Noi învățăm ce este - sos Kikkoman - pentru că este foarte mult delicios, interesant, care scrie despre el, și dacă el este complet natural.
Istoria sos de soia (nu Kikkoman, dar, în general) este mai mare de doi ani și jumătate de mii de ani. reteta lui a venit din China antică în Japonia, iar apoi, în secolul XVII, cu ajutorul negustorilor olandezi a cucerit Europa. Secretul pentru popularitatea acestui sos, care are un gust delicat și aromă de lumină, - în gustul său excelent și versatilitate: Puteți folosi sos în loc de sare, și poate - ca bază pentru toate propriile sale sos de la dulce la intens acută de conducte.
Curățați gustul incomparabil de sos de soia a facut numarul 1 in Japonia. Precum și în toată Europa. Kikkoman sos de soia produsă în mod natural este făcută pentru câteva sute de ani, în conformitate cu rețeta tradițională. Acest condiment versatil este potrivit pentru aproape toate feluri de mâncare.
Kikkoman astăzi este considerat a fi clasice de aur și de referință pentru toate celelalte sosuri de soia. Cei care l-au încercat, cu siguranta sunt de acord cu acest lucru. Pentru că este o adevărată capodoperă, rafinat, ingenios, și pentru a găsi vina cu aici nu este nimic. Kikkoman gust atât de versatil și perfect, care combină nu numai cu bucătărie preparate orientale care estesstvenno, dar, de asemenea, se integrează perfect în orice meniu european. Acesta poate fi folosit în fiecare zi ca un feluri de mâncare gata făcute, și pentru prepararea cărnii de pasăre, pește, supe și un mare număr de alte feluri de mâncare. De exemplu, una dintre aplicațiile sos de soia japonez luminoase și tradiționale - înmuierea-l sushi și sashimi sau dușurile le sfărâmicioasă Fig.
Iar istoria pregătirii sale se întinde de-a lungul secolelor: prima Kikkoman a fost făcut în Japonia, în 1630. De atunci, el și produs de vechea reteta japoneza exclusiv din ingrediente naturale. Acest produs este supus fermentației naturale și mai multe luni de expunere, așa-numitele sos naturale fierte. Mai mult decât atât, procesul de îmbătrânire se realizează până la saturație completă, rezultând sosul devine de culoare închisă perfect limpede.
Orice sos de soia conține cantități mari de care are nevoie corpul de fier, zinc, vitaminele B și 20 aminoacizi. Dar cea mai importantă caracteristică - prezența substanțelor care sunt potențiatori de arome naturale. Receptorii gust interesant, astfel sosuri permit utilizarea de 2-3 ori sare mai mic decât de obicei. Ei spun că de aceea chineză și japoneză sunt mult mai puțin susceptibile de a suferi de boli cardiovasculare decat europenii care folosesc sare.
Kikkoman include 247 componente aromatice și aromatizante! El are un miros și gust original, bogat și saturate, dar în același timp, echilibrat și discret, dar nu întrerupe și nu suprima aroma naturala a produselor alimentare condimente, și ea și condimentare sublinia în mod eficient. Vis și gourmet alimente și nepretențioasă la oameni!
Principalele tipuri de sos de soia de la acest producător:
Toate sosuri sunt potrivite pentru prepararea cărnii de pasăre, pește, orez și legume.
În orice sticle?
De obicei, acest sos se vinde în sticle de sticlă. Dar aici e vestea: japoneză Kikkoman sos de soia decis să nu se ambala în recipiente de sticlă tradiționale litru, și un nou flacon PET este disponibil de la PET de putere.
Datorită cererii în creștere, mai ales în sistemul european al unităților de alimentație publică privind ușurința de utilizare a ambalajelor PET este cu siguranta eclipsează sticla de sticlă în mai multe moduri. sticla PET este incasabil, care este un avantaj atunci când se utilizează astfel de recipiente în bucătărie, și lumina, ceea ce face convenabil pentru transport.
Având în vedere experiența vastă în fabricarea de astfel de ambalaje, compania PET de putere a dezvoltat un complet nou preforme și un mod special de suflare pentru producerea primelor mostre.
În viitor ne propunem să producem sos de soia în sticle PET de un litru din Europa.
Diferite opinii cu privire la
Din cartea Alekseya Faleeva „Rețete armonie“, asta e ceea ce scrie despre soia (deși nu pe sos).
Acum, soia este adăugat la multe feluri de mâncare din carne, carne de vită, cârnați.
Dacă mai devreme a fost anecdotă comun: „Cumpărați de la piață trei tchebourek și aduna de la ei pisica,“ este acum foarte posibil să-l modifice, „Cumpărați de pe piață trei tchebourek și se colectează de la ei un borcan de soia.“ Boabele de soia adăugate la carnea tocată, chiar dacă cota sa este de 30% în greutate de carne, nu a schimbat nici culoarea sau gustul ei, dar face costul de umplutura mai ieftin cu 30%.
Multe oferă gazda zelos pentru soții lor și chiftelele de copii fabricate din soia, crezând că în acest fel ei să aibă grijă de sănătatea familiei lor.
Aceasta este o greșeală. Soia este dăunătoare pentru sănătate.
Soia este un efect foarte rău asupra glandei tiroide (încetinește funcționarea sa), iar acest lucru este cunoscut de vechii chinezi. Ei au observat că consumul de soia boabe rezultate în gândire mai lent, emaciere, puls lent, piele uscată, constipație, etc.
Vechii chinezi a făcut foarte înțelept - au anunțat soia cultura sacră și a interzis utilizarea lor. In China antica, soia au fost utilizate numai în agricultură, prin aruncarea în pământ pentru a reface azotului în sol.
Este cunoscut faptul că soia conține isoflavone - substanțe chimice care blochează traducerea hormonilor tiroidieni de la o formă la alta. Cu alte cuvinte, soia se oprește reacțiile enzimatice în glanda tiroidă și încetinește activitatea sa.
Astăzi este cunoscut faptul că consumul de cantități mari de soia din Japonia și alte țări din Asia, este numărul unu cauza numărului mare de boli gușă și hipotiroidismul în aceste țări.
Înapoi în anii 1950, Comitetul american cu privire la Food and Drug Administration a emis o serie de articole în reviste de pediatrie care soia conținute în produsele alimentare pentru copii, conduce la tulburări ale glandei tiroide la copii. După aceea lapte de soia a încetat să fie adăugate în produsele alimentare pentru copii.
Un studiu in Marea Britanie pentru femeile de varsta aflate la menopauza, a aratat ca aportul zilnic de 60g de soia (1-1,5 cani de lapte de soia), în cursul lunii au dus la întreruperea ciclului menstrual o perioadă suplimentară de trei luni după întreruperea soia.
Este cunoscut faptul că izoflavone recepție poate duce la infertilitate atât la oameni cât și la animale. De exemplu, crescătorii știu că o fân vacă poevshaya, în care o mulțime de trifoi roșu (trifoi roșu conține, de asemenea, cantități mari de izoflavone, precum și soia), poate rămâne sterilă, sau ea de multe ori va avort spontan, care constituie o încălcare a activității ovarelor.
pentru că încetinirea glandei tiroide duce la construirea masei corporale, consumul de cantitati mari de produse din soia - este un vinovatul importanta si adesea trecute cu vederea de încercări nereușite de a pierde in greutate. Acest lucru este valabil mai ales din SUA și unele țări europene, în cazul în care soia sunt utilizate pe scară largă în nutriție.
De asemenea, soia contin cantitati mari de fitat - un compus chimic care impiedica absorbtia mineralelor esentiale - calciu, magneziu, fier și zinc - din alimente. Prin urmare, oamenii sunt luați în mod constant alimente din soia, suferă de o lipsă de minerale esențiale și trebuie să ia aditivi minerali speciali.
Din motive de mai sus, vă sfătuim să evitați utilizarea produselor din soia.
sos de soia merită o poveste separată. Fără ea costă o bucătărie orientală rară. În China și Japonia, el inlocuieste cu succes sare.
Pentru a prepara sosul de soia clasic, este nevoie de o lungă perioadă de timp. Boabele de soia curățate, zdrobite și amestecate cu boabe de grâu măcinat. Amestecul se toarnă apă, sunt plasate în pungi speciale și atârnat în soare. În procesul de fermentare a pungilor incepe sa se prelinge lichid, care este colectat și filtrat. Acesta este sosul de soia. Cu cât mai mare este adăugat la boabele de grâu și soia, sos dulce va.
Cu toate acestea, în scopul de a obține sosul pentru această rețetă, aveți nevoie de aproximativ un an. De aceea, se adaugă apă la un starter special, care accelerează fermentarea. Apoi se prepară sosul durează doar o lună. Când acest sos a făcut un mod rapid, nu este inferior deloc naturale. Un alt lucru este faptul că producătorii lipsiți de scrupule de multe ori nu doresc să aștepte chiar și o lună, și chiar mai mult accelera procesul prin intermediul diferitelor acizi și baze. Ca rezultat, în sos formează impurități dăunătoare. De aceea, înainte de a cumpăra sosul, citiți cu atenție eticheta. Dacă există un semn de „fermentare naturală“, bine.
Alegerea sos, este necesar să se ia în considerare culoarea. Decât este mai închisă, cu atât mai bogat gustul de sos. sos închis este cel mai potrivit pentru preparate din carne, dar adăugând este necesară prudență, în cazul în care un pic prea departe, este complet „scor“ gustul de feluri de mâncare tale. Lumina pansament perfect „devine“ cu pește, legume și salate.
sos de calitate înaltă este vândut numai în recipiente de sticlă. Ar trebui să fie nici sedimente și impurități, dar componente suplimentare, cum ar fi usturoiul sau alunele, gurmanzi sunt binevenite.
sos 1.soevy conține sare,
sos 2.soevy - util pentru sare de masă obișnuită, în cazul în care numai pentru că este făcută din boabe de soia, se poate citi oriunde despre beneficiile sale,
sos 3.soevy conține acid glutamic, orice sos de soia, deoarece îmbunătățește aroma și a produselor alimentare,
Acid 4.glyutaminovaya (glutamat monosodic, MSG) - nu conține conservanți, un condiment natural, cum ar fi sarea și este conținută în corpul uman într-o formă liberă, și este prezentă în carne și un mare număr de alte produse.
sos 5.soevy nu poate costa mai putin de 100 $ .. cel puțin la fel de bun, de fapt - mai mult. Kikkoman - sos de soia, care este utilizat în multe restaurante, inclusiv în cazul în care lucrez și nu păstrează OMG-uri. Acesta costă aproximativ 200R. Puteți să-l cumpere în magazin, trebuie doar să se uite. Este mult mai gustoasa, mai bine și mai util decât imitațiile sale ieftine. „Tulpina bambusului“ nu este sos de soia, și nu pot fi utilizate în produsele alimentare. De sos de soia poate fi preparat o varietate de mâncăruri delicioase din bucătăria asiatică și nu numai. Este potrivit pentru majoritatea produselor si este foarte util. Ele pot fi mare pentru aroma alimentelor în timp ce înlocuirea sare de masă.
M-am folosi acest sos si pot spune cu încredere că îl puteți utiliza. sare dăunătoare în loc de sos de soia, chiar dacă acesta conține. Se poate spune soluție salină, folosindu-l nu va crește cantitatea de aportul de sare, ci doar reduce. Voi încerca să folosească mai multe produse care conțin soia și animale mai mici, ca boabele de soia sunt, în general, foarte utile. Iar pentru cei care nu pot mânca sare, este imposibil, și sos de soia. Fiabilitatea informațiilor - garantate.
ACEASTA sos de soia - un produs fermentat care este fabricat după o rețetă tradițională de pește uscat, soia fermentate, apă sărată, orez și piper. apoi se duce o perioadă foarte lungă de fermentare și de fermentare, după care este gata de utilizare. Deci, dacă vorbim despre acest lucru cu sos de soia, este cu siguranță foarte util. bogate în calciu, proteine și multe alte elemente nutritive. dar atunci când vine vorba de sos de soia cu glumata, gemeoshnoy modif.hrohmala și restul gunoi, răspunsul este, după cum știți, evident.
„Susținătorii unei diete sănătoase, care, din fericire, este în creștere printre compatrioții noștri va fi neplăcut surprins să afle că nu toate sos de soia este bun pentru sănătate sos. Soia este produs cu încălcări ale tehnologiei, pot statprichinoy de cancer.
Clorpropanol este un produs secundar de hidroliză acidă. Metoda de hidroliză acidă este utilizată pentru a accelera și reduce costul procesului de producție de sos de soia. Proteinele din soia este scindat cu ajutorul acidului sulfuric sau clorhidric. Această tehnologie este utilizată de către producătorii de ieftin sos de soia, larg reprezentată în piețele alimentare și târgurile orașelor din România. Eliminați clorpropanol este dificilă din cauza produsului finit, astfel încât producătorii, scopul principal al care este un produs ieftin, nu le pasă respectarea tehnologiei și nu asigură curățarea necesară de sos de soia.
Numai fermentare naturală!
Metoda de hidroliză acidă nu este convențională. Am inventat contemporanii noștri cu tine în urmărirea reducerii costurilor. Dacă doriți să se protejeze de problemele asociate cu agenți cancerigeni, uita-te in magazine sos de soia naturale. Pentru a evita greșelile atunci când cumpără, să examineze cu atenție eticheta. Dacă în fața ta este într-adevăr un produs natural de înaltă calitate, eticheta trebuie să indice faptul că acesta este preparat prin metoda de fermentare naturală.
Istoria sos de soia a fost, de milenii de cel puțin doi ani și jumătate, și toate acestea în timp ce sosul de soia obținut prin fermentarea naturală. Proteinele din soia a fost scindată de enzimele care sunt produse de bacterii speciale. Și nu avem timp, tehnologia de producție de înaltă tehnologie și viteze de un sos de soia tradițională a rămas practic neschimbat. Abia acum în masa de soia pentru a accelera procesul de fermentație se adaugă starterul special de bacterii în anumite vidovyhsootnosheniyah și suma necesară.
plămadă compoziție - sunt aceleași bacterii care se încadrează în masă de soia direct din aer într-o metodă convențională de producere de sos de soia, care a fost folosit de mii de ani în Orient. Prin urmare, nu există nici o reacție adversă, nu formează substanțe dăunătoare și proprietăți excepționale de soia utile sunt menținute în totalitate în procesul de maturare sos de soia. "
SOIA SAUCE - sunt preparate prin adăugarea de spori specifice microorganisme (cultivate timp de trei zile, apoi amestecat cu apă sărată și infuzate în rezervoarele de fermentare la un an) la amestecul de soia și grâu prăjit. sos de soia din China are un gust puternic și foarte sărat, japoneză - un pic mai ușor și mai dulce.
De asemenea, îmi place, uneori, Kikkoman. Ei se mândresc cu site-ul său că Kikkoman pregătit mod natural și conține doar soia, grâu, apă și sare. Dar, după câteva rânduri ne spun că Kikkoman a făcut în Țările de Jos și Singapore, nu conține organisme modificate genetic (OMG) - (a se citi: realizate în alte domenii - pot conține).