KüMMEL - a uitat lichidul de puternic
KüMMEL, chimen sau vodca, este istorie controversată și controversată.
Prima producție de masă de tinctura de chimion a fost stabilită în Amsterdam, la începutul secolului al XVI-lea și al XVII. Cu toate acestea, sursele istorice conțin prima mențiune KüMMEL chiar și în 1503 - de data aceasta este documentat lichior reteta, compus cavalerilor, care a constat în principal de germani (de altfel, „Kummel“ din germană înseamnă „chimion“).
origine livoniană KüMMEL pare plauzibil: în timp ce terenul a aparținut medalia și modernă parohie Allaži Letonia, în cazul în care, potrivit experților, crește cel mai bine, chimion parfumat și, în general, de neegalat. De altfel, stema descrie o chimion Bush Allaži Pogosta și o piatră de moară, care se presupune că într-un fel de a simboliza «Allasch Kummel».
Cu o istorie de băutură legate de o legendă interesantă. Într-o zi regele Danemarcei Frederick al II-lea sa îmbolnăvit grav. Pe fondul problemelor politice încununat Frederick a început să se chinuiască insomnie, epuizare nervoasă, boli de stomac și chiar slăbiciune bărbați. Pentru instanța de judecată au fost cauzate de medicii olandezi care au prescris tinctură monarh chimion. În câteva săptămâni, regele tuturor puterilor sale complet restaurat, după cum reiese din șapte (!) Copii Frederick si o poveste de dragoste scurt, dar furtunoasă cu regina Elisabeta I.
KüMMEL - unul dintre candidați pentru titlul de „regele danez picături“, care sunt cunoscute pentru a „vindeca pe cei morți de la moarte.“
La sfârșitul secolului al XIX-lea rețeta pentru „cumin dublu“ cumpărat firma germană Mentzendorff. KüMMEL a început marșul triumfal în Europa. Din acel moment o băutură este produsă de mai multe rețete diferite:
Dar pentru o lungă perioadă de timp sa crezut că cel mai bun a fost lichior de chimion importat din România.
Astăzi, această băutură rară aproape uitat, este aproape imposibil de a găsi pe rafturile magazinelor, și numai adevărații cunoscători ai acestui tip de alcool sunt gata să-l gătească te ca acasă, pentru a surprinde prietenii și obține plăcere reală a ne bucura de această băutură fină.
Câteva acasă rețete KüMMEL
Rețete tinctura de chimion sunt destul de mult, uneori diferă considerabil în compoziție și nuanțe de gătit. Ele sunt unite prin trei ingrediente de bază:
De fapt, chimion. Cel mai frecvent cimbru european de familie „umbrela“, mai degrabă decât așa-numita „chimion negru“, el de asemenea - kalindzhi sau chimen negru, chimion, și nu a făcut - el e chimion.
Anis. Nu uita că și anason stea anason - o planta cu totul diferit, deși aroma de la ei și similar. Anasonul ordinare -, de asemenea, un reprezentant al „umbrela“ si anason stelat - o rudă de lemongrass.
semințe de fenicul. Totul este simplu. Apropo, din nou, „umbrelă“.
Și o altă complexitate, care pot aștepta kyummeledela novice - orris. Acest lucru - nu rădăcina violete, așa cum s-ar putea aștepta. Acest iris, sau iris. rizomi sale zdrobite sunt folosite ca un agent de condiment și de aromatizare.
Reteta №1: KüMMEL clasic
- Vodka (bun infuzare, 50% alcool etilic) - 3,5 l.
- Chimen - 50 oz
- Anis - 50 oz.
- semințe de fenicul - 20 gr.
- Orris rădăcină - 20 g.
- coajă de portocală Wild - 30 g. (Ia, respectiv, 15 g. Cojile de lămâie și pomelo).
Toate ingredientele sunt măcinate într-o moară de cafea sau tolkushkoy plasate într-un borcan și se toarnă alcool. Se infuzează totul 2 săptămâni într-un cald și - ca de obicei - un loc întunecos și apoi se filtrează printr-un filtru de tifon și bumbac.
Reteta №2: KüMMEL acasă cu coaja de lamaie
- Vodka (alcool, vodca) - 1 litru.
- Chimion (seminte) - 6 linguri.
- Anis - 2 linguri
- Orris rădăcină - 3 linguri
- Seminte de marar - 2 linguri
- Coajă de lămâie - 2 linguri
- Zahăr - 0,5 pahare.
Peel și orris rădăcină este la sol, arunca toate ingredientele într-un borcan, se umple cu alcool. Aceasta tinctura de chimion pregătește 2-3 săptămâni și apoi se filtrează prin tifon. După filtrare, este necesar să se adauge zahăr și apăra încă o zi sau două și apoi - din nou filtrat prin vată de bumbac sau o pânză groasă.
Reteta №3: tinctura de chimen cu Dittany
Această băutură nu poate fi numit Kummel, deoarece nu utilizează și anason. mirosul o menta cu aroma pe bază de plante.
- Vodka - 1 litru.
- Chimen - 50 oz
- Anasonul stelat - 50g.
- Fennel - 25 g.
- semințe de fenicul - 12 grame.
Toate toarnă vodca, insista 2 săptămâni, filtru, dacă este necesar - pentru a îndulci cu sirop de zahăr.
Reteta №4: KüMMEL cu lamaie
Aceasta reteta lichior de chimen KüMMEL diferă de proporțiile clasice, precum și înlocuirea portocaliu lămâie.
- Vodka - 2 litri.
- Chimen - 40 gr.
- Anis - 50 oz.
- Mărar (semințe) - 50 gr.
- Zdrobit coaja de lamaie - 50 g.
- Măcinat rădăcină orris - 36 g.
- Zahăr - 2 lingurite
Toate ingredientele sunt amestecate, se toarna vodca si infuzat saptamana. După aceea trebuie să bea scurgere, se adaugă zahăr și se amestecă până se dizolvă complet și apoi - din nou filtrat.
- Îmbunătățește funcționarea kishechngo tractului gastro-intestinal (reduce balonarea, ajută la digestia alimentelor).
- Are activitate antifungică, ajuta in lupta impotriva infectiilor sistemului imunitar.
- Promovează potență din cauza rădăcină de intrare iris (orris), care are cel mai vechi medic arab Avicenna fiind prescris ca un remediu pentru o ejaculare rapida.
- Aceasta ajută cu tuse prelungită, restaurarea sposostvuet de votare la răgușeală.
- Ea are activitate antihelmintică.
- Aceasta contribuie la eliminarea substantelor toxice din organism.
- Aceasta îmbunătățește starea nivelurilor hormonale din perioada de premenopauză.
Toate fitochimicale pentru gătit KüMMEL puteți cumpăra în Fitolavke nostru!
Sunați-ne! Vino! Va asteptam pentru tine!