O adevărată bijuterie a unei mese festive este cu siguranță o carne gustoasa, cu o crustă aurie frumos și delicios. Decorare nu în termeni de decor, dar în termeni de gătit profesionale, pentru modul de a atinge un nivel uniform de carne Browning, din păcate, nu fiecare femeie sub forța. Mai ales atunci când procesul se pretează la prăjirea cărnii în aluat. Aici trebuie să ia în considerare mai mulți factori care pot preveni un anumit scop de a realiza.
Cele mai frecvente în bucătăria modernă sunt cotlet de pui. De ce pui? În primul rând, este fragedă și gustoasă. Și în al doilea rând, aceste fripturi pot mânca doar despre orice invitatii o sărbătoare fără teama de abuz de un număr mare de calorii. Ei bine și în al treilea rând, este în procesul de prăjire de pui în aluat, chiar și un bucătar novice poate atinge un succes real, după ce a prezentat la masa crusta într-adevăr de aur și delicioase.
Toate acestea și multe altele puteți învăța de la articolul nostru, să învețe cum să gătească cotletele în mai multe rețete, și să învețe unele dintre secretele profesioniștilor culinare.
1 Reteta: Pui Chops
- picioare de pui - 3 buc;.
- castraveciori murate, marinate - 1 bancare;
- Lemon - 0,5 ps;.
- Corn Flakes - 100 g;
- ou - 1 buc;.
- seminte de susan - 2 linguri
pulpe de pui sunt așezate pe o suprafață de lucru și se separă ușor oasele de carne. Piciorul pus fiecare separat în saci și folosind ciocan culinar, ușor se resping. Puneți carnea într-un recipient și se toarnă suc de lămâie. Asezonarea cu sare și piper, se închide recipientul și pus deoparte la marinat carne timp de 30-40 minute.
Saramura de castraveciori cu toate condimentele care erau în ea, se toarnă carnea marinată și alta este rezervată pentru 1 oră.
Apoi, separat într-un castron, bate oul si se adauga semintele de susan. Se amestecă cu o lingură. Într-o placă separată sau hârtie de copt (după cum vedeți potrivit), se toarnă cereale.
Ne scoate carnea din saramură, înmoaie fiecare bucată în amestec susan-ou, și apoi rola în fulgi de porumb.
Tigaie, se toarnă uleiul de porumb, se încălzește bine și fixați bucățile de carne în ea. Uleiul trebuie zapenitsya imediat - nu vă faceți griji, e drept. Deci, ar trebui să fie. picătură imediat focul peste nivelul minim și tigaia neacoperit, se prăjește carnea mai întâi pe o parte, apoi rândul său, peste carne și să continue să-l prăji cu mâna cealaltă. Asigurați-vă că crusta de pe ambele părți sunt prăjite la același nivel de prăjire. Numai în acest caz, ei au va avea vederi impresionante.
Acum răspândit un prosop de hârtie pe o placă largă și glisați cotletul gata pe el - timp de 5 minute, acesta va absorbi tot excesul de grăsime. Serviti pe o pernă verde frumos și raduyte cei dragi de arta culinară.
Reteta 2: Cotlete de pui cu branza
Gustul original, aspect frumos, crusta aurie crocantă - toate acestea, veți obține un rezultat, atunci când gătiți cotletele pe această rețetă.
- pui - 0,5 kg;
- Olandeză brânză - 100 g;
- piper alb și sare.
Ingrediente pentru aluat:
- Oua - 3 buc;.
- faina - 3 linguri;.
- sare și piper alb măcinat.
Va spala pui, cu grijă să se usuce, îndepărtați toate venele și hryaschiki. Dacă sunteți prins file de rotofei, care nu este plat, atunci se poate tunde de cum felie de cârnați. Cotlete stingi dimensiuni mai mici, dar va arata frumos. În acest caz, dacă sunteți pasionat de cotlet mari, apoi se taie fileurile in 2-3 bucati. Așezați bucățile felii de carne între două straturi de peliculă sau într-o pungă de plastic și un pic le resping pe ambele părți. Ferm nu bate cu un ciocan, astfel încât să nu rupe fibra.
Acum, fiecare bucată de carne cu sare și piper. Puneți-le pe o coloană la alta si se pune deoparte timp de 20 de minute - să le promarinuyutsya.
Pe o răzătoare grosier grătar brânza olandeză.
Pe locul aragaz o tigaie de teflon prăjire, se toarnă în ulei, și este bine Haskalah. O bucată de carne baie de o parte în aluat și locul în aluat în jos uleiul. Pe partea de sus a bucății de carne Pune o mână de brânză rasă și se toarnă o lingura de aluat pentru a acoperi complet brânză. Prajiti fripturile peste un foc sub media, neacoperit capac tigaie. Când partea de jos este frumos rumenit, se răstoarnă cu grijă fiecare bucată de carne și să continue să se prăjește.
Ai un loc răcoros cotlete, buclat de aur, și cel mai important - incredibil de delicios.
Reteta 3: Cotlete de pui cu ananas
O altă sărbătoare cotlet rețetă de gătit de pui, de data aceasta în aluat original, cu branza si ananas. Interesat?
- pui - creșterea animalelor 01,5 kg;
- Banca de inele de conserve de ananas;
- Olandeză brânză - 200 g;
- masline negre - un borcan și ierburi proaspete pentru decorare.
De data aceasta, se spală și se taie în obsushennuyu de san cu privire la astfel de piese, pe care valorile pe care le cârlionț ananas. Le-am pus sub film și resping micul ciocan. Se presara cu sare si piper alb si se pune deoparte deoparte timp de 15-20 de minute.
Pornirea cuptorului și încălzit până la 160 ° C La fundul vasului se toarnă ulei de porumb. Extras din ananas borcan si masline negre bucla - la fel de mult ca avem bucăți de carne. Brânză freca pe o răzătoare. Acum, pune carnea în tigaie, pune pe fiecare bucată de inel ananas, și în mijlocul de 1 buc. măsline negre fără sâmburi. Navei în cuptor timp de 20 de minute. După 20 de minute, fiecare bucată de carne și se presară cu brânză rasă și trimite din nou în cuptor timp de încă 7-10 minute. Publicare cotletele pe o farfurie, garnitura cu crengute de verdeață și - woo-ala. Bucurați-vă de tot pofta de mancare.
cotlet de pui - secrete și sfaturi de la bucătari de top
- Adesea este atunci când următorul lot de cotlet nu formează în procesul de gătit o culoare aurie frumos. Prin urmare, după fiecare lot următor, se recomandă să se uite în baia de ulei. În cazul în care uleiul nu este transparent, și poate fi văzut bucăți de aluat din jocul anterior, este peretsedite mai bine printr-o sită, se spală tigaie, se toarnă uleiul înapoi și să continue procesul.