H avernyaka fiecare dintre voi tort de nisip familiar. Sigur! bunicile noastre fierte astfel de tort delicios de patiserie tocata cu diverse umpluturi. brânză de vaci, fructe de pădure, fructe, și chiar și cu un gem obișnuit! Este timpul pentru a învăța să coace aceste prăjituri le să se complacă în gustoase lor preferate! În acest articol, vă vom spune despre labirintul de aluat pentru gătit plăcinte deschise și închise, precum și pentru a face schimb de idei și rețete pentru umplutura, plăcinte la fost întotdeauna bun pentru glorie!
plăcintă de patiserie scurt
Deci, a învăța cum să facă aluatul fraged adecvat pentru o plăcintă. Cel mai important lucru în patiserie fraged - că a dat un aer poros tort crusta maro auriu. Pentru aluat dvs. întotdeauna locul de muncă, astfel, așa cum ar trebui, trebuie să respecte următoarele reguli:
- temperatura aerului în bucătărie trebuie să fie de aproximativ +18 - + 23 ° C, adică aer trebuie să fie rece
- ingredientele pentru aluat, de asemenea, ar trebui să fie la fel de rece: ulei - ouă congelate - răcită și apă - gheață
- Încercați cât mai puțin posibil să se atingă aluatul cu mâna, în caz contrar acesta va deveni lipicios și greu
- aluatul era gustos, utilizați în prepararea de unt și margarină în părți egale
- sigur că după ce se framanta aluatul, înveliți în folie de plastic și locul timp de 1 oră în frigider, astfel încât acesta devine elastic, astfel încât acesta va fi mai ușor să se rostogolească afară
- aveți grijă să stropească toate suprafețele care va lua legătura cu aluat, faina, altfel se va lipi și rupe
- așezați aluatul în matriță, astfel că nu există bule de aer, aluatul nu se poate întinde sau se va micșora timpul de coacere, și veți obține „Krivul'ko“
- testul ar trebui să fie o mulțime, le-a distribuit în liniște într-o formă și traverselor
- coace prăjituri de aluat în formă de sticlă mată cu laturile, astfel încât acesta va fi mai ușor pentru a elimina
Ei bine, acum, de fapt, reteta aluat pentru tort. De cele mai multe plăcinte coace produse de patiserie deschise. Pentru a realiza un astfel de test:
- unt - 200 g
- margarina - 200 g
- zahar - 2 cani
- Ouă - 4 buc.
- faina - 6 cani
- praf de copt - 2 lingurite.
- vanilie zahar - 1 pachet
Pentru a începe, untul și margarina trebuie să fie topit la foc mic, apoi se adaugă pentru a le zahărul și se amestecă bine. După masa sa răcit, se adaugă la pudra de ou, zaharul vanilat, faina si coacere. Frământați aluat moale elastic. În plus, ar trebui să fie pus în frigider, după filmul de ambalaj alimentar timp de 30-60 minute. După acest timp, puteți răspândi aluat în tigaie, formând traversele și umple umpluturii.
aluat shortbread este pregătit, de asemenea, pentru prăjituri închise și rasi. Pentru el, veți avea nevoie de următoarele produse:
- făină - 340 g
- Sare - 0,5 linguriță.
- margarina - 60 g
- unt - 125 g
- zahăr - 150 grame
- Ouă - 2 buc.
Se amesteca faina cu praful de copt și de a face masa de deal.
Depresia în făină încercarea de a conduce un ouă refrigerate, se adaugă zahăr, vanilie, și se adaugă bucăți fin tocate de unt rece si margarina. Vom începe să se agite încet ingredientele, astfel încât amestecul semăna cu o mare firimituri.
Se adaugă aluatul 4-6 Art. linguri de apă cu gheață, amestecând treptat toate ingredientele.
aluat elastic gata pentru a pune în frigider timp de 30-60 minute, după care o parte face tort, răspândirea aluatul în forma de turnare și care formează barele de protecție, iar cealaltă - grătarul sau să se rupă degetele în bucăți mici și le presara umplutura. De asemenea, puteți lansa un strat mai mare decât forma, și acoperă-le complet de umplere, iar marginile sunt tăiate cu un cuțit.
Indiferent de ceea ce se coace un tort patiserie coace, fraged în treimea inferioară a cuptorului, astfel încât turta sa dovedit sfărâmicios, iar vârful nu este ars.
cake nisip cu gem
Cea mai simpla reteta - un tort de nisip cu gem. Aluatul poate fi preparat orice: pentru a deschide sau a închide placinta, este mai bine - pentru închis, așa cum va trebui să freca o bucată de aluat congelat pe o răzătoare grosier, pentru a închide umplutura dintr-un blocaj.
