Atunci când fac cumpărături în magazin și am văzut pe tejghea de pește, se pune întrebarea dacă există în ea ceva util, sau este un produs nociv. Mulți oameni să răspundă imediat că peștele este util, dar vreau să știu mai multe detalii și pentru a săpa mai adânc. Compoziția de pește sunt foarte valoroase pentru iod corpului uman, fluor, fier, seleniu, zinc, magneziu, vitamina E, D, B12, B6, A, fosfor, calciu, minerale, vitamine, proteine, omega-3 acizi grași polinesaturați, care a găsit numai în uleiul de pește.
Peste de mare - o sursă de aminoacizi, acestea includ taurina, care este un regulator esențial al tensiunii arteriale.
Peștele este scăzut în calorii, si este foarte bine absorbit de organism: organismul are nevoie la asimilarea de aproximativ 1-2 ore, și carne - 6 ore. Acesta conține mai multe ori mai puțin colesterol nociv, decât în carne.
Proprietăți utile de pește
Cu aceasta utilizarea regulată în produsele alimentare, scade probabilitatea de a dezvolta boli cardiovasculare având comunicarea cu trombilor in vasele de sange, deoarece cu ulei de pește tendință redusă de coagulare a sângelui excesivă.
Acest lucru poate fi explicat prin faptul că compoziția de pește include acizi grași esențiali, care afectează în mod favorabil creierul, vasele de sânge și inima. Precum și utilizarea de acizi grași omega 3 scade nivelul colesterolului din sânge, ceea ce înseamnă că reduce probabilitatea formării plăcii pe pereții vaselor, care sunt principalii vinovați de accident vascular cerebral.
Iodul, care se gaseste in fructe de mare, utile pentru sanatatea tiroidei. Un reprezentant al deținuților marine - este macrou.
Peștele dăunător
Imediat, vă puteți aminti de paraziții care trăiesc în ea. Din aceasta, puteți prinde cu ușurință viermi și alți dăunători. Dar, pentru a prinde această infecție poate fi mânca numai pește crud sau cel care a avut loc un tratament termic insuficient. Dar, în acest sens, este de pește de apă dulce, în principal periculos.
Atunci când este utilizat în alimente sărate, prăjit și nu suficient de pește crud este probabil să fie opisthorchiasis bolnav. Opisthorchiasis este o boală a grupului trematodozov care atacă ficatul și pancreasul. Pentru agentul patogen al bolii sunt flatworms parazitare din genul Opisthorchis. Opisthorchiasis are o durată lungă, exacerbari frecvente si pot cauza cancer la ficat și pancreas. Cel mai bine este să nu utilizeze un pește uscat sau brut.
Desigur, puțini oameni știu, în orice corp de pește prins de apă, și dacă inspecția sanitară adecvată a trecut. De apă dulce familie crap de pește, cum ar fi crap, Rudd, babușca, etc idici. Prezintă mare pericol.
Al doilea pericol care ar putea amenința - este substanțe toxice care intră în lacuri, râuri și mare. Cel mai adesea este de mercur, care poate fi fructe de mare, iar unele fructe de mare poate fi un exces de mercur. pesti mari în această situație este cea mai dăunătoare. În ciuda faptului că mercurul pătrunde în organism într-o cantitate care este obținută cu produsele alimentare nu cauzează o amenințare deosebită pentru organismul va urma mai bine soiurile preferate de pește, frecvența și magnitudinea de porții. În comparație cu pești de apă dulce, marin, de fapt, nu este înfundat cu săruri de metale grele și este de câteva ori mai mare râu compoziția de nutrienți.
ulei de pește Hvalenyj este un al treilea pericol. Mai degrabă exces de specii de pește gras. Practic, pericolul stă la pândă pentru cei care sunt supraponderali sau care doresc să-și piardă excesul de greutate, pentru că dacă mâncați grăsime, este puțin probabil că vor reuși.
pește gras
Peste slab, în care grăsimea nu conține mai mult de 4%, ideal pentru cei care doresc să-și piardă acele kilograme în plus. Acestea includ cod, merluciu, navaga, merlan, știucă și cambulă, plătică, biban, makrorusa, Pollock, gheață, etc. De exemplu, la știucă calorica 80-100 kcal, un fund. - 80 kcal, și cod 70-90 kcal.
scrumbie afumată
Cel mai mare rău este afumat de pește, care este gătită în condiții improvizate sau în foc, pentru că fumul conține mai mult de o mie de compuși chimici, iar benspiren este cel mai periculos, precum și pește, preparate prin metode industriale.
Un alt pește gros-jupuite periculoase (crap, somn, etc.) Supusă rece afumat. De pește afumat, în orice caz, nu trebuie să aibă o piele!
Există, de asemenea, o astfel de amenințare și, ca vânzătorii neglijent. Problemele Jumătate pot fi considerate ca fiind ceva care este adesea destul de ieftin pește da pe drum. Cu toate acestea, mulți vânzători nu se tem să se strecoare stătut, fault, beached de furtuna sau ukachennuyu pește - este un mare pericol pentru consumator.
Cum de a alege pește proaspăt
Cumpărarea de pește viu este cel mai sigur mod. Pentru abur sau răcite - există metode simple de determinare a stării de prospețime:
- de la proaspete - ochii clare și convexe;
- cântare strălucitor, neted și strâns la nivelul pielii;
- branhiile sunt de culoare roz sau roșu și nu au nici un miros străin;
- carcasă trebuie să fie elastic, adică atunci când este apăsat cu un deget, ar trebui să formeze fovea, care este pe cale de dispariție;
- miros proaspăt și blândă. În cazul în care este distinct, acesta este un semn rău;
- stătut - apare în apă. și în stare proaspătă - înece.
Mult mai dificil de a determina prospețimea peștelui congelat. Prospețimea poate fi determinată numai prin dovezi circumstanțiale - este ambalaj intact, nici o urmă de decongelare. Dar cel mai bine este de a găsi un vânzător de încredere și constantă și cumpărați-l.
Astfel, informațiile sunt colectate, cântărite beneficiile si dauneaza. Acum este posibil să se tragă concluzii.
- Peștele este foarte bun și util, dar alegerea ei de produse și este necesar să semene cu grijă și cu înțelepciune.
- Hrana poate mânca numai fierte sau bine făcut, bine sărat și să se abțină de la utilizarea prime deosebit de periculoasă, afumat și uscat.
- zile de pește în dieta ar trebui să fie de cel puțin două ori pe săptămână, dar este posibil și mai des.
- Să acorde o atenție la dieta japonezilor, care consumă aproape un pește și se bucură de o sănătate excelentă. Prin urmare, este posibil și necesar.