Ureche - una dintre supele tradiționale din bucătăria rusă. Acesta poate fi formulată cu o gamă largă de pește, dar mulți cred că cele mai delicioase - este urechea stiucii. Pe lângă pike carne foarte util, conține vitamine B, vitamina C, A, E, PP, potasiu, fosfor, calciu, magneziu, fier, iod, sodiu, zinc și multe alte elemente. De asemenea, știucă carne se referă la produse dietetice, astfel încât feluri de mâncare preparate din acest pește, este sigur de utilizat atât pentru copii cât și pe cei care vizionează hrana lor de calorii.
Cum de a găti supă dintr-o știucă, așa că a transformat bogăția și cu miros plăcut? În primul rând, peștele trebuie să fie proaspete (congelate nu oferă o astfel de aromă și gust), este mai bine dacă va fi bine. În al doilea rând, nu ar trebui să fie pus în supa prea mult condimente, deoarece acestea pot întrerupe gustul natural al supa, sare ar trebui să fie la începutul gătitului. În al treilea rând, urechea ar trebui să fie fierte într-un vas, care nu este cedat la oxidare, la foc mic, care nu sunt acoperite cu un capac. Urmand aceste sfaturi simple, puteți determina cu ușurință răspunsul la întrebarea, cum să gătească supa de la o știucă sau alt pește, astfel încât sa dovedit foarte gustoase. În ceea ce privește rețeta, atunci există o mulțime de ele, oferă cea mai simplă și cea mai comună dintre amante noastre.
Ingrediente: dimensiunea medie știuca (800-1000 g), unul mare sau doi morcovi mici, cartofi (4-6 buc.), Un bec, grâu polstakana cereale, fascicul de pătrunjel și busuioc, frunze de dafin, sare, piper și piper, chimion.
Pregătirea. știucă curat, proaspăt spălate și trageți spre interior, îndepărtați coada, dacă doriți să cap. În cazul în care urechea este la cap, apoi scoateți branhiile și ochii. Modul de pește în bucăți, a pus într-o tigaie, se umple cu apă rece și incendiate. După fierbere, face foc într-o tigaie mică și se adaugă frunze de dafin, piper, sare și chimen. Se fierbe timp de aproximativ 15 minute. Ia bucăți de știucă într-un bol separat și filtrul bulion.
Ne scoate oasele și se taie în porții de pește. cartofii se curata de coaja, se taie în cuburi și trimite-l la bulionul încordate. Morcovii sunt curate, se taie în fâșii mici (puteți grătar) și arunca urmate de cartofi. Am tăiat ceapa și 10 minute mai târziu, trimite-l la oala. Imediat după căderea ceapa adormit spălate foarte bine grâu. Patrunjel si busuioc tocat fin si arunca in ureche, aici este adaugă condimentele rămase. Gatiti până când fierte toate produsele. Înainte de ureche Pike este gata, pune într-o tigaie bucăți de pește. Antena da infuzare timp de aproximativ 20 de minute și apoi se distribuie în plăci mărunțite. ierburi. Se presara
Acesta este cel mai frecvent utilizat rețetă supa de la o știucă. Dar variante de preparare a acestui fel de mâncare are atât de multe, aproape fiecare femeie are secrete și trucuri de gătit supă lor. Unele ceapa pestisori si morcovi separat intr-o tigaie, se adaugă untul, și numai la sfârșitul gătit, arunca-le in ureche. Alții preferă să gătească supă de pește fără a adăuga cereale.
Dar ureche cele mai delicioase, fără îndoială, se transformă în natura stiucii proaspăt prins. Dar există unele mici secrete care fac urechea unui știucă, gătită pe malul râului, este bogăția și cu miros plăcut.
- Alege veselei, care vor fi fierte ureche. Ideal pentru acest scop, potrivit cazan de fier, zidurile groase nu va permite bulionul să fiarbă. Într-o oală se va lâncezesc, astfel încât acesta va fi suma maximă de vitamine, iar gustul va fi mai aglomerat.
- Mai bine să ia mai multe specii de pești, atunci gustul va fi mai bogat bulion.
- Nu ar trebui să oversaturate legume de vase, în ceea ce privește cerealele, cel mai bun dintre ei și a refuzat, astfel încât să nu întrerupă gustul vasului.
- Dacă urechea ar trebui sa dubla sau tripla, in timp ce pentru prima bulionul se potrivesc cel mai mic pentru a prinde pește. Este necesar să se trăiască în scalele pentru a arunca în oală și se fierbe timp de o oră, după care bulionul trebuie să fie atent scurgere. Bulionul astfel obținut va fi o bază excelentă pentru supă.
