Moonshine, preparat pe baza de must de grâu are gust mai natural decât orice alt făcut din must. Există mai multe rețete must de grâu pentru vodca. Selectăm și ia în considerare cele două cele mai importante :. „Braga la grâu fără drojdie“ (cunoscută și sub denumirea „Braga drojdie de grâu sălbatic“) și „Braga folosind drojdie“ Luați în considerare avantajele și dezavantajele fiecărei metode.
vodca de grau - cel mai popular printre alții ca el băuturi. În ciuda gustului său bun, procesul său de gătit durează foarte puțin timp. grâu Braga gata nu mai mult de 2 săptămâni. Tehnologia este destul de simplu pentru a face față cu ea chiar și un contrabandist novice.
Braga a făcut din grâu, folosind atât de drojdie și fără ele. Fiecare metodă are argumente pro și contra. Braga drojdie de bere este mult mai rapid și durează mai puțin efort. Braga la grâu fără drojdie preparare mai mult, cu toate acestea, de preparare a cafelei din ea are un gust plăcut (mai blândă).
Ne vom uita la ambele metode de must de grâu de gătit. Calitatea mustului depinde de ingredientele: grâu, apă, zahăr, drojdie (al 2-lea proces). Apa ar trebui să fie curate și să se stabilească. boabe de grâu, utilizați numai cel mai înalt grad, care nu au fost tratați anterior cu substanțe chimice.
grâu Reteta mash fără drojdie
Într-un alt mod este numit Braga drojdie de grâu sălbatic. În cursul pregătirii sale, nu vom folosi drojdie disponibil în comerț, și ne limităm la fermentarea naturală a boabelor. Pentru prepararea ei avem nevoie de ingredientele de mai jos. Pentru comoditate, raportul este produs din fermentarea pe baza capacității standard, de 38 de litri, care este folosit în viața de zi cu zi. Puteți utiliza orice volum, proporționare.
- Apa - 35 litri
- Grâu - 10 kg
- Zahăr - 10 kg
Cum de a face bere de casă din germeni de grâu? tehnologie:
- Curățarea. Înainte de preparare a mustului este necesară pregătirea grâului. Cerealele trebuie parcurg cu atenție, îndepărtarea impurităților străine și le cojii. Apoi se spală cu jet de apă prin tifon grâu sau sită.
- Încolțit. Pentru a obține corect Braga trebuie să germineze grâu. Pentru acest bob se toarnă un strat subțire (mai puțin de 5 cm.) In tigaie sau alt recipient adecvat și se umple cu apă. Apa ar trebui să acopere complet grâul. de evacuare a apei, fără a pierde comoditatea ingredientelor preparate, puteți utiliza cheesecloth. Ei ne-am acoperi partea de jos a rezervorului pentru germinare. Se închide capacul și se lasă temperatura camerei ambiantă. vor încolți în câteva zile.
- Pregătirea aluat. În această rețetă pregătim Braga de grâu fără drojdie. Așa cum plămadă va folosi grâu drojdie sălbatică în sine. De îndată ce varza, se adaugă 2 kg de zahăr și se amestecă bine. Amestecul rezultat nu trebuie să fie prea gros, în caz contrar trebuie diluat în continuare cu apă. Din nou, închideți capacul și se lasă cerealele pentru câteva zile. De obicei, procesul de preparare a aluatului în mai puțin de o săptămână. Activarea drojdiei poate fi efectuată într-un mod similar ca și în întregul volum al grâului, și de a folosi doar o parte din ea (de exemplu, luând câteva kg.), Dar chiar și în acest caz, nu ar trebui să folosim întreaga cantitate de zahăr. 2 și Etapa 3 pot fi combinate. Ie umple cu boabe de zahăr imediat înainte de germinare.
- Fermentarea. Pentru etapa principală de preparare a mustului de grâu ne deplasăm imediat după primirea ferment. Vom avea nevoie de rezervorul de fermentare cu sigiliu de apă. Puteți utiliza o cutie sau o convenționale borcane mari de sticlă. Este mai convenabil să se aplice una containere încăpător pentru a direcționa toată apa să se toarnă, restul de zahăr și maia. De preferință, apa a fost ușor cald (aproximativ 20 de grade). Nu turnați apă în partea de sus. După amestecarea completă a tuturor componentelor set sigiliu de apă și se lasă în mediu cald Braga grâu întuneric timp de o săptămână. În loc de blocare hidraulic poate fi folosit mănuși de cauciuc obișnuite cu găuri în degetele, punând-o pe deschiderea sticlei. Inflația mănușă simbolizează începutul procesului de fermentare. Tot timpul cât de fermentație trebuie să fie agitați periodic sau amestecați mustului, pentru a elimina gunoi de la suprafață.
- Se scurge din sedimentul. Aproximativ o săptămână mai târziu Braga de grâu crescut la prepararea cafelei este gata. Fermentarea se oprește. Acest lucru poate fi văzut prin mănușă dezumflat (încetarea eliberării de dioxid de carbon) Claritatea top wort absența mustului de orice activitate. îmbinați cu blândețe Braga grâu, fără a atinge precipitatul. Puteți conduce acum vorbe de clacă.
Reteta mash de grâu cu adaos de drojdie
mash Prepararea drojdie de grâu nu diferă de rețeta de mai sus. Germinat boabe și gătiți-vă un starter nu este necesară. Puteți cumpăra pur și simplu, drojdie de bere într-un magazin sau pe piață, economisind o mulțime de timp.
- 8 kg. grâu
- 35 l. apă
- 10 kg. zahăr
- 250 g drojdie
Cum de a pune grâu Braga? tehnologie:
- Prepararea cerealelor. Înainte de prepararea mustului de grâu trebuie să rezolve. Le puteți pisa într-o stare de cereale sau făină.
- Fermentarea. umplere Grâul este de 5 litri. apă, se adaugă 2 kg de zahăr și 150-200 g de drojdie. Se închide recipientul și se lasă timp de 5 zile într-un loc întunecos.
- Fermentarea. După 5 zile, vom adăuga toate ingredientele rămase, se amestecă și se lasă timp de o săptămână.
- Se scurge din sedimentul. După plămada a eliminat partea de sus și a opri procesul de fermentare, îmbinare Braga grâu.
Grâu Braga gata să fiarbă. După cum puteți vedea, rețeta este simplă must de grâu. Reziduul rămas (grâu), nu poate arunca, și reutilizate pentru pregătirea unui nou must de grâu. Avem nevoie doar de a re-adăuga apă și zahăr în must. Moonshine mash de re-recomanda distilat de două ori.
Așa că ne-am uitat la toate opțiunile pentru modul de a face bere de casă din grâu pentru vodca. Desigur, există multe alte variante de rețete pentru must de grâu. Nu vă fie teamă să experimentați. Împărtășiți experimente și rezultatele cu alți iubitori de fabricare a berii.