În conformitate cu clasificarea actuală a vinurilor încă sunt împărțite în masă, fortificat și aromat. Ea produce vinuri de masă, fără adaos de alcool. Acestea conțin numai alcool de fermentație naturală de 9 până la 14%. Prin prezența în vinurile de masă de zahăr sunt împărțite în uscat (nu mai mult de 0,3%), se usucă (1-2,5%), demidulci (3-8%).
Vinurile de masă pot fi de obișnuite (non-expunere), epocă (vinuri de calitate in varsta, produse prin tehnologii speciale), colecție (vinuri vechi de deosebit de înaltă calitate, cu sticla suplimentar de îmbătrânire timp de cel puțin doi ani) compoziția, aspectul, caracteristicile organoleptice .po chimice, precum și metode de producere a vinurilor de masă sunt împărțite în alb și roșu, care, la rândul său, poate fi uscat sau cu o cantitate mai mare sau mai mic de zahăr rezidual.
Vin alb sec, are o culoare galben-pai, gust delicat, cu o ușoară sourness plăcută, un buchet delicat. Vinurile albe se pot detecta cu ușurință cele mai mici dezavantaje, deoarece nici alcoolul, nici aromatizanți sau extractibile nu participă la vinurile lor de marcă sozdanii.Luchshimi albe seci sunt de soi, adică derivat dintr-un singur soi de struguri, cu un adaos mic de alte soiuri.
Vinurile roșii sunt semnificativ diferite de culoare albă, compoziția chimică, gust și buchet. Aceste vinuri au calități specifice și proprietăți dietetice. Cele calitățile caracteristice ale vinurilor roșii - o consecință a faptului că, în plus, ele sunt implicate nu numai substanța suc de struguri, dar altele conținute în piei și semințe.
Acestea se numesc substanțe fenolice. iar rolul lor este faptul că acestea dau vin rosu culoarea caracteristică și culoarea vkus.Rubinovy vinurilor roșii, mai mult sau mai puțin de culoare închisă, în funcție de soiul de struguri, condițiile locale, și așa mai departe. e. cu modificările de vârstă a băuturilor, este mai puțin intensă , schimbarea nuanțele sale. Astfel, culoarea vinurilor rosii tinere sunt întotdeauna mai intense decât culoarea de vârstă.
Pentru a gusta vinurile roșii sunt foarte diferite de albi. Vinurile roșii - mai extractive. vinurile roșii Buchet De asemenea, diferă semnificativ de un buchet de culoare albă, datorită substanțelor aromatice specifice de struguri roșii. Aroma vinurilor roșii variază, de asemenea, cu expunerea lor. Ea devine mai complexă și mai plăcută, cu tonami.Krasnye vin original, mai activ biologic decât alb.
Ele conțin mult mai multe minerale, enzime și vitamine. Astfel, vinurile roșii sunt considerate a fi mai util pentru organism decât belye.V diferite regiuni ale URSS, iar acum state independente, produce și produce o gamă largă de vinuri de masă de înaltă calitate, dintre care multe sunt pe bună dreptate, printre cele mai bune vinuri din lume.