Ce este o autoclavă? De ce este acest aparat de bucătărie de la an la an, din ce în ce mai mult și mai popular. Pentru a înțelege dispozitivul, principiul de acțiune și modele de autoclave și a producției Belorumynskogo românească.
Ce este o autoclavă?
De fapt, este o mică fabrică de acasă-conserve, capabil de mult mai rapid și mai mult în comparație cu metodele tradiționale de a pregăti prefabricați pentru depozitarea pe termen lung. Acesta poate fi conserve de carne, pește, carne de pasăre, legume, fructe, precum și sterilizarea Marinade, salate, muraturi, compoturi, piureuri, paste, sucuri și gemuri!
De ce ai nevoie de o autoclavă acasă?
Principala autoclavă de lucru la domiciliu este sterilizarea și conservarea produselor alimentare, cu o temperatură de 80 la 120 grade Celsius. La această temperatură ucide toate bacteriile dăunătoare și germeni care permite gătirea Conserve din carne, carne de pasăre, pește, legume și fructe, fără a afecta sănătatea dumneavoastră. De exemplu, autoclavare distruge sporii botulinice (severa intoxicațiilor alimentare acute) după 20 de minute. Conserve, fierte într-o autoclavă, puteți stoca până la 2 ani sau mai mult, fără să se teamă pentru siguranța lor.
Principiul de funcționare al casei autoclavă
Principiul de funcționare al autoclavei este similar cu oala sub presiune bine-cunoscute. Prepararea produselor are loc într-un vas etanș sau într-o autoclavă nu permite aerului sau lichid să iasă din container, care se află sub presiune ridicată. Pe măsură ce presiunea crește punctul de fierbere al lichidul se deplasează în sus, temperatura medie a fluidului în interiorul sistemului poate fi mai mare de 100 ° C. Când lichidul ajunge la punctul de fierbere. Cele mai multe sisteme de presiune înaltă culinare funcționează la o presiune de 15 psi. La această presiune, lichidul fierbe la o temperatură de 125 ° C
Temperatura ridicată permite produsului pentru a găti mai repede decât incomparabilă metoda standard. De exemplu, tocat varza proaspat fiert timp de un minut, menținând în același timp toate vitaminele si gustul gamei de produse. fasole verde proaspătă sau cartofi mici pregătite aproximativ cinci minute. Un alt avantaj al metodei autoclavă de gătit - pentru a obține efectul de stingere și de fierbere lentă a produsului într-o perioadă foarte scurtă de timp. Gătit sub presiune permite să păstreze toate produsele nutrienți. Având în vedere că produsul alimentar este gătită într-un mediu lipsit de aer și foarte rapid, în timpul fierberii digerate cantitate minimă de vitamine, lichide, saruri minerale.
Încinerare în sine este o mare capacitate de tip pan și capac. Pe copertă există sistem de protecție și un termometru. În interiorul rezervorului este instalat o bandă specială cu băncile, deja umplut cu produse și capace laminate-up. În funcție de tipurile de alimente conservate pentru a fi autoclavă încălzită la temperatura dorită, și apoi mențineți temperatura pentru păstrarea produsului nevoie cu supapa de control. După sterilizare, conservele să fie îndepărtat din autoclavă pentru răcirea suplimentară.
Procesul de preparare a unei autoclavă conserve poate dura de la 10 la 60 de minute.
Care este autoclave diferența?
Materialul din care a făcut autoclavă. Acesta poate fi din oțel inoxidabil sau oțel carbon. Desigur, primul exemplu de realizare este mai practic, dar, de asemenea, mai scumpe.
În metoda de încălzire. Autoclave pot fi adaptate pentru a fi utilizate pe plite electrice, sobe cu gaz, sau echipate cu TAN și de muncă de la priza. Există, de asemenea, o autoclavă de versatil, care poate rula pe electrice, de inducție, cuptor cu gaz sau un foc deschis.
Volumul de lucru. Pentru utilizarea la domiciliu volum, de obicei, suficient de 14 până la 30 de litri. Dar pentru foarte veverițe gospodine cu familie mare acolo autoclave cu cantități mari de uz casnic, de exemplu, 46 de litri.
Prezența funcții suplimentare care este posibil pentru a instala add-on pentru fabricarea berii. Pentru unele modele, lucru pe sobe cu gaz sau foc deschis, puteți cumpăra un stand special pentru a lucra pe aragaz electric și face aparatul chiar mai versatil.
Acasă autoclava este foarte ușor de operat. În primul rând, sterilizatoare interne au fost destul de periculoase, dar astăzi aproape toate modelele sunt echipate cu dispozitive de reglare a temperaturii, supape de eliberare a presiunii, și sunt complet sigur de utilizat.
Luați în considerare câteva modele populare de autoclave.
belorumynsky autoclava Novogaz NZGA
Autoclava fabricarea Republicii Belarus, este disponibil pentru mai mult de 30 de ani și este în cerere constantă! Autoclava Novogaz realizate din oțel carbon de scule de înaltă. Materialul are o duritate ridicată și rezistență.
Canning este posibil, pe un aragaz, un foc deschis, cu ajutorul unui arzător cu gaz și alte surse externe de încălzire. Singurele excepții sunt sobe electrice. Autoclava 30 Novogaz una dintre încăpător existente, acesta este plasat în banca 21 de 0,5 litri și 10 - la 1 litru. Puteți utiliza, de asemenea, băncile orice alte dimensiuni cum doriți.
Caracteristici autoclavă Novogaz NZGA
- Tip - pentru aragazuri
- Capacitatea în funcție de model - între 18 și 30 litri
- Material - Oțel de scule
- supapă de siguranță - acolo
- Manometru - au
- Termometru - au
- Durata de viață - 10 ani
autoclavă conservator
Autoclava conservativ pentru gătit tocană de carne, pui, gâscă, rață, conserve de pește, sprot, diverse preparate vegetale, ciuperci murate și conserve. Fabricat din oțel inoxidabil. Capacitate: 0,5 litri de 8 cutii sau borcane 3 un litru, poate găzdui cutii de 0,7 litri - 4 bucăți, sau 0,5 litri. - 4 buc. Este posibil să se combine diferite tipuri de volum de cutii de conserve într-o singură etapă de conservare.
Caracteristici autoclavă conservatorul
- Tip - pentru sobe cu gaz și electrice
- Capacitate - 14 litri
- Material - otel inoxidabil
- suprapresiune supapă - este
- Manometru - au
- Termometru - au
Pentru iubitorii de băutură tare este un model de conservator 2-pentru-1 cu o suprastructură pentru fabricarea berii
autoclavă informale
Aparatură autoclava informală trece de la fiabilitatea cea mai gravă prin ajustarea presiunii la 6 atmosfere și lăsând în această stare timp de 12 ore. a rezistat doar un astfel de aparat de testare sunt trimise spre vânzare. Inclus este un mâner detașabil pentru ușurința de utilizare și depozitare. Autoclava poate include cutii de diferite volume - le poate pune la discreția sa în una sau două niveluri. Pentru utilizarea pe mașini de gătit electrice trebuie să utilizeze un stand special, care se vinde separat.
Caracteristici autoclava informale
- Tip - pentru sobe cu gaz și electrice
- Capacitatea - în funcție de modelul de la 4 la 24 de litri
- Material - otel inoxidabil
- Supapa de siguranta - acolo
- Manometru - au
- Termometru - au
Există un model special de informal 3-in-1, constând dintr-o autoclavă, distilator și chiar afumătoare! Vizualizare informala 3-in-1.
Informală Modelul 4 are dimensiunile compacte ale autoclave disponibile. Acest lucru face ca acest model foarte convenabil de a transporta și de a folosi în condiții de teren. De exemplu, astfel de dispozitive mici, folosind în mod activ alpiniști. munți înalți apa fierbe departe, fără a ajunge la o temperatură de 100 ° C Acest lucru previne produsele corecte tratate termic. De aceea autoclavă - cea mai bună soluție pentru a fierbe apa la mare altitudine pentru gătit corespunzătoare, precum și pentru piese în condiții de câmp.
Pentru a rezuma
Sperăm că acum va fi capabil să răspundă cu precizie la întrebarea dacă este necesară autoclava în gospodărie. Dacă rola pentru iarnă și câteva cutii de tomate face un litru sau doi de gem, non-autoclava este foarte posibil să trăiască. Dacă sunteți un vânător de ciuperci avid, cum ar fi salate recolta de legume, suc de fructe sau caviar vinete, pe care doriți să faceți conserve acasă de pește sau carne - asistent indispensabil autoclavă în gospodărie. Este de mai multe ori simplifică procesul de conservare, făcându-l rapid și complet sigur.
În medie, întregul proces de preparare a semifabricatelor durează 30 până la 60 de minute - pentru carne, 20 până la 30 de minute - pentru pește 20-40 minute - pentru ciuperci, aproximativ 10-20 de minute - pentru legume și fructe. Pe parcursul acestei perioade scurte de timp, mai multe piese de preparare litri (de la 4 la 30 de litri autoclave am discutat). Din conserve de lanț exclus familiar pentru noi un lung proces de fierbere, abur sau încălzire într-un cuptor cutii de conserve și capace. De asemenea, nu este absolut nici o nevoie să-și petreacă timpul pe cutii de pre-sterilizate - ei trebuie doar să fie curate.
Vă rugăm să rețineți că acest site este oferit doar cu scop informativ și în nici un caz nu este o ofertă publică, care este definită de dispozițiile articolului 437 alineatul (2) din Codul civil al România.