Din cele mai vechi timpuri, mierea a fost produs pentru capacitatea de stocare a tei speciale - Lipovka. Mici Lipovka adăpostite de la 20 la 40 kg de miere, și mari - până la 100 kg. Fals butoaie de miere au fost depozitate timp de mai mulți ani. Acum, unii apicultori au încă aceste butoaie sunt folosite pentru maturarea mierii evacuate și depozitați-l în cămară. Cât de mult mierea este stocată într-un ambalaj modern, fără a pierde calitățile lor benefice?
miere de albine Cât timp este stocat
Cât de mult mierea este stocată și în ce condiții
Mierea poate fi depozitat numai în camera curată, nu uscata sau umeda, cu o temperatură optimă de 6-10 ° C, În aceste condiții, mierea poate fi păstrat până la 3 ani, substanțe active, cu aproape nici pierdut.
Atunci când sunt încălcate condițiile de depozitare, hidrocarburi (vitamine, lipide, enzime) sunt distruse, dar componentele de bază ale mierii - este inversat zaharuri (fructoza și glucoza) - nici o schimbare pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp. Pentru produsele alimentare ca produs dulce miere poate fi păstrată timp de până la 10 ani în confiat de stat.
De ce, dacă mierea nu este depozitat corespunzator pot pierde calitatea lor pentru o perioadă foarte scurtă de timp
- În primul rând, o mulțime de vitamine din miere. Vitaminele - sunt compuși organici care sunt ușor degradate în anumite condiții. De exemplu, vitamina C este conținută în cantități mari în miere, depozitarea pe termen lung este împărțit în componente. Temperatura a fost de 40 ° C, de asemenea, nu pot tolera același motiv. Același proces are loc cu alte vitamine.
- În al doilea rând, atunci când sunt depozitate în mod necorespunzător sunt distruse enzimă sau enzime care catalizează formarea acelorași vitamine din miere. De exemplu, procesul de descompunere invertazice începe la o temperatură de 48 ° C. La 60 ° C, enzimele din miere nu rămâne deloc.
- În al treilea rând, sub influența temperaturii menționată mai sus începe rapid aminoacizi degradare.
Sfat! Pentru a mări durata de depozitare a temperaturii de depozitare de miere ar trebui să fie constantă. De exemplu, mierea depozitată la o temperatură optimă de 10 grade și lăsați stocate în continuare așa.
Creșterea duratei de depozitare a mierii
Există mai multe condiții pentru a crește durata de depozitare a acestui produs.
Componentele utile de miere încep să se rupă în jos atunci când este expusă la lumină
Pentru depozitarea pe termen lung ar trebui să fie utilizate ustensile adecvate
Etanșeitatea containerului
Perioada de depozitare miere poate fi crescută prin utilizarea unui container sigilat. Cu această metodă de aromatice de stocare (uleiuri esențiale, flavonoide) și se evaporă umezeala, iar aerul nu intra in mirosuri de miere și apă.
concluzie
Atunci când condiția este adevărată (absența aerului, într-un container sigilat într-un loc întunecat, miros și la temperatura dorită) mierea poate fi depozitat până la 3 ani. După acest timp, de până la 10 ani - este doar un produs dulce, cu glucoză și fructoză.
La apicultori au o opinie, ei consideră că mierea, în conformitate cu condițiile impuse stocate de secol, fără a pierde proprietățile sale benefice. Aceasta, desigur, o exagerare puternică, și este dificil de dovedit. Dar, în locul potrivit și în mierea containerul corect își pierde proprietățile sale medicinale și nutriționale pentru mai mulți ani.