Dacă doriți să faceți un tort cu gem, aluat shortbread nu ar trebui să fie prea dulce, tort nu sa transformat cloying. Adăugați mai puțin zahăr decât a declarat în rețetă sau a pus totul.
Toate preparatul este de a se asigura că aluatul așa cum este descris mai sus. Apoi așezați bucata de aluat în formă și forma traverselor înalte. Se toarnă peste gem tort (orice ce preferați) și la nivel cu grijă cu o lingura. După aceea, porțiunea înghețată a grătarului aluatului deasupra gem și se coace un tort la o temperatură de 180 ° C timp de 20 minute. Gata!
tort de nisip cu crema de branza
Deci, doar să fie pregătit și tort de nisip cu cremă de brânză. Acest tort Shortcake reteta va fi diferit de tort cu umplutură de gem și doar faptul că aluatul nu are nevoie nici să framanta pentru el. Pentru umplutura, să ia:
- caș - 500 g
- zahar - 1 cana
- Ouă - 5 buc.
- vanilie, stafide, caise uscate, prune, smochine, nuci - la alegerea ta
Preparată în aluat obișnuit shortbread plăcintă închis, numai că nu este necesar să se framanta. Doar se amestecă toate ingredientele pentru a obține copilul.
Faceti o umplutura, pentru acest amestec de brânză de vaci, ouă, zahăr și fructe uscate și se amesteca toate într-un blender, pentru a tort a fost mai blând.
Forma se toarnă jumătate din firimiturile și răspândirea umplutura pe ea. pour Top jumătatea rămasă din firimiturile și coace tort la 180 ° C timp de 40 minute pana se rumeneste.
cake nisip cu mere
pregătește rapid și ușor plăcintă cu nisip în aer liber cu mere. Aluat face, cum se deschide un tort, și să ia umplutura:
- mere - 2-3 bucăți
- nuci - 1 cană
- zahăr brun - 0,5 cani
- ou - 1 buc. (Pentru tort ungere)
Mai întâi trebuie să framanta aluatul pentru tartă fraged, așa cum este descris mai sus.
Apoi gatiti umplutura. Pentru a face acest lucru, frecati merele pe o răzătoare și se amestecă cu nuci tocate și zahăr.
În forma pune o bucată mare de aluat și forma traverselor. Extins peste umplutura.
Din aluatul rămas pentru a face flageli și decora tort lor, le securizeze la margini. aluat Coat bătut de ou și se coace în cuptor timp de 30 minute, la o temperatură de 190C. placinta cu mere de nisip este gata.
tort de nisip cu boabe
Precum și Apple, vă puteți pregăti un tort de nisip, cu fructe de padure. Vă veți bucura în special tort de nisip cu cireșe sau orice alte fructe acide si boabe (coacăze, prune, agrișe). Gust de tort obținut neobișnuit de revigorantă: aluat acru dulce și de umplere sunt foarte complementare.
Acesta poate fi preparat sub formă de plăcinte deschise și închise cu fructe de pădure. Acestea pot fi proaspete sau congelate. Singura dată - să încerce cât mai mult posibil să se scurgă sucul tort nu se udă, și a fost aerisit și crocantă. Pentru a ridica excesul de apă în umplutura boabe, puteți adăuga 2-3 linguri. amidon lingură.
placinta de lamaie nisip
O altă capodoperă - plăcintă cu nisip de lamaie cu bezea. Pentru a prepara tort de lamaie, aluat shortbread pot fi preparate atât deschise și închise pentru plăcintă. Pentru umplutura ai nevoie de:
- lamai - 2-3 buc.
- zahar - 2 cani
- albușuri de ou refrigerate - 5 buc.
- zahar - 5 cesti
coaja de lamaie si carne tocată. Se amestecă cu zahar - umplutura este gata, se poate răspândi pe partea de sus a tort și puneți-l în cuptor timp de 30 minute.
În acest timp, se prepară bezea. Măturică să se răcească proteine din spumă cu zahăr, adăugând treptat 3 v. linguri de apă rece ca gheața. Ar trebui să obțineți un „cap de zăpadă“. locul ei în seringa de cofetărie și delicat stoarce partea superioară a umpluturii sub forma. Apoi, placinta ar trebui să fie coapte timp de 10-15 minute, păstrând un ochi vigilent pentru a se asigura că bezea nu este ars. Ar trebui să fie de aur lumina. Turta este gata! Bucurați-vă de ceai!