Rizottirovannaya paste la multe pare literalmente un progres în descoperirea culinară din ultimii ani, neașteptate și noi. Nimic ca acest lucru, este de fapt foarte vechi și familiar pentru mulți bucătari, nu există nici o metodă. Vechi ca lumea.
Tradițional fregola paste sardă, de obicei, gatiti - inabusita in sos. Dacă nu găsiți astfel, puteți lua un cușcuș mare sau alte paste mici.
Paste reteta risotto: Ingrediente pentru 3 portii de garnituri
- supa de pui sau de legume - 1,5 L
- pastă fină uscată - 160 g
- vin alb - 100 ml
- bacon - 100 g
- unt - 50 g
- Parmezan ras - 30 g
- eșalotă - 1 buc.
- ulei de măsline
- sare de mare
- piper negru măcinat
Cum de a găti paste risotto - reteta
- Eșalotă fin se taie marunt. Bacon tăiat în fâșii subțiri. Intr-o tigaie se încălzește untul și se prăjește ceapa până transparent și slănină.
- Se toarnă pasta, se prajeste, amestecand constant, deci este bine îmbibat cu ulei.
- Se toarnă vinul, să se evaporă, se adaugă bulion. Gatiti până la al dente de stat, adaugand putina supa.
- În final, timp de 5 minute, până când fierte, dacă doriți, puteți turna un vârf de cuțit de șofran.
- Pastele terminat adăuga un pic de unt, parmezan, ulei de măsline și se amestecă.
- Un fel de mâncare mare, cum ar fi pește la grătar. Dar, de asemenea, ca un prim fel de mâncare independentă foarte bine.
Risotto - un fel de mancare, care este, în principal caracteristic din nordul Italiei. Dar apoi m-am decis să combine italiană: risotto - Parmezan nord - centrul tarii, capere - sud. Ceea ce este important în această rețetă, Italo sfătuiește să nu adăugați supă și apă caldă, nu în mod inutil sarcina vasului și se lasă gustul pur al orezului bun. Încercați-l, merita!
Cum de a găti risotto cu fondue de parmezan si capere Ingrediente
- Pe 4 portii mici:
- ceapa alba dulce - 500 g
- orez Carnaroli - 1 cana
- apa - aproximativ 3 cesti
- Parmezan ras - 150 g
- cremă grasă (33%) - 100 g
- eșalotă - 1 buc.
- unt - 50 g
- caperele - 20 g
- vin alb sec - 50 g
- ulei de măsline
- sare de mare
- piper negru măcinat
Rețetă pentru risotto cu parmezan fondue și capere
- Peel și se taie ceapa in jumatate, elimina germenii, daca este cazul, ca au un gust amar. Se taie ceapa în felii subțiri pe „semiluni“.
- Intr-o tigaie se încălzește uleiul de măsline și se fierbe ceapa, mai degraba decat lasandu-l sa se prăjește si schimba culoarea la un întuneric, în mod constant în drum. Fierbe la foc mic timp de aproximativ 35-40 de minute pentru a deveni moale și cleioasă. Ar trebui să arate ceva de genul 100-150 grame de arcul terminat.
- Într-o cratiță se toarnă smântână și se fierbe ușor în jos până la o grosime de ei. Interferă cu un tel. Atunci când fiert în jos, adăugați parmezanul, continuă să interfereze cu un pamatuf pentru a topi brânză. Retrase din circuitul agricol.
- coaja șalotă și se taie fin, la dimensiuni de boabe de orez.
- Tigaia se toarnă ulei de măsline, căldură și se prăjește ceapa până transparent, se adauga orezul, pentru a interveni, pentru a permite uleiului învăluit figura și el a devenit o „perlă“. Se toarnă vinul, să interfereze, să se evapore alcoolul.
- Gătitul trebuie fiert la foc mic pentru amidonul din orez treptat, dând risotto consistență cremoasă.
- Se toarnă apă fierbinte, dar nu fierbe, o oală de turnare pentru polonic, dând apă de fiecare dată să se înmoaie în orez și să continue să se fierbe până la starea al dente. Se condimentează cu sare.
- Când risotto este aproape gata, se amestecă ceapa în prealabil preparate și capere. Setați deoparte tava pe un prosop rece pentru a opri procesul de gătire.
- Se adaugă untul și se agită viguros.
- Pune risotto pe o farfurie, se toarnă parmezanul fondue și puțin stropesc cu ulei de măsline.
- Asta e ca ceva special - dar gustoase incredibil!
Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii.