Perioada de dezvoltare în fructe de tomate, numărând de la ovarele lor la maturitate biologică full-vanija (roșeață) depinde de proprietățile soiuri ereditare, climatice (vremii) lovy mustăți în creștere și agricultura. Prin urmare, durata perioadei de dezvoltare a fructelor în aceleași clase este diferit de la an la an. Deci, în centrul România, perioada de la setul de fructe până când blush-TION într-un teren deschis în soiurile timpurii de maturare variind de-letsya de la 40 la 54 zile, middle-- 50 ... 65 de zile, cu întârziere-coapte - mai mult de 70 de zile.
După ce plantele au ajuns la o înălțime mare și ei vor avea suficient de fructe, este punctul de creștere prischipnut recomandată după una sau două foi după ultima mână. Definitivă-TION și maturarea fructelor de umplere se poate produce și iluminat interior obișnuit-evaluat: nutrienți pentru dezvoltarea lor va fi suficient de mișcare disponibile în frunze, bătaie de joc-Lyakh, rădăcini.
Colectarea de fructe. tomate fructe curate random-nr. Primul pas este de a elimina urat imediat ce sosesc. Ele nu sunt full-mi și încărcarea de întârziere a altora. Fructele sunt recoltate la diferite maturitate depind-ing privind condițiile meteorologice și utilizarea od-CWA. Tomate, folosind mye-dreapta la produsele alimentare, este mai bine pentru a elimina matur. În cazul în care fructele vor fi de ceva timp să se întindă, este mai bine să se adune la stadiul de blanzhevoy maturitate (Vato de culoare galben-brun). Este de preferat o astfel de curățare, deoarece va construi este de condiții favorabile pentru creșterea și maturizarea plantelor rămase.
În centura centrală și nord în timpul coacerii de multe ori vine un val de frig în care devin rapid infectate cu boli fungice, și roșii colectate coacere blanzhevoy dozari-vayutsya rapid într-o cameră caldă. Este important să nu pierdeți curățarea termenele finalitate pe termen. Fