Proprietăți utile artichoke
Toată lumea știe despre beneficiile dietei mediteraneene. Anghinarea - unul dintre produsele, care este iubit de locuitorii din Marea Mediterană pentru proprietățile sale benefice remarcabile. Pentru noi, anghinare - este exotică. Nu toată lumea va fi în măsură să răspundă la întrebarea, ce fel de fructe asta. Sau, poate o legumă? Să ne uităm la asta și ia în considerare proprietățile benefice ale anghinare.
Anghinare - o planta perena din familia Asteraceae, rudă apropiată de bine-cunoscute la noi buruieni: albăstrea, ciulin, brusture. In araba este numit - un spin pământ. Există aproximativ o sută de specii sale, dar mai puțin de o treime dintre ele pot fi utilizate în produsele alimentare.
În timpul înfloririi de anghinare acoperite cu coșuri mari violet de la șapte la opt centimetri în diametru, și devine foarte similar cu mărăcini noastre native. Dar există rar, deoarece mugurii sunt tăiate, împiedicându-le de la destramare. Este ei, aceste muguri imaturi, similar cu butoane, utilizate pentru produsele alimentare și în scopuri medicinale.
Mugurii conțin vitamina C, B1, B2, E, carbohidrați, săruri minerale, caroten, o cantitate mare de fier, potasiu și fosfor. In plus, inulina diabet necesar, care este împărțit în stomac, devenind fructoza absorbit complet, prevenind astfel creșterea nivelului de zahăr din sânge. Gustul amar al plantei dă tsinarin, care este foarte bun pentru ficat la acțiunea coleretic.
Frunzele unui anghinarea este de asemenea substanțe destul de utile: proteine, carbohidrați, vitamine B, B12, C, și săruri de potasiu, lactic, citric, acid malic, flavonoide, cumarina, un număr mare de enzime și așa mai departe.
Proprietăți utile și aplicații în medicină
Anghinare are un efect laxativ ușor și un diuretic, reduce semnificativ nivelul de colesterol din sânge, îmbunătățirea metabolismului, și normalizează activitatea sistemului nervos central. Se administrează oral sub formă de tinctura sau decoct. folosit extern ca eczeme si psoriazis.
Extractul de Anghinare sub forma unei părți din aproape toate medicamentele prescrise in boli de ficat (colecistita, hepatita, ciroza și așa mai departe). Potrivit medicilor, nutritionisti, anghinarea trebuie să includă programul de detoxifiere, deoarece contin substante care protejeaza celulele hepatice de efectele daunatoare ale radionuclizi, toxine și săruri de metale grele.
Proprietățile curative ale anghinarea este utilizat pentru dieta in boli cum ar fi diabetul, ateroscleroza, boli de rinichi, colelitiază. Acest produs cu conținut caloric scăzut: 100 grame de topinambur conține numai aproximativ 50 de calorii.
Folosit în produsele cosmetice
Cosmeticieni, de asemenea, nu a ignorat un produs remarcabil și utilizarea acestuia pentru o întinerire generală a corpului, tratamentul celulitei în mezoterapie (față de corecție nechirurgical atunci când se utilizează Microacele administrate subcutanat anghinarea preparate pe bază). În același timp, se aplică siropuri și tablete care conțin extract de anghinare.
Utilizat în gătit
Anghinare poate și ar trebui să fie utilizate nu numai în scopuri medicinale, dar, de asemenea, ca un produs într-un regim alimentar normal. El va aduce nici un efect mai puțin util, benefic asupra întregului organism. Potrivit nutriționiștilor, umflaturi anghinare poate înlocui bine de carne, pui sau ciuperci în feluri de mâncare de zi cu zi: le puteți adăuga la salate, supe pot fi preparate anghinare.
Cum de a alege anghinare
Anghinarea se coc toamna și primăvara. culturilor de primăvară este diferită de măsline-verde, iar toamna are o tentă ușor violet și arată ca sudate lipirii la rece. Multi cunoscatori prefera anghinare de colectare de toamnă pentru meatiness lor. În supermarket-uri, anghinare sunt vândute pe tot parcursul anului, dar ele arata ca ceva deloc apetisanta, muguri moale, retractat. Este puțin probabil ca va fi capabil de a găti un fel de mâncare cu adevărat util.
Cumpara anghinare în sezon, maturarea lor naturală și să aleagă aspectul. Anghinare ar trebui să fie proaspete, suculent cu solzi stramte. Se recomandă să aducă ureche comprimat în palma anghinare și ascultă. Dacă auzi scîrțîitul, înseamnă bine. anghinare cu Coapte călite solzi maronii superioare în produsele alimentare improprii.
În țările angajate în cultivarea de anghinare, acestea sunt apreciate în special atunci când miezul nu este încă pe deplin format și muguri sunt comestibile. Acești tineri anghinare nu mai mare decât un ou de pui ușor opărite cu apă clocotită sau chiar consumate crude, fără urmă. Este în aceste anghinare conține ingredientele cele mai active care influențează metabolismul grăsimilor.
Din păcate, un astfel de pas nu poate fi transportat anghinare. Medie de maturitate și mărimea muguri de obicei decapat. De conserve sau anghinare prime prepara diverse salate. Pentru a gusta amintind de nuci crude anghinare. Tăiat în felii subțiri buchețelele amestecat cu alte legume, pește, șuncă sau brânză. Mare, cu deja format un miez dens, sunt utilizate pentru prepararea de mâncăruri umplute. Miezul este tăiat și inflorescență umple orice umplutura. Puteți găti anghinarei în apă sărată și de a folosi ca un fel de mancare separat sau ca garnitura pentru preparate din pește și carne. De multe ori fierte anghinare sfărâmate și amestecate cu prăjituri, risotto, paste, pizza, carne si tocane de legume și alte feluri de mâncare.
Ea are propriile sale secrete de preparare de anghinare pentru consum. În primul rând, este necesar să se taie piciorul de o treime, pentru a elimina toate frunzele deteriorate sau întărite. Restul, frunze comestibile, trebuie să taie porțiunea superioară ghimpată. sare imediat felii sau le umezește cu suc de lamaie astfel încât acestea să nu se întuneca. inflorescențe Mijlociu îndepărtați ușor lingura. Dacă crezi că toate acestea sunt prea dificil, puteți cumpăra de la magazin conserve anghinare în bănci. Acestea înlocuiesc cu succes anghinare fierte.
Dacă ați decis să meargă tot drumul și pregătirea anghinare deja le prepară, așa cum sa menționat mai sus, acum este momentul pentru a le găti. Nevoie de apă sărată și aproximativ jumătate din timp. Amintiți-vă că acestea se pot transforma negru într-o tigaie de metal. Deci, să aibă grijă de ceramică sau de enamelware. Anghinare sunt gata atunci când acestea sunt ușor de străpuns cu o furculiță.
Cum sa mananci anghinare fierte - este, de asemenea, un fel de artă. În primul rând că mănâncă cu mâinile lor. Doar rupe fulgi de mugur și, ținând degetele peste dunk vârful în sos fierbinte. Ele sunt apoi plasate în gură și presat dinții, trage, stoarcere carnea. Când toate scalele sunt în afara tactil, acesta poate fi luat ca placa de postament. Acum, veți avea nevoie de tacâmuri: furculiță și cuțit.
Aici sunt doar un vin, nu este recomandat să se supună anghinarea. Tsinarin conținute în ele modifică sensibilitatea receptorilor de gust în limba, și nu va fi în măsură să aprecieze într-un vin bun. Se spală în jos poate fi apa rece obișnuită, dacă este necesar.
În mod corespunzător gătite feluri de mâncare de anghinare sănătoase și gustoase. Încercați să înceapă ceva foarte simplu, surpriza cei dragi și prietenii noi neobișnuite feluri de mâncare cu conținut caloric scăzut.