(Fr salată. - în Macedon, adică sundries, diversitate). Un fel de mâncare de fructe proaspete și ușor fierte, înmuiate în sirop aromatic conținând lichior sau coniac, și înghețată - înghețată. De multe ori fructe, puternic refrigerate în prealabil, umple un gel special.
Au fost inventate în salată Franța și s-au răspândit ca un fel de mâncare dulce în bucătărie claselor bogate de secole, Europa XVIII-XIX.
Există sute de rețete maseduanov folosind diferite combinații de fructe și fructe de pădure, ci pe baza unor reguli stricte de compilare a acestora. Se amestecă numai fructe și boabe de sezon. Prin urmare, există vara salată, toamna și iarna (aceasta este divizia adoptată în România) și în țările din sud - și chiar primăvara. Ne place posibil în salată Caucazul de Sud, în componența sa pot include fructe tipice de primăvară și fructe de pădure din această regiune: cireșe, alb și roșu aici, prune, mure de munte. română de vară salată - l căpșuni, zmeură, cireșe, coacăze albe, pere; toamna și iarna - mere, pere, piersici, caise, struguri, portocale, ananas.
Prepararea maseduanov are propriile sale caracteristici. Fructe si fructe de padure sunt eliminate din piele și semințe și se taie în cuburi egale, mărimea boabelor de această salată, care este cel mai mic. Astfel, pentru zmeură sau căpșuni pere și mere sunt tăiate în salată cuburi de marimea unei boabe de. Toate fructele dense, dure sunt fierte ușor într-un sirop de zahăr gros; fructe dulci și suc de fructe sunt bogate cum ar fi ananas și struguri rămână în stare proaspătă.
Gelificat substanțe specifice salată naturale, care dau puternic, dar delicat cu consistența jeleului: clei de pește și șea lipici. fructe Pre si boabe turnat o soluție de zahăr gros aromată cu condimente (vanilie, scorțișoară). Straturi zazheli-Rowan fructe alternat cu sirop de fructe inundate sau smântână, și, astfel, de formă cilindrică ridicată maseduanom umplut. După congelare, forma îndepărtată, iar vasul sau tăiate sau împărțit în porțiuni lingură. Apariția pe salată masa la sfârșitul cinei, întotdeauna dovedit o surpriză.
(Sursa: „Combinat dicționar de termeni culinare“)