De ce se consideră că știucă umplută poate fi preparat numai de către un bucătar cu experiență, dar nu este așa! Cunoscând multe dintre secretele în prepararea acestor feluri de mâncare capricioasă, și poate fi prima încercare de a crea un astfel de pește capodopera gustoase și suculent că oaspeții pur și simplu onemeyut plăcere!
Desigur, veți avea nevoie de răbdare și perseverență, dar la ieșire va fi răsplătit pentru efortul nu este numai bun gust de mâncăruri gătite, dar, de asemenea, economisirea de bani, pentru că pregătirea știucă umplută în casă, vă va reduce semnificativ costurile comparativ cu meniul restaurantului!
8 portii de specialități de pește, veți avea nevoie de:
- 1 știucă cântărind 1,5-1,7 kg;
- 200 g de untură;
- 3 felii de pâine albă;
- 0,5 linguriță piper negru.
La achiziționarea de pește la piață sau într-un magazin, asigurați-vă că pentru a verifica prospetimea, nu ezita sa-l miros si uita-te la branhii, mai ales în timpul verii. curățați imediat stiuca de pe cântar, și apoi se taie capul, luând cu ea interior. Pește perfect curat, astfel încât să nu-ți face griji - doar ai grija de a nu rupe pielea. Se spală stiuca atât în interiorul cât și în afara, din nou, cu atenție și de mers pe jos până la piele cu un cuțit sau un pește de curățare special.
Apoi, ușor se resping pește carcasă stilou carne cuțit sau un ciocan culinar - astfel încât pielea se desprinde cu ușurință. Pune-ți cuțitul sub piele și ușor se taie carnea de pe oase, având grijă să nu deteriora pielea. În mod ideal, pielea trebuie să cântărească ca o mănușă, dar nu este întotdeauna cazul! E în regulă în cazul în care carnea este lăsată în el - atunci v-ar tăia cu ușurință. Trim pielea prin a doua aripioară - atunci nu este necesar să sufere. Se spală pielea si se pune deoparte.
Engage carne - pentru a elimina toate oasele, răzuire-le cu carnea într-un castron.
Se înmoaie felii de pâine în lapte la feluri de mâncare aroma au fost fraged și suculent. Apăsând pâinea, atunci nu este necesar.
coji de ceapa, se spală și se taie în cuburi mici, direct în bol.
Untură și se taie în cuburi mici și, împreună cu condimente, adauga la carnea de pește. Rolul special de joc condimente cimbru - din cauza aceasta nu va fi simțit gust de pește.
Se macina toate ingredientele intr-un procesor de alimente sau mașină de tocat carne, umplutura lipsesc circa 2-3 ori, pentru a evita apariția unei semințe. Pielea se umple de pește tocată preparat, l ușor în burat. Încearcă să nu rupă cu „mănușa“, altfel va trebui să-l coase.
La sfârșitul umplutura nu uitați să lăsați un pic de piele de la marginea sigilării cu scobitori sau coase fir culinare - in ciuda ceea ce va fi o cetate în piele știucă.
carcasă Preparată umplute pune pe o forma unsa si se adauga cap stiuca felii - are nevoie, de asemenea, pentru a se coace. Face un mare punctii ac mare în diferite locuri și carcasă, astfel încât să nu se sparge în timpul prăjirii de staniu și puneți-l în cuptor la 180 ° C, 80-90 minute.
Farfuria finit este înnebunitoare pentru aroma sa, cu citarea tot acasă la masă. Se decoreaza cu știucă umplute pe gustul tau, pune pe un platou cap la corp și nu uitați să eliminați șirul sau scobitori. Se taie peștele în felii și se servește cu ierburi proaspete. Poftă bună!
Pentru a compara cât de mult mai economic pentru a găti casa știucă umplută, mai degrabă decât prin care se dispune într-un restaurant - să conta costul de feluri de mâncare preparate:
- 1 tiuci 1,5-1,7 kg - 100 freca;.
- 200 g de untură - 7,5 rub;.
- 3 felii de pâine albă - 2 RBL;.
- 1 ceapa - 2 rbl;.
- 1 lingura. Lapte - 6,25 rub;.
- 0,5 linguriță cimbru - 3 freca;.
- 0,5 linguriță piper negru - 3 ruble.
Total: 8 portii de delicatese de pește excelent te va costa 125 de ruble. și 1 porție - 15 ruble. Crede-mă, prețurile din restaurante pentru întreaga umplute început de pește de la 500 de ruble! A face alegerea inteligentă în favoarea gătit acasă.