Succesul un fel de mâncare din carne depinde nu numai pe bază de rețetă, dar, de asemenea, pe piesa corectă de carne din care este preparat. De exemplu, un file este cel mai utilizat pentru prăjit - pentru a face cotlet sau role cu diferite umpluturi. Și coacere este cea mai potrivită moale, nu carne foarte slabă sau carne cu grăsime, așa cum este numit mai frecvent. Acest umăr, spate, gât de carne de porc (gât). carcase din carne sau părți din aceste strat mic de grăsime are cel puțin pe o parte, sau un strat de grăsime (gât de porc). Carne de porc umăr coaptă în cuptor în folie inmuiate rapid cu marinata si condimente, va rămâne moale, suculent la coacere.
Daca nu sunt preparate muștar, apoi marinata pentru carnea poate fi făcută din pudră de muștar, amestecarea cu toate condimentele și se diluează până la grosimea dorită iaurt. Acest amestec ascuțit-picant de aproximativ o greutate kilogram de o bucată de carne pentru a supraviețui cel puțin 3-4 ore la temperatura camerei, sau pune în frigider peste noapte.
- pulpă de porc (umăr) - 800-900 m;
- Muștar terminat - 2 linguri. linguri;
- Sare - 2/3 linguriță (la gust).
- piper alb și negru - 8-10 mazăre;
- boabe de coriandru - 0,5 lingurite ;.
- Zira - o treime dintr-o linguriță;
- Paprika dulce sub formă de pudră. - 1 linguriță.
bucată de carne curată din film, se spală, o cârpă uscată sau un prosop de hârtie, lăsând suprafața ușor vlazhnovatoy. Se transferă într-un castron adânc în care acesta va fi convenabil să se frece condimentele sale.
Conform rețetei toate condimentele cu excepția paprika, luate întregi și sunt măcinate într-un mojar pentru a obține un amestec parfumat. Puteți folosi condimente la sol, luând 1/3 ore. Lingurita piper negru și alb, și aceeași cantitate de chimion, de 0,5 h. Linguri sol coriandru. Condimente întregi se toarnă într-un mojar, pisa, dar nu în pulbere, dar să rămână bucăți mici.
Adăugați la condimentele boia de ardei măcinați și sare de masă (sare de masă obișnuită, dar mari). Toate se amestecă.
Presărați pe partea de sus de o bucată de carne de porc, condimente și sare pentru a freca în carne de mână. Apoi, flip, se presara cealaltă parte.
carne Presarati si condimente frecat cu sare, până când întreaga piesă nu este acoperită cu acest amestec. Din carne de condimente întuneca atunci când resturile de lumină, se adaugă boia și coriandru (nu adăugați piper - se va prost).
Se măsoară cantitatea potrivită de muștar preparat, strat carnea pe toate laturile folosind o linguriță, perie muștar murdărie sau o mână. Strângeți vasele cu folie de carne sau de capac ermetic. Se lasă să se încălzească la temperatura camerei, timp de trei până la patru ore. Dacă marineaza carnea de porc va fi mai lung, apoi trimite în frigider, și o oră sau două înainte de coacere pentru a obține și menține cald în căldură.
Se coace carnea într-o folie poate, manșon termorezistent sau de a folosi un capac greu, etanș. În cazul în care folia este învelit în două straturi, prindeți ferm margini. Rețetă de carne de porc la cuptor, sub forma unui capac. Pune intr-un vas adanc adecvat pentru temperaturi ridicate, se acoperă și se pune într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de o oră. După o oră, pentru a îndepărta capacul, ridică temperatura la 200-220 grade și carne și se coace ușor rumenit timp de 10-15 minute. Nu este necesar să maro crusta, poate fi doar usca și de a lua.
Ca orice carne la cuptor, carne de porc prăjită umăr muștar gata pentru a fi servit cald sau răcit formă. Pe este necesară garnitura fierbinte - poate fi piure de cartofi, la cuptor sau cartofi prăjiți. orez, hrișcă, paste sau tocană de legume. Ca friptură de porc carne de feliere servit rece. Poftă bună!
- Puzanina de carne de porc la cuptor în Pho ...
- muschiulet de friptură de porc cu Cloud ...
- ciolan de porc la cuptor
- ciolan de porc la cuptor
- crap de Crăciun, la cuptor ...
- Sânilor coapte în folie de ...
