Carne de vită este considerat pe bună dreptate o carne dietetice valoros și cel mai delicios de acest gen - vițel. Aceasta este carnea de viței tineri hrăniți numai lapte. Cotlet de vițel - un fel de mâncare delicios, o delicatesă reală, a servit în cele mai bune restaurante. Dar poate fi preparat și independent. Ușor nu va fi, dar trebuie să știi unele dintre secretele.
Va oferim o rețetă pentru spinare ofertă de carne de vițel la foc deschis. Serviti va fi un sos de busuioc și roșii. În versiunea noastră a marinata pentru carnea va fi pe baza de vin roșu, dar poate lua orice alt - potrivit pentru vițel.
Cum de a găti carne de vițel loin pe un foc deschis
Să începem de gătit, desigur, pentru a prepara carnea. Acesta trebuie să fie pre-marinată.
Ne macina ceapa si usturoiul, le amesteca cu rozmarin, se adauga sare si piper dupa gust. Se toarnă ulei de măsline și vin. Totul din nou bine amestecat.
Ne luăm de vițel nostru bun spălate și acoperite cu marinata din toate părțile.
Puneți carnea într-o pungă de plastic sau recipient din plastic și a pus în frigider (mai bine noaptea, dar într-un vârf de cuțit, puteți face 2-3 ore).
Acum proceda la prepararea de sosuri
Tomate proaspete se toarnă peste apă clocotită și se îndepărtează pielea. Mash cu o furculiță până la pastă netedă. În cazul în care roșiile din cutie, nu este nevoie să menaja - pielea va veni în jos și așa.
Se adaugă la condimente sub formă de suspensie, frunze proaspete de busuioc, sare și oțet.
La tigaie încălzită se toarnă ulei de măsline. se toarnă imediat masa de tomate. Fierbeti sos de patru minute, amestecând constant.
Inainte de prăjire carne marinată minute la 30 este scos din frigider, astfel încât acesta prăjită uniform.
Între timp, vom face un foc. Fry de vițel mai bine la foc mare. Acest lucru va oferi un interior maro si moale aurie.
De îndată ce totul este gata pentru grătarul este pus Cotlet de vițel și prăjită timp de 10-15 minute. Fry trebuie să fie bine - de vițel pentru gătit, carne cu sângele nu se va face. suc pot fi consumate, și în viței de lapte crud de carne poate fi lapte. Dorința de a verifica cu o scobitoare sau alte bețișoare ascuțite - suc ar trebui să fie transparente.
Spatele terminat furniza vițel cu sos de roșii și busuioc și legume preferate (castraveti, ardei, roșii, etc.).