Invazia de tartru: feluri de mâncare de carne crudă și fructe de mare ca o garanție a unei medii perfecte cină gourmet. Lady Gaga nu oferă
Tartar. Steak „tartar“ își datorează nașterea sa de un anumit simț al umorului războinici tătare nomade. Că au avut o idee de a se toaca marunt carne de cal prime, și apoi pre-sare, introduceți-l sub șa propriilor cai - încă în viață. Nu se știe cum să răspundă la această animalelor biongulate, dar rețeta nu este doar trăiește în ziua de azi, dar, de asemenea, are o mulțime de fani.
vervă
Roman Fabrizio Fattuchi combină probabil toate fațetele talentul bucatarului sef al secolului 21. El reușește să învețe o școală culinară de clasă, pentru a participa la un număr mare de concursuri gastronomice, participa la evenimente sociale și, de fapt, mese bucătar aproape genial. tartar de ton Gentle Fabrizio furnizează capere, piper negru și pâine prăjită crocante translucide.
Tartar de ton cu capere, măsline și concase de roșii, 760 ruble
Sashimi. Metoda tradițională japoneză de alimentare cu fructe de mare, în forma sa inițială - prime, mai degrabă tocate, și, desigur, cel mai proaspăt. În versiunea clasica, sashimi furnizate numai wasabi, ghimbir si dayknom, dar în ultima vreme imaginația de bucătari merge mult dincolo de combinațiile ortodoxe.
bar buddha
Principalul oraș salon restaurant Laksheri, care acoperă o suprafață de doi ani și jumătate de kilometri pătrați, prin definiție, este monumentala. Fără precedent în meniul pan-asiatice la scară cu mâncăruri geografie bogat, de lux interior și, desigur, principala atractie a restaurantului, statuia lui Buddha gigant - toate acestea inspiră, cel puțin respect. Ca sashimi 'Tataki'“. Placă subțire de somon brut nume mândru „“ stilul nou „“, hrănit cu sos asiatic grațios și au un magnetism estetic pronunțat.
stil nou sashimi de somon Tataki, 490 ruble
Ginza
Nava amiral a grupului restaurant cu același nume, a făcut o scară înfricoșătoare. Meniul apare numărul absolut de neconceput de secțiuni; calitatea tuturor, fără excepție de feluri de mâncare și a prețurilor pentru vinurile de top - trec prin acoperiș, iar Kot Vasili locale se hrănește exclusiv sashimi caracatiță (pentru acest caz la lumina lui v''Ginze numele „“ lichidată un tabel separat). Nu este surprinzator, printre altele, servește sashimi homar - un fleac, dar frumos.
Sashimi languste, 3750 ruble
yuzu
în numele instituției de citrice japoneze, nu numai gastronomichno, dar practic și eficient la obscen. Rânduri de sticle de smarald si pictura Ilya Gaponova bazate pe „tron Thyateira“ frumos scris într-un spațiu elegant restaurant minimalist. În spatele bucătăriei este responsabil Anatoli Bordian, care a lucrat anterior în „“ Delicatese „și un restaurant“ «Leica»“. Operațiuni avansuri deschise la bucatarie moleculara, metoda de joasă temperatură, și experimente de gătit versatil, cu toate acestea, faptul că somonul și sashimi adăugat sos de susan scoica neobișnuit și coaja de lamaie, nu este surprinzător.
Sashimi New Style, 400 ruble
Carpaccio. Punct de vedere tehnic, termenul „carpaccio“ înseamnă „tăiat în felii subțiri totul. nimic“, până când coaja sau ardei, dar de multe ori sub el să înțeleagă toate aceeași carne. Carne de vită, carne de vânat sau, de exemplu, mistreț sălbatic file tăiat în felii mai subțiri și îmbrăcat cu ulei de masline, otet, suc de lămâie, și tot ce doresc imaginația șef.
wop
restaurant Specii în centrul de afaceri „încredere“ Arena Hall „și pentru o lungă perioadă de timp a câștigat titlul de“ restaurant cel mai spectaculos pe bulevardul Dobrolyubova „“: hamace, șezlongurile și preparate din bucătăria complicate mediteraneană (cea mai mare parte italiană) - nu este o listă exhaustivă de motive pentru dragostea oamenilor. Capaccio caracatiță este gătită complicat: delicatețe fructe de mare, da aroma de cartofi, sos elegant pe bază de ulei de măsline, precum și măslinele tandem de echilibru și tomatele.
Octopus Carpaccio, 520 ruble
Schengen
restaurant european infatuat în fața Consulatului Finlandei de la deschiderea din surprizele bune se apropie la introducerea afacerilor. Aici de îngrijire este prezentat în fiecare rețetă nouă, personalul din prima secundă fixat în minte ca un bun prieteni vechi, iar chelnerii, minute, o dată eliberat, shtudiruet enciclopedie vin - lucru atât de interesant pare să-i lumea gastronomiei. Aproximativ la același nivel și este un carpaccio locală, care este facut din carne de vânat și asigură rucola fidelitate, parmezanul și cătină.
Carpaccio cu salata verde carne de vânat, parmezan și cătină, 280 ruble