După cum se știe, o dieta echilibrata nu afecteaza doar silueta, ci și pe bunăstarea noastră și starea de sănătate ca un întreg! Baza unei diete corecte sunt toate proteinele cunoscute, grăsimi și carbohidrați. Prin urmare, o dieta echilibrata nu poate exclude oricare dintre aceste trei componente, dar din anumite motive, nu este uneori înțeleasă, probleme atunci hidrați de carbon sunt vinovati declarate cu figura și de sănătate, grăsimile sunt de vină. Și numai proteine pretenții, precum și de modul în care, în zadar, din cauza utilizării lor a crescut, de asemenea, nu duce la nimic bun. Dar încă înapoi la grăsimi și carbohidrați, a căror utilitate este acum de multe ori devine semnul întrebării. Lucru este că există diferite tipuri de carbohidrati si grasimi - unele dintre ele avem nevoie doar, dar din ceea ce este într-adevăr cel mai bine evitate.
Să ne uităm la situația cu grăsimi
Deci, în cazul în care acestea sunt unul dintre cei trei piloni ai nutriție, astfel încât acestea cu siguranta nevoie! Efectele benefice ale grăsimilor asupra sănătății umane, oamenii de stiinta au inceput sa investigheze, atunci când au observat că eschimoșii din dieta care contine o multime de fructe de mare, inclusiv pește gras, au o stare bună de sănătate: ele sunt boli rareori grave, cum ar fi hipertensiunea arteriala, atacuri de ateroscleroza, inima, - și toate dintre ele destul de o mulțime de longevivi. După cum sa dovedit, un astfel de efect benefic asupra organismului de eschimoșii are doar o medie de 16 grame de ulei de pește natural, care face parte din dieta lor de zi cu zi. Studiile au fost deschise acizi grași polinesaturați omega-3.
În continuare, în procesul de studiu, sa constatat că pentru a menține o viață normală, corpul nostru are nevoie de 4 acizi grași polinesaturați:
- linoleic;
- arahidonic;
- linolenic;
- și docosahexaenoic.
Dar, doar amintiți-vă, este necesar să Omega-3 și Omega-6 în dieta includ acizi grași, astfel încât să nu ne amintim aceste nume cu trei etaje. Ei pur și simplu, sunt vitale pentru noi, dar corpurile noastre nu le pot produce pe cont propriu, iar singura sursă a acestor substanțe este hrana.
De ce avem nevoie de acizi grași polinesaturați?
Medicii, oamenii de știință, nutriționiști susțin că consumul regulat de alimente care sunt surse de omega-3, este prevenirea bolilor cardiovasculare, inflamația articulațiilor, afectează în mod pozitiv pielii, unghiilor și părului, și îmbunătățește vederea. Omega-3 sunt antioxidanți eficiente, adică să contribuie la păstrarea organismului tânăr. Ele sunt esențiale în timpul sarcinii, ca au un efect benefic asupra formării și dezvoltarea creierului copilului. Deficitul de acizi grași polinesaturați în timpul dezvoltării fetale este de natură să conducă la dezvoltarea unor tulburări neurologice la copii.
Omega-3 sunt controlul nivelului calciului în organism, scăderea tensiunii arteriale, a preveni apariția cheagurilor de sânge, promovând astfel vindecarea mai rapidă a rănilor, sunt utilizate în prevenirea cancerului. Ele sunt indispensabile în gastrite și ulcere ale stomacului sau duodenului.
Omega-3 reglează metabolismul grasimilor, scaderea colesterolului, ajuta la lupta împotriva obezității. De asemenea, acizi grași polinesaturați încetini producția de hormoni de stres și de a crește cantitatea de hormon fericirii în organism. Astfel, Omega-3 ajută în tratamentul tulburărilor de dispoziție, sindromul oboselii cronice si chiar depresie, în urma căruia celulele creierului sunt afectate, aceasta se datorează cantități insuficiente de anumite substanțe, inclusiv acizi grași.
Cu un deficit de omega-3 sunt astfel de simptome neplăcute, cum ar fi unghiile fragile, deteriorarea părului și a pielii - devine uscat, poate aparea cosuri si acnee, depresie generală și opresiune a corpului, epuizarea emoțională, depresie și tulburări de memorie, atentie, viziune , presiune crescută, boli ale glandelor mamare, constipația cronică.
Necesarul zilnic de omega-3 este numai până la 2 grame (o linguriță = flaxseed = piuliță 10 = 70 g = 100 g de somon conserve de sardine).
Surse de omega-3 sunt produse de origine atât animală și vegetală.
Pentru produsele de origine animală sunt, în primul rând, pește și fructe de mare - hering, sardine, macrou, ton, somon, păstrăv, chefal, biban, crap, anșoa, calmari, scoici, creveți.
Omega-3 într-o cantitate suficient de mare este, de asemenea, găsite în ouă și carne de vită. În același timp, desigur, ar trebui acordată preferință produselor naționale. De exemplu, studiile au arătat că ou de găină domestice, care se hrănește cu alimente naturale, care conțin aproape 20 (!) Ori mai mult omega-3 decat ou de pui, cultivate pe o fermă de păsări.
