- Woodcock 1 kg de carne (carcasă aproximativ 3);
- 100gr. grăsime;
- 3 catei de usturoi;
- mărar;
- ulei;
- sare, piper.
1. Se prepară carcasă Woodcock (spălare, curățare); 2. Grasimea se taie plăci mari; 3. Usturoiul se taie în felii; 4 ștergeți carcasele de sare și piper Woodcock, a pus în interiorul carcaselor de usturoi tocat; 5. top cu bacon; 6. strat tigaie cu ulei, se fierbe o sitari pasăre întreg până la gătit complet. Pregatite Woodcock hrănite cu garnitura.
Woodcock în cuptor
Woodcock pot fi preparate nu numai în tigaie, dar, de asemenea, în cuptor. Se prepară Woodcock cu prune în cuptor.
1. Woodcock spălare, se îndepărtează insides cu sare și sezon cu condimente; 2. Se spală și prune elimina gropi din acestea; 3. Untul se taie în bucăți; 4. Lubrifierea unt formă de copt; 5. chestii Woodcock cu prune. Pune pe o mică bucată de unt pe partea de sus și în interiorul pasăre; 6. formă de folie de acoperire pentru copt; 7. Se coace în cuptorul preîncălzit. Dar, la 10 minute înainte de vasele finale de pregătire, se îndepărtează folia și se toarnă format bulion sitari.
Supa de Woodcock cu ciuperci
Iar pentru cei care nu se poate face fără primul fel de mâncare, se fierbe supa cu ciuperci sitari.
Cum să pregătească o Woodcock supa: 1. Woodcock se spală și se fierbe în intestin sărate și condimentate cu apă condimente (necesar pentru a îndepărta spuma rezultată); 2. Scoateți din carcasă Woodcock bulion fierte; 3. Analizează Woodcock în bucăți individuale de carne; 4. Bulion lăsat pe placa, răzuiesc morcovii și trimite într-o cratiță cu bulion; 5. cartofi și ciuperci felie și adăugați la mediu; 6. Când supa Woodcock cu ciuperci fierbe, se toarnă în la farfurii de supa; 7. verde și arpagic taie; 8. Pune intr-un vas cu supa Woodcock bucăți fierte tocat de carne și de verdeață, poate fi presărat pe partea de sus piper negru proaspăt măcinat.