Cum se fierbe sirop de arțar
produse
arțar proaspăt sap - 10 litri
Cum de a colecta seva de arțar
1. Încorporarea shirokostvolny în (50 cm diametru), la o înălțime de 70-90 centimetri de arțar sau robinet colț de metal. Adâncime orificiu trebuie să fie de 5-6 cm, diametru - 1-1,5 cm.
2. Așezați o găleată sau închide sticla, dacă este necesar, pentru a proteja împotriva insectelor cu o cârpă.
3. Așteptați timp de 12 ore cu un arțar se obține aproximativ 2 litri de seva de arțar. Timp de 10 de litri de suc este necesar pentru a colecta sucul de la 5 copaci. Mai mult suc pentru a colecta periculoase pentru sanatatea copacului.
4. Pentru un ciocan în gaura cu o bucată de lemn într-o rană copac vindecat repede.
5. tulpina Maple Juice - și puteți începe sirop de gătit.
Cum se fierbe sirop de arțar
1. Sucul de arțar se toarnă într-o mare cratiță sau metal găleată.
2. Puneți tava cu seva de arțar peste un foc sau pe o placă fierbinte la foc mare - gatiti sirop de arțar aveți nevoie de pe stradă, sau în procesul de evaporare, rezultând într-un număr mare de perechi va rămâne pe pelicula de mobilier cling.
3. Așteptați de fierbere sirop de arțar, evapora apa din ea timp de câteva ore.
4. Deoarece evaporarea apei într-un spațiu cratiță și educație, se adaugă o nouă porție de sirop de arțar până când apa se evaporă din întreaga seva de arțar.
5. evaporării arțar sirop de scurgere, în timp ce la cald, prin mai multe straturi de tifon sau un filtru special de bumbac pentru a elimina-l prinse crengi și sedimente.
6. borcane din podea litru curățate cu grijă și sterilizate: băncile puse într-un cuptor rece la zăbrele gât în jos, includ un cuptor la 150 de grade, țineți cutii de 15 minute, se scoate.
7. sirop de arțar luxat, se toarnă în borcane sterilizate, capace închise ermetic.
Fkusnofakty
- In mod traditional, sirop de arțar preparată din arțar de zahăr, datorită sensibilității la climatul de pe scară largă numai în Canada și America de Nord. Pentru a distinge de arțar de zahăr platanoides posibil ca sucul - este transparent, fără pete albicioase. Al doilea grad de aplicare pentru producția de sirop de arțar este un copac de arțar roșu, dar crește numai în America.
- Având în vedere costul ridicat de sirop de arțar, la rândul său, a devenit un mare număr de falsuri în piața noastră: în loc de arțar de zahăr este adesea folosit obișnuit pentru pădurile noastre platanoides arțar.
- Suc pentru a obține sirop de arțar este fiert în 50 de ori. De la 10 litri de seva de arțar obținut sirop borcan de 0,2 litri.
- Gustul de sirop de arțar are o aromă ușoară lemnoase, foarte dulce, dar caracteristica de seva de arțar, în ciuda concentrației de zahăr, gustul său este organică, aceasta nu este dezgustator dulce.
- Conform legendei, seva de arțar primul extras indieni când instruiți să arunce indian un tomahawk într-un trunchi de arțar. Din găurile, care au primit cele Tomahawk, am început să se prelinge de fluid. Gustul ei sora tânărului războinic, iar atunci când ea a simțit gustul dulce, a decis să folosească ca hrană.