Cireașa este un amestec pentru producerea de decoratiuni pentru produse de patiserie, precum și pentru desen a modelelor pe prăjituri și cookie-urile. În cireasa de versiunea clasica realizate din proteine și zahăr pudră cu suc de lămâie. Acest amestec este cel mai des folosit pentru desen sau crearea de modele delicate. Pentru prepararea de glazură „dantelă“ flexibil sau dulce utilizate în combinații mai complexe.
Ambele opțiuni de pregătire glazură considerăm în rețetele noastre.
Cireașa pentru cookie-uri - reteta de la domiciliu
- un ou;
- suc de lămâie - 10.05 ml;
- zahăr pudră - 150-160 g;
- colorant alimentar (dacă se dorește).
Pentru a pregăti cireasa, vom folosi albusul de ou crud. Deci, înainte de a rupe coaja de ou horoshenechko se spală cu săpun. Separarea alb din gălbenuș, pune-l într-un castron, se adauga sucul de lamaie si la omogenitate folosind divulga o furculita sau o corolă, dar nu amestecati. Înainte de a ne nu este în scopul obținerii unei mase de aer a proteinei, sau glazură va fi umplut cu bule de aer, care ar afecta în mod negativ calitatea acesteia.
Amestecul de proteine si suc de lamaie se adauga zaharul si se amesteca bine. Dacă aveți nevoie pentru a obține o glazură de colorat, atunci vom împărtăși masa albă pe numărul corect de piese, s-a adăugat la fiecare colorant alimentar și se amestecă până la o culoare buna.
Acum vom extinde amestecul peste sac de patiserie și de a trece la desen.
Amestecul preparate într-o formă pură, este folosit pentru desen puncte, benzi și modele. Dacă doriți să completați cookie-urile de givraj de suprafață, în primul rând conturarea calea lor, apoi o mică parte din ei diluat câteva picături de fiert niște apă, pentru a forma un amestec, fără dificultate se intinde pe suprafata. Umple-l conturat circuitul specific al cookie și da se usuce complet.
Din această glazura poate face, de asemenea, o varietate de forme sau modele tridimensionale și de a le aplica pentru a decora prăjituri. Pentru a face acest lucru, utilizați șabloane imprimate, plasându-le în dosarul de birou, pe care le trage modele, repetarea contururile lor pe stencil, și apoi, după uscare cu atenție îndepărtați.
Puteți face, de asemenea, un incredibil bile spectaculoase de glazură. La acest amestec a fost pus pe o suprafață unsă balonului umflat de dimensiunea dorită, da complet uscat, apoi se dezumfle încet și treptat se extrage becul din sfera aysingovoy rezultată.
Cum de a face glazura de pe mâini flexibile acasă?
Pentru prepararea de glazură flexibil la domiciliu au nevoie de un strat special, unele manipulare de calificare și unele componente nu atât de comune, care sunt disponibile în magazinele online de specialitate.
- amidon de porumb sau cartof - 20 g;
- Fructoza - 20 g;
- citrice pectina - 1 linguriță ;.
- invertit sirop - 1 linguriță .;
- . Glicerină alimentară - 1 linguriță;
- polisorbat 80 (E433) - 2-3 picături;
- alb colorantului - dioxid de titan (E171) - 0,25 lingurițe ;.
- apă - 50 ml.
Inițial conectați amidon, fructoza, pectina, un pigment alb și se amestecă bine acest lucru. temperatura camerei Cincizeci de mililitri vodichki, se toarnă într-un castron, adăugați-l la baza uscată, se amestecă și se lasă stativ de treizeci de minute. Când se agită, adăugați-l invertit sirop și se amestecă din nou. În lingură conectați glicerină alimentară și polisorbat 80, se toarnă într-un recipient comun și se amestecă din nou.
Ungeți amestecul pe saltea pentru o glazură de flexibil și trimite-l să se încălzească până la o sută de grade cuptor timp de zece minute. Apoi se extrage mat, oferind răcească timp de zece minute și se îndepărtează cu grijă modelul flexibil rezultat îngrijit gradat separă de saltea.
Cireasa rezultat flexibil poate fi folosit pentru a decora prăjituri, suprapunându-l peste mastic sau glazura sau formând din acestea decorul dorit.
glazură flexibilă sau cum este numit, Shugarveyl, poate fi preparat dintr-un amestec finit, care este disponibil comercial în magazinele de specialitate, dar costul unei astfel de decor este mult mai mare decât cea produsă din amestec self-made.
Acum, că știi ce glazură și cum să gătească acasă. Un pic de răbdare, rezistență și, desigur, și bijuterii dorinta ta, decoratiuni glazura preparate vor fi pur și simplu irezistibil.