Cahor - o picătură de sânge divin. Cahors (Cahors franceză.) - vinurile franceze uscate provin din regiunea departamentul Lot Cahors. Nici unul de vin din lume, este înconjurat de o slavă și respect ca Cahor.
Cele mai multe dintre vinurile sunt considerate vinuri de multi-scop. Acestea sunt utilizate în funcție de starea de spirit, relevantă pentru orice tip de eveniment. Și sunt vinuri care sunt direct legate de cele mai importante evenimente din viața noastră. Deci, de exemplu, turnat sampanie pentru nunta, ajunul Anului Nou. Cahor este asociat cu sărbătorile bisericești și ritualuri: Paste fericit, săptămâna memorială, botezuri. Sărbătorile religioase ale anului și, deci este o mulțime de Cahor este în mare a cererii.
proveniență
Se crede că strămoșul a fost Cahor vin, adus de soldații romani din Asia Mică. Există o legendă că vița de vie a fost adus în urmă cu 2000 de ani în pitorescul oraș legionarilor Cahors. Ea a dat naștere la Cahors soiuri de struguri roșii din care a fost obținut vinul cu același nume.
Cahor City - unul dintre punctele de oprire de pe celebrul Camino de Santiago (St. James -. Apostol al lui Hristos, sfântul patron al Spaniei). Mii de pelerini au vizitat orașul, întărind puterea de vin local. Mai târziu, au spus despre proprietățile miraculoase ale băuturii.
În născut Cahor Papa Ioan XXII (1316 - 1334gg), care, după ce a devenit papă, a prezentat orașul cu tot felul de privilegii. A fost șeful Bisericii Catolice a sugerat utilizarea Cahors (Cahors) în timp ce slujea comuniune: culoarea - rosu intens, simbolizând sângele lui Hristos. Deci, cu orașul francez Avignon a început procesiunea lumii vinului. În România așa cum a căzut, datorită lui Petru I.
Reprezentanții Bisericii Ortodoxe a aprobat „inițiativa“ a Vaticanului și în cantități uriașe importate Vin de Pays du Lot (din franceză. „Vinul din regiunea Oferta„). Cu toate acestea, a fost o plăcere, nu ieftin. Nu a fost până la sfârșitul secolului al 19-lea. Un loc aparte în istoria CAHORS naționale a jucat Lev Sergheevici Golitsyn. fermele sale „Massandra“ și „Magarach“ experții au elaborat metode originale pentru fabricarea de „har“ pe baza soiurilor de struguri de vin pe piața internă. Primul profesor de vinificatie Mihail Aleksandrovich Hovrenko a scris că „la cele mai bune Cahors din gustul și aroma ar trebui să fie prezent coniac ton de cireșe, aromă ușoară de cremă lactate proaspete, precum și note de fum de prune uscate.“
Cahors de producție industrială
Baza pentru producerea vinului sunt următoarele soiuri autohtone: vin Cahor, Cabernet, Saperavi, Sauvignon, Pino Cherny. Trebuie să adune strugurii în după-amiaza, atunci când acesta are cel mai mare conținut de zahăr. Apoi, strugurii se spală bine, curățat și zdrobit.
Pulpa obținută este turnată în cazan și se încălzește la 65 ° - 70 °, amestecând constant. Masa încălzită bine capsulate și lăsat să se răcească. De îndată ce ea a fost „languishing“ apare aroma și gustul vinului viitor. Acest proces poate dura între 10 și 60 de zile.
S-a răcit până la 20 ° «preforme“ este apăsat. Mustul a fost adăugată o suspensie de drojdie (3% din volumul total al mustului) și a introdus treptat într-un alcool. Apoi, în final, se toarnă în butoaie de stejar, supravietuitor 3 ani.
Producție acasă
1 reteta
ingrediente:
- struguri "Kagor" clasa - 12 kg;
- zahăr - 2 kg;
- apă - 16 litri.
struguri culeși spălate, curățate de nuiele. În plus, strugurii trebuie să fie bine Knead, ori în găleată smalțului. Masa rezultată se toarnă zahăr 600g și se lasă timp de o zi. Restul de zahăr este necesar să se toarnă în apă și ușor cald. agitare atentă va promova dizolvarea completă a zahărului. După răcire finală siropul rezultat turnat struguri.
Acesta este urmat de capac capac rezervor (nu este etanș) și se lasă să fermenteze. După terminarea fermentației vinului este turnat, filtrat și îmbuteliat ermetic le înfundarea. Păstrați-l poate fi o lungă perioadă de timp într-un loc răcoros și întunecat.
Reteta 2 (preparare intensiva)
ingrediente:
- struguri rosii - 11-12 kg;
- zahăr - 500g.
Strugure spălat, curățat de crengi. Mai mult, ar trebui să fie bine să se întindă, ori în găleată smalțului. Se încălzește la 50-60 ° C, menținând temperatura în ordinea de incendiu de 2 ore. În plus găleată înfășurat pătură, încetinind astfel procesul de răcire.
După aceea, capacitatea de a deschis și a lăsat să fermenteze. Apoi, va fi necesar pasta pentru a elimina, se adaugă zahăr (500 g per 10 l tartaric din nou încălzit „billet“) și se lasă pentru fermentare repetată. După terminarea fermentației vinului este drenat, filtrat, după care a fost îmbuteliată.
În această rețetă, vinul este cel mai consumat după 2-3 săptămâni.
3 reteta
Într-o rețetă, la un moment dat cu sirop se adaugă prunele - 3-5 buc. dimensiune medie.
Cahor se recomanda sa bea in inghitituri mici, prelungind plăcerea, ca vinul ajută la îmbunătățirea digestiei, cel mai bine este să-l folosească înainte de a mânca.
1. Boli comune
- Cahor - 0,5 litri;
- ardei iute roșu - 2 păstăi.
Pepper se taie și se toarnă vin. Se toarnă într-o sticlă, plută bine și se lasă într-un loc destul de rece și întuneric timp de 1 săptămână.
Aplicare: frecati petele inflamat.
2. Anemia
- Cahor - 0,5 litri;
- partitionari nuci - 100g.
Se toarnă strivite partitionari nuci Cahors, închideți flaconul bine și se lasă timp de 12 zile într-un loc destul de rece, întunecat.
Utilizare: 2 linguri înainte de a mânca.
3. amigdalită
- Cahor - 0,5 litri;
- salvie uscată - 100g.
salvie zdrobite se toarnă vinul, containerul bine resigilat, apoi se trece la 10 zile într-un loc destul de întunecat și rece.
Utilizare: 2 linguri înainte de a mânca.
4. Astmul
- Kagor - 0,5 l;
- Hrean - 50g
- lamaie - 2 buc.
Se amestecă hrean ras fin și suc de lămâie proaspăt stors cu vin. După 3 ore, este posibil să se utilizeze.
Aplicare: se încălzește ușor 1 lingura înainte de a mânca.
Poate sunteți interesat de: