sos de rodie azeră
ingrediente:
- 1,5 kg de granate coapte;
- un vârf de cuțit de scorțișoară, nucșoară și piper negru;
- 1/4 linguriță sare.
Se taie în jumătate și rodii bat pe partea exterioară a unei lingura sau cuțit mâner, bate boabele, adânc înrădăcinată trage degetele. Păstrați în minte, cereale ar trebui să fie roșu aprins, roz nu este potrivit pentru sos. Pune-le într-o tigaie cu flăcări medii și căldură, zdrobirea tolkushkoy conținutului și agitare periodică paletă. Ambele instrumente ar trebui să fie realizate din lemn sau plastic, nu din metal, care reacționează cu acidul din fruct.
grenade Tomita, în timp ce osul nu este separată de carne și să nu se întoarcă alb. Apoi, trecerea masa rezultată într-o strecurătoare set de peste o altă tigaie. Continuă să-l împingă și ștergeți sucul printr-o sită. Se pune vasul cu lichid roșu ottsezhenny pe aragaz. Fierbeti la foc mic, până când sosul se ingroasa la consistența smântânii. Sovârv sare și condimente în cele din urmă de gătit, se răcește, se toarnă într-un borcan de sticlă și se păstrează în frigider.
sos de rodie Georgian
ingrediente:
- 2 rodie mare;
- 50 de grame de nuci;
- 30 de grame de coriandru;
- piper de ardere;
- 1 cățel de usturoi;
- 100 ml de apă;
- 1 linguriță zahăr;
- 1/2 linguriță sare.
mash temeinic grenade, face o incizie la baza și se toarnă sucul intr-un pahar. Se macină nucile într-un mojar sau râșniță de cafea, fin
taie coriandru și ardei iute. Peel și se pisează într-un special catei de usturoi de presă. Conectați toate ingredientele preparate, se adaugă apă, se presară sare, zahăr și se amestecă.
sos de rodie franceză
ingrediente:
- 100 ml de suc de rodie proaspete;
- 100 ml de vin roșu;
- 1 linguriță zahăr;
- 1/2 linguriță sare și busuioc uscat;
- 1/3 linguriță piper alb măcinat;
- 1 cățel de usturoi;
- 3/4 linguri amidon.
Se amestecă suc de fructe și o jumătate de porție de vin, se presara de zahăr, sare, condimente, pune usturoiul zdrobit. Se toarnă amestecul în cratiță și se încălzește la o temperatură moderată până la reflux blând. Se diluează amidonul din reziduurile de vin și intră în masa granat cu agitare continuă. Țineți sosul pe căldură timp de încă o jumătate de minut și se îndepărtează de la căldură.
sos de rodie acută
ingrediente:
- 3 mare prune cărnoase;
- 100 ml de suc de rodie proaspete;
- 2 lingurite hrean de masă;
- 50 ml de ulei de măsline.
Scoateți pielea de prune, se scot semințele și must pulpa piure. Bateti-l într-un blender cu suc de rodie, hrean ras și ulei de măsline.