Cât de mult timp pentru a găti?
Timp de gătire kharcho simplu exemplu de realizare - aproximativ 2 ore. Conform reteta clasica primul fel de mâncare se fierbe timp de 3 ore.
Pas cu pas reteta pentru a face supa kharcho
Cei care decid să gătească o versiune clasica a popularului vas georgian, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 500 g de grăsime de vită cu os;
- usturoi 1 cap;
- 2 buc. ceapă;
- piure de tomate 50 ml;
- 100 g nuci decojite;
- 150 g de orez;
- 2 buc. dafin;
- 50 ml sos tkemali (150 g poate fi înlocuit tklapi - prune pita);
- 5 g de ardei roșu;
- 5 g de sare;
- 5 g de condiment khmeli suneli;
- 5 g de mazăre piper;
- 1 buchet de ierburi proaspete (pătrunjel, coriandru și);
- 2 pliculețe de ardei roșu și verde încinse.
Instrucțiuni pentru prepararea kharcho supa clasica:
- Carne de vită cu os pentru a umple cu apă rece. Porniți pe aragaz.
- Așteptați până fierbere, se îndepărtează spuma cu o spumiera.
- Înșurubați căldura și se fierbe supa de carne de vită la un nivel mediu de incendiu.
- În cazul în care carnea de vită este tânără, acesta va fi gata de aproximativ 1 oră. carne veche trebuie să fiarbă timp de cel puțin 2 ore.
- Gata pentru a obține carne de vită din bulion, se răcește. Se separă carnea de pe os.
- Bulion printr-un filtru pentru a îndepărta spuma și resturile mici de oase. Pune pe foc.
- Carnea fiartă răcită se taie în bucăți mici. Se pun într-un vas de bulion filtrat.
- Șterge ceapa și se taie în cuburi mici.
- Șterge din pleavă de un cap de usturoi. Zdrobesc cățeii de usturoi într-un mojar și se pisează cu ajutorul unui știft de rulare.
- Pătrunjel și coriandru, tocat fin.
- Figura clătiți bine cu apă curentă și se adaugă la bulion. Împreună cu el pentru a pune ceapa zdrobit, pătrunjel și coriandru.
- Se diluează bulion tkemali. Dacă utilizați tkpali, ar trebui să fie pre-înmuiate în bulion fierbinte.
- După fierbere supa se toarnă amestecul din bulion și tkemali sau tklapi.
- Adăugați la oala usturoi zdrobit.
- 5 minute înainte de sare finalizarea kharcho. Sezonul vasul de hamei-suneli, iar restul de condimente.
- Adăugați frunze de dafin și nuci zdrobite.
- Gata kharcho supa decora ardei roșu și verde ardei iute. Se presara cu ierburi proaspete tocate.
Sfaturi utile pentru kharcho supa de gătit
- Dacă doriți să adăugați la primul fel de mâncare ostrinku mici, poate fi suplimentată cu un sfert de cana de sos de soia supa. Kharcho dau un gust unic pentru a ajuta la ceapa ordinare. Două sau trei becuri trebuie să fie curățate și puse în supă la stadiul de carne de gătit. Ceapa pune în întregime, nu feliere, și scoase din bulionul atunci când carnea de vită este complet fierte.
- In reteta clasica kharcho ceapa taiata de-a lungul creșterii bec. Un truc simplu vă permite să salvați forma de legume și nu îi dă prea clocotească.
- La supa de cartofi kharcho sunt plasate. Dar, dacă doriți să faceți vasul mai consistent, puteți adăuga 2-3 cartofi. Aceasta supa nu va fi tradițională, dar va fi cu siguranta mai nutritive. Cartofi curat și se taie în cuburi. Bulionul a fost plasat peste ea timp de 20 de minute. înainte de sfârșitul supa de gătit.
- Mulți bucătari neexperimentați, mai întâi defrișa de gătit, el poate ajunge foarte gros. Acest lucru se datorează în principal cantității mari de orez. Dacă se întâmplă acest lucru, trebuie să scoop cu atenție excesul de orez cu o lingura cu fante. Arunca nu este necesar, este perfect pentru chiftelute sau perisoare. De asemenea, puteți găti separat unele bulion și pus în ea din motive. O porțiune de rezervă de supă pot fi înghețate și consumate data viitoare. Lasă kharcho prea gros nu este recomandat: câteva ore Figura se umfla și mai mult și rândul său, primul terci de masă.
- Salvați kharcho prea acru este într-o clipă. Trebuie să adăugați un pic de piper negru, sare, plante aromatice și zahăr. Dacă supa transformat excesiv ascuțit, este recomandat să fie diluat cu apă clocotită sau bulion porțiune de înlocuire. Nu au diluat lichid și ușor pentru a alimenta adăuga la castron cu kharcho mare parte din smântână și oferă oaspeților pâinea și băuturi. Există o altă metodă destul de laborioasă de reducerea severității supa. În acest caz, trebuie să selectați întreaga figură, lăsând bulion alte ingrediente, și se fierbe supa pentru un nou lot de orez.
- kharcho In mod traditional supa preparate cu carne de vită. Ideal - piept de vită cu os sau os la creier. Dar dacă vrei să li se permită să utilizeze carne de porc de pe os, carne de miel, partea grasă a puiului. Dacă rețeta selectată cu nervurile de oaie, este de dorit la un pic de unt-fry pre, adăugând la tigaie 2 linguri. linguri de vin alb sec. Apoi, puteți pregăti și bulion.
- În versiunea clasica de supa grub servite la masă, cu o mulțime de pâine georgiană sau pita.