pui fiert - un ingredient in multe feluri de mâncare, dar de multe ori se pune întrebarea cum de a găti carnea de pui delicios, carnea sa dovedit destul de moale și suculent, licitație, dar că, în același timp, poate fi tăiat frumos în felii sau cuburi.
Să începem cu varianta cea mai simplă - trebuie să vă spun modul de a găti carnea de pui în tigaie. Jumătate din luptă - pentru a alege puiul din dreapta. Inutil să mai spunem, puiul ar trebui să fie tineri, cu pielea de culoare galben pal. În cazul în care pielea este galben strălucitor, cel mai probabil, o pasăre doar pictat, scufunda într-o soluție de turmeric. Dacă este rozalie, păsări de curte ucise în mod corespunzător și nu a fuzionat cu sângele carcasei. piele albă este, de obicei, la păsări, care au crescut la ferma păsări de curte, nu am văzut soarele, hrănit cu furaje. Toate cele trei opțiuni sunt rele, pentru că această pasăre nu este gustos de a găti. Cautam acasă, carnea de pui dreapta si gatiti-l.
Pur și simplu de pui fiert
- ceapa alba mare - 1 buc;.
- rădăcini de pătrunjel medie - 2 buc;.
- carcasă de pui - 2-2.3 kg;
- morcovi mijlocii - 2 buc;.
- buline negre si ienibahar - 10-12 buc;.
- frunze de dafin - 2-3 buc.
Există un secret, cum să gătească de pui. Pentru a obține o supă delicioasă, carnea cu apă rece. În cazul în care gustul de carne este important, aveți nevoie pentru a pune un pui în apă clocotită. Dar puteți obține ceva, și multe altele. Pentru că în carcasă ușor osmalivaem la foc deschis, elimina reziduurile pene, tăiate în porțiuni, spălate bine, puse într-un vas, se toarnă apă (pentru a acoperi carnea la 1,5 cm). Începem de gătit. Odată ce apa a fiert (acesta va fi o mulțime de spumă), îndepărtați tot din plăcile și se spală bine cu bucăți de carne. Într-o cratiță, se toarnă apă curată și incendiate. Când fierbe, picătură de pui, ceapa (nu-l curata, se taie doar coloana vertebrală și se spală), de stabilire în întregime rădăcini decojite, piper și frunze de dafin. Focul este redus la minimum și, acoperit slab, se fierbe timp de aproximativ o oră. Pui ar trebui să se răcească în bulion.
Cum de a găti carnea de pui?
Dacă timpul este scurt, puteți găti carnea fără oase sau de a folosi o oala sub presiune. Nu exista secrete speciale, cum să gătească de pui.
- piept fără oase și piele - 1,2 kg;
- ceapa bec de marimea unui pumn unui copil - 2 buc.;
- morcovi - 3-4 buc;.
- cuișoare inflorescență - 4 buc;.
- mazăre ienibahar - 1 lingura. lingură.
Ei bine, carnea mea și tăiat la gătit rapid.
Acasă nu înseamnă dur
Mulți oameni cred că în cazul în care casa de pui, atunci acesta va fi gătită pentru o lungă perioadă de timp, și nu faptul că carnea se va dovedi delicioase. Nu sunt multe gospodine știu cum să gătească repede puiul acasă pentru a obține carne moale și suculentă. Fă-l ușor într-o oala sub presiune sau în multivarka. În „Multipovar“ trebuie doar să setați o temperatură mai mare decât în timpul gătirii normale.