băutură de seară frumoasă de vară la ceai de plante cabana - un delicios, parfumat. Fanii procesului utilizat pentru a prepara florile, frunzele plantelor. Asigurați-buchete lor de arome pentru ceai acasă. Plante uscate pentru iarna, nu știe ce fermentarea ceai. De ce este utilizarea sa se intensifica gustul, aroma devine mai luminos? În valoare de investigare.
Cât de util frunze de coacaze negre
Au în grădina de tufe de coacăz, cât de util această plantă, folosind boabe pentru preparate casnice: compoturi de fructe, gem. Frunzele proaspete de coacăze negre, împreună cu ierburi - pentru ceai berii. Pentru a prelungi distracția în timpul iernii, turiști fac stocuri, uscare plante. Mulți nu sunt conștienți de existența metodei de preparare - fermentare frunze de coacaze.
Folosind metoda potențează aroma ceaiului, menținând în același timp proprietățile benefice atunci când preparată. Există contraindicații pentru utilizarea, dar proprietățile curative ale plantelor sunt de neprețuit. Beneficii frunze de coacăz s-au dovedit pentru o lungă perioadă de timp, acestea promovează:
- efect tonic;
- prevenirea bolilor renale;
- consolidarea sistemului nervos;
- îmbunătățirea activității sistemului urinar;
- tratamentul bolilor respiratorii;
- lupta răceli;
- a îmbunătăți digestia.
Din păcate, negru ceai de frunze de coacăz nu se potrivește tuturor. Există contraindicații pentru utilizarea în timpul sarcinii. Dar, în doze mici, a fost de acord cu medicul, această băutură nu va afecta. Ceaiul promova somn bun, reduce manifestările de toxicitate, imbunatateste sistemul imunitar. Contraindicații în alte cazuri includ:
- stomac ulcer;
- tromboflebită;
- hepatita;
- accelerat de coagulare a sângelui;
- gastrită;
- a crescut aciditatea gastrică;
- plante intoleranță.
Atunci când sunt colectate ceai de frunze de coacăz
frunze de coacăz Fermentarea are cerințe speciale pentru materialul piesei de prelucrat. În mod ideal, în cazul în care planta crește în loc de umbrire. Se colectează materii prime în dimineața, vremea este uscată - fermentarea va da cel mai bun rezultat. În ceea ce privește perioada de colectare frunze de coacăz:
- cresc acestea mai multe oferte, fermentarea va fi mai rapid, mai subțire aromă;
- în timpul fructoase - cel mai bun timp, atunci când substanțele nutritive acumulate garantat un buchet bogat de mirosuri;
- sfârșitul sezonului - materiile prime stricte, există boli în fermentație durează mai mult.
frunze uscate de ceai de coacăze
Spre deosebire de uscarea normală, frunze de coacăz de fermentare necesită mai mult timp, mai multă tehnologie complexă. Rezultatul - ceai este obținut cu o aromă bogată de gros. De exemplu, plante aromatice, zmeură și cireșe frunze după acest tratament să devină o aromă specială. Când fermentarea este distrugerea comunicării intercelulare, suc de standuri. oxidarea și fermentarea ulterioară conferă o spații speciale de calitate, umple aroma și gustul. Acest lucru se datorează bacteriilor din aer și pe suprafața plantei.
Cum să fermenteze frunze de coacăz? Lucrarea se poate face la domiciliu sau la cabana. Un mod de dorit pentru efectuarea - 70% umiditate relativă, temperatură - 20-24 ° C. Este important să se respecte succesiunea operațiilor:
- colecta frunze;
- dacă este posibil, este mai bine să nu le spele, deoarece bacteriile de pe suprafata accelerarea procesului de fermentare;
- în prezența murdăriei - clătire, prosop uscat.
Prima etapă a fermentației - ofilire, în care uleiurile esențiale se acumulează. Este important să se extindă preformei într-un strat de cameră umbrită nu este mai mare de 5 cm, amestecând periodic. Procesul durează aproximativ 12 ore. Ca rezultat - materia primă în condiții de comprimare într-un pumn nu ar trebui să se descompună. A doua opțiune - verifică pe pliere frunze midrib îndoiți, nu rupe.
fermentație este după cum urmează:
- materii prime în pachet pentru o zi pus în congelator - facilitează formarea de suc;
- stiva pliat de 4-6 bucăți sunt laminate între palme cu o forță într-o rolă etanșă la umiditate;
- proces de fermentare preforme este pliat în stratul container de 7 cm, cu o cârpă umezită capac, a pus jug;
- Temperatura recomandata - 22 - 25 ° C, cu suprafața de umectare constantă;
- Durata procesului de aproximativ 8 ore.
Înainte de role de uscare se taie în bucăți, este posibil să se facă această operație înainte de fermentare. Etapa finală:
- pe o pistă de hârtie de copt;
- masa răspândit strat de 1 cm;
- C Temperatura exponat 100 °;
- incubate cu ușa deschisă timp de 1,5 ore, sub agitare;
- continuă, reducerea temperaturii la jumătate;
- în final uscat într-un sac de pânză în umbră;
- stocate într-un borcan cu capac.