Recordul pentru cantitatea de omega-3 printre alimentele vegetale sunt semințe și ulei de in. și susan. Omega-3 conținute într-o cantitate mare volivkovom, porumb, ulei de floarea soarelui, nuci și - mai ales nuci și migdale. Puțin mai puține acest acid gras care se găsește în semințele de dovleac, spanac, conopida, broccoli, fasole, pepene galben. Polinesaturat omega-3 acid arahidonic este conținut într-o cantitate mică în untură.
Trebuie remarcat faptul că omega-3 grăsimi de origine vegetală absorbită de organismul uman este mult mai bună în comparație cu grăsimi de origine animală.
Utilizarea regulată a peștilor îndrăzneț și gras, salate, arahide reumplut, măsline, ulei de susan, ulei de in, nuci si nuci de migdale va furniza cantitatea suficientă de acizi grași Omega-3 corp esențial.
Acidul linoleic aparține omega-6. Acest material a fost necesar pentru a menține starea normală a membranelor celulare, reduce uscăciunea pielii și normalizarea metabolismului lipidelor, reduce ficat gras. Cu un consum insuficient de omega-6 dezvolta eczeme, căderea părului, există riscul de ateroscleroza.
Acidul gras omega-6 gasit in aceleasi alimente ca omega-3 acizi.
Omega-9 acid gras, de asemenea, există. Acest acid oleic mononesaturat, care se deosebește de omega-3 și omega-6 acizi care mai bine absorbite. Acesta este singurul acid gras care nu afectează nivelul de colesterol. Acizii grași Omega-9 este menținut nivelul de glucoză din sânge, intarirea sistemului imunitar, reduce riscul de cancer.
La deficit de Omega-9 pare slăbiciune generală, oboseală, pielea și părul devine plictisitoare și uscată, digestia se deteriorează.
Sursa de omega-9 este uleiul de măsline și migdale. Omega-9 nu este un acid gras esențial, organismul uman este capabil să-l sintetiza din acizi grași omega-3 și omega-6.
Acum știm că grăsime este foarte importantă și necesară pentru funcționarea normală a corpului nostru, și să le abandoneze complet nerezonabile. Dar întotdeauna pentru că există două fețe ale monedei. Cu toate acestea, nu toate grăsimile sunt utile și necesare. Unele dintre ele aduc un mare rău organismului. Vom înțelege acest lucru.
Colesterolul - nu e infricosator
Am găsit deja, dar acizii grași nesaturați sunt esențiale în dieta noastră. Dar ajutorul bogat reduce sensibilitatea la colesterol, deși, și să dea energia corpului nostru. Ca urmare, riscul acumulării de excesul de colesterol în pereții vaselor de sânge crește.
Colesterolul în sine - nu este atât de rău, așa cum mulți sunt obișnuiți să gândire. Face parte din membranele celulare este baza pentru sinteza hormonilor sexuali și hormoni de stres, vitamina D, acizii biliari creste productia de serotonina, așa-numita „hormonul fericirii“. Principalul lucru - să știe măsura utilizată cel mai mult!
Colesterolul se gaseste in oua, carne, produse lactate. Mai puțin colesterol - în pește, dar el este, de asemenea. In general, toate grăsimile din produsele naturale conținute în combinație. De exemplu, în același untul nu conține doar colesterol și acizi grași saturați, dar, de asemenea, nesaturat, deși într-un număr mai mic.
Deci, răul absolut printre grăsimile pe care le consumăm în alimente - este acizi grași trans. Pentru a reduce costul procesului de producție o mare cantitate de produse, producătorii sunt din ce în loc de acizi grași grăsimi artificiale saturate sau nesaturate. Mai degrabă este prelucrat ulei vegetal care își schimbă consistența sa. Este vorba despre o răspândire sau margarina. Este, de fapt, grăsime vegetală, care este în proces de reciclare a devenit solid. Problema reală este că, în cursul aceleiași prelucrări modifică structura moleculară a grăsimii, care asigură cea mai mare parte a pierderii calităților pozitive și achiziționarea de noi negativ. Grasimile trans ridica semnificativ nivelul de colesterol și sposobstvuyutrazvitiyu astfel de boli periculoase, cum ar fi cancerul, infertilitate, diabet, boala Alzheimer. Asta e doar utilizarea de grasimi trans este mai bine să se oprească, pentru că nimic altceva decât rău de la ei, corpul nostru nu primește.
Amintiți-vă că totul este bine cu moderatie. Raportul dintre acizii grași polinesaturați, mononesaturate, saturate și ar trebui să arate ceva de genul 1: 6: 3. În ciuda faptului că acizii grași în produsele alimentare conținute în complex, pentru a asigura un aport echilibrat de grăsimi esențiale ușor. Mănâncă bine și să rămână sănătos!