Pulberea înlocuitor de copt pentru aluat.
Deci, de ce aluatul creste. Toată materia din dioxidul de carbon și aer.
este generat ca gaz.
Pentru a ridica aluatul poate fi folosit de drojdie, sunt atat crude si uscate, nu este fundamental. Toată materia în drojdie.
Faina are doua proteine, care atunci când este amestecat cu lichidul sunt conectate, gluten devine, ceea ce face aluatul din plastic. Pentru a rupe structura de plastic, avem nevoie de un fel de asistent. Aici este locul unde este nevoie drojdia. Faptul că ciuperca care intră aluatul începe să se multiplice și greu să mănânce amidon, zahăr și alte ingrediente de făină, iar dioxidul de carbon este eliberat.
acte de dioxid de carbon la gluten numite de gluten științifică și aluatul începe să crească. După coacere obminaniya și care fac parte din gazele se evaporă, dar aluatul este umplut cu oxigen și procesul continuă.
Atunci când încălzirea într-un cuptor sau furnal se dilată, dioxidul de carbon conferă aluatului o structură poroasă de aer. Glutenul sub influența temperaturii seacă, pauze, evadări de gaze, și pâine se transformă luxuriantă.
Un aspect important al temperaturii corespunzătoare de coacere este, prin urmare, să fie respectate recomandarea rețetă a spus.
De ce aluat se transformă în coacere aer.
Pentru a prepara aluatul nu utilizează în mod necesar drojdie faptul că dioxidul de carbon poate fi obținut și fără ele, trebuie doar să folosească praf de copt, care se vinde în magazine. Pentru a pregăti un astfel de test nu are nevoie să-și petreacă cât mai mult timp de drojdie, este suficient pentru a adăuga cantitatea necesară de aluat, se amestecă și se începe de copt, praful de copt și căldură va face treaba.
dezintegrant Magazinny este format din bicarbonat de sodiu și acid tartric. Aici ei sunt apoi create în timpul reacției chimice a dioxidului de carbon, care dă testul pufoasa.
Drojdie, desigur, greu pentru a înlocui ceva, dar se poate folosi praf de copt, dar ce să înlocuiască praful de copt la testul, în unele cazuri, scrie mai jos.
Praf de copt pentru aluat.
Biscuit.
Burete agent de dospire este aerul care intră în aluat în timpul whisking mixer ca gluten într-un astfel de test standuri ou,.
Aluat de apă.
In acest test, ca un agent de dospire sunt vaporii de apă.
aluat de drojdie
Aluat de drojdie așa cum am descoperit este dioxidul de carbon produs de ciuperca.
Aluat cu praful de copt.
Reacția chimică a sodei.
Pulberea înlocuitor de copt pentru aluat la domiciliu.
praf de copt și bicarbonat de sodiu pot fi preparate în mod independent, folosind faina, bicarbonat de sodiu și acid citric anhidru.
Pentru proporții precise au nevoie să se amestecă 12,2 g de făină, 4,8 grame de sodă alimentar, acid citric 3 grame.
Dacă nu există greutăți, puteți utiliza un dispozitiv de măsurare obișnuit, o linguriță. Proporțiile fac. 12 + 5 + 3 linguri. Este necesar să se amestece într-un recipient uscat, închis ermetic, borcan de sticlă adecvat.
Ingrediente rambleiate și amestecat prin agitare.
Utilizarea formulării.
De exemplu, pentru clătite pentru patru persoane 9 linguri de făină, o linguriță de praf de copt.