din ce în ce a luat varza, inclusiv conopida si broccoli in dieta omului modern. Aceste plante horticole similare au gust minunat, bogăția în oligoelemente și vitamine.
Faceți cunoștință cu familia verzei gradina de legume
Genetic si conopida si broccoli sunt rude ale comune varză. Ele sunt una dintre cele mai populare culturi de legume, care diferă gust excelent și bogăție a conținutului de substanțe utile. În Europa, o proliferare în Evul Mediu. Se crede că au rădăcini siriene. Conopidă cultivate în Anglia, Olanda și Italia. În Germania, aceasta reprezintă o zecime din suprafața ocupată de legume. În secolul al XVIII-lea a fost mâncarea exotică a nobilimii ruse. În același timp, broccoli învățat în Europa.
Astăzi, aceste culturi sunt cultivate pe scară largă în China, India și Japonia, cele două Americi. Mai mult decât atât, producția totală în China și India reprezintă aproximativ trei sferturi din cultura de varză din lume. cei mai mari producători săi după ce sunt Italia, Spania, Israel, Franța și Turcia.
Este o plantă anuală, cu o tijă rotundă, care poate ajunge la o înălțime de 20-70 cm. Broccoli 60-90 cm. Conopidă în uz alimentar boboci de flori dense sau capul răsucită apicale lăstari. Un astfel de cap poate fi de formă circulară sau ușor turtită. Culoarea lor variază de la verde la violet culori, alb și galben. În partea superioară a ramurilor cu flori de broccoli stem formate cu grupuri de muguri verzi mici. cap în vrac mici cu muguri sunt tăiate pentru a fi utilizate în produsele alimentare înainte de dezvoltarea de muguri în flori galbene. Aceste muguri nu sunt potrivite pentru produsele alimentare.
Când cultivate conopidă este necesar să se respecte temperatura optimă de 15-18 grade. Pentru broccoli este mai potrivit climat rece dampish cu temperaturi 18-23 grade. Conopida ajunge la maturitate în trei până la patru luni de la germinare. Harvest de la ea poate fi colectată pentru o lună sau mai mult, la un moment dat ca varza această perioadă este un maxim de două săptămâni. Un semn al calității varza este leagăn densă și grea în foile verzi.
Cultivarea conopidă
Recoltarea de broccoli trebuie să fie tăiate atunci când mugurii de cap 10-15 cm în diametru. Adesea, după tăierea de mlădițe laterale pentru a dezvolta noi cap. Acest lucru face posibil pentru a recolta de luni de zile, chiar și în iernile mai calde.
Condiția unei recolte bune sunt după cum urmează:
- stoc de semințe de calitate superioară.
- sol fertil.
- O cantitate suficientă de lumină solară.
- Adăugarea de îngrășăminte organice și minerale complexe.
- Conformitatea cu tehnici agricole de creștere.
- Tehnologia de stocare corectă.
Pentru produsele alimentare de sănătate și delicioase
Ambele tipuri de varza apreciat pentru aroma excelenta si calitatile dietetice. În acest cap de gătit expuse, de multe ori pentru comoditate, se taie în bucăți. Ele sunt de preferință inițial fierte. Pentru varza păstrat aspectul său atractiv atunci când este gătit, apa turnat niște zahăr. gust neobișnuit este dobândită dacă este pregătită în așa fel în apa minerală. Gurmanzii credea că gustul rafinat are o astfel de varză cu sos de ulei de ou.
Opțiuni pentru a manca variază foarte mult. inclusiv:
- carne înăbușită sau prăjită.
- Se prepară tocane cu cartofi și alte legume.
- Se umple cu o varietate de sosuri, unt sau ulei vegetal.
- capete Fried, flori și frunze în aluat și pesmet.
- Folosit pentru a prepara supe și ciorbe delicioase și nutritive.
- Conserve singur sau împreună cu alte legume.
- amestecuri de legume congelate compuse.
În broccoli gust mai rafinat. decât conopidă. Prin urmare, nu este recomandat să digere. Se crede că cel mai bun mod de a găti într-un cazan dublu sau Blanch. După aceea a obținut din salate excelente și caserole. Delicat gust diferit varietate de supe.
broccoli prăjit cu rosii
Și în conopidă și broccoli într-o fibră pic cam dur. Așa că aproape nu irita mucoasa stomacului și bine digerate. Acest lucru le face utile în tratamentul bolilor tractului gastro-intestinal, inclusiv copiii. Acestea conțin substanțe care previn dezvoltarea celulelor canceroase, reducând probabilitatea de boli cardiovasculare, si imbunatateste imunitatea.
conopidă marinat
Cum acestea diferă
În ciuda legăturii genetice, broccoli si conopida au diferente semnificative.
- În aparență conopida pot fi predominant alb, cu nuanțe. Folosit în muguri alimentare de broccoli - verde, ocazional filoletovye. Stem ea este semnificativ mai mare decât cea a conopida si mai mari.
- Atunci când în creștere conopidă mai capricios. cerând pe temperatura, calitatea solului, a îngrășămintelor și a luminii. Broccoli este mai stabil, solul de construcții nu are nevoie, și este important în principal de irigare.
- Pentru a dezvolta culturi de broccoli durează mai puțin timp. decât conopidă. Pentru apariția de capete de colectare este suficientă o lună după transplantare. Este de două ori randamentul de conopidă.
- Conopida broccoli dă conținutul de vitamine și minerale. inclusiv potasiu, fier, calciu, vitamina B și C, și așa mai departe. Broccoli serios agent anticancer profilactic, este recomandat suferă de ulcer peptic. În forma sa brută - aceasta este una dintre cele mai populare din fonduri din lume protivoholisterinovyh.