzită, și numai apoi se toarnă bobul zdrobit. Mai departe o mai bună rată de 1-2 lingurite la 100 ml de apă. Puteți adăuga zahăr sau condimente (nucșoară, scorțișoară, vanilie) pe gustul tau. Rata de cafea nu crește costurile. Gustul băuturii nu se va schimba în bine, adauga doar amărăciune. După aceea, turcul se umple cu apă până la până când ajunge partea cea mai îngustă a gâtului. Așa e, dacă folosiți apă purificată, filtrată. impuritățile nedorite conținute în apa de la robinet poate strica gustul cafelei.
Se amestecă bine, să nu lase bule de aer, și a pus Turk pe un foc lent. Țineți până până când începe să crească capacul de spumă. Este foarte important să nu se lase să fiarbă și nu a distrus bariera de spumă. Apoi, capacul nu se va estompa și aroma seducatoare a cafelei va continua.
De îndată ce spuma va începe să se ridice în mod activ, se scoate turcul de la căldură și așteptați până când capacul stabilește. După procedura se repetă încă de 1 sau 2 ori. Cafeaua turcească este gata, se poate turna într-o ceașcă. Dar înainte de asta, ele sunt recomandate să se încălzească. Umple-le cu apă caldă, se lasă să stea timp de un minut și se toarnă apă. Această procedură va permite cafelei să se deschidă și mai mult, iar băutura va păstra toată magia lor.
Se fierbe cafea în Turku perfecționa abilitățile lor în mod corespunzător, atunci puteți obține o băutură delicioasă și aromatice. Și nu uitați, lucrul cel mai important în acest proces - claritate și de coerență, bine, și, desigur, o stare de spirit bună.