Partea 1 din 2: Pregătirea de pui Editare
Scoateți carnea de pui din punga și scoateți viscerelor. Magazinele a vândut carnea de pui la tigaie, bine ambalate în folie de plastic. Va trebui să străpunge filmul cu un cuțit, pentru a se scurge peste chiuveta. Apoi, îndepărtați folia și aruncați-l.- Drob pot fi ambalate într-un pachet separat, și se află în interiorul cavității de pui, deși nu este tipic pentru România. Scoateți curaj și de a le folosi pentru a găti supă de pui sau aruncați-le.
- Contrar credintei populare, nu pui prime ar trebui să fie spălate înainte de preparare. Puteți răspândi bacteriile peste tot în bucătărie, ridicând riscul de boli. Pui atunci când temperatura de gătit ajunge la 74 ° C, aceasta asigură distrugerea bacteriilor. Dacă gatiti în mod corespunzător de pui, trebuie să-l spele înainte de gătit nu este. [1]
Pregătiți suprafața unde va sculpta puiul. Puneti carnea de pui pe o placă de tăiere solidă, pe care sculpta carnea. După tranșarea de pui se spală foarte bine toate suprafețele care sunt atinse de pui crud, numai atunci a pus pe alte produse ei.
Folosiți un cuțit ascuțit și puternic. Vei tăia osul, astfel încât cuțitul trebuie să fie suficient de puternic, altfel nu va putea face față cu sarcina. Un cuțit bun pentru tăiere de carne sau de bucătărie topor este bine. Ascuți cuțite de bucătărie, înainte de a începe de tăiere de pui.
Se separă din cele două picioare de pui. Cu ajutorul unui cuțit de bucătărie scor pielea picioarelor de pui în zona de îmbinare. crestătură adâncă, dar nu taie tija până la capăt, trebuie doar să deconectați articulația.- Trageți piciorul spre corp, răsuciți-l, astfel încât articulația este a apărut, apoi să se separe piciorul lama si coapsa complet.
- Nu puteți separa copanul de coapsa. Deci, veți obține o bucată mare de carne de pui.
- Se îndepărtează excesul de grăsime și oase, tăind acele zone în care osul de san legate de carne. Aruncați-le departe sau lăsați pentru supa de gătit. Scoateți cartilajul de legătură sternului. [2]
- Unii cred că sculpta puiul este mai ușor dacă începeți de la piept. Utilizați degetele pentru a apăsa în jos pe centrul sânului, senzație de cartilajul solidă și se introduce un cuțit în el, apoi se taie carnea de pui de-a lungul coloanei vertebrale, împărțind-o în două jumătăți. Ștergeți os nedorite.
aripi separate de la piept prin tăierea articulațiilor conectarea acestora. apăsați ferm cuțitul pentru piele de pui, trageți aripa pentru a găsi în comun, introduceți cuțitul în el și a tăiat aripile de la piept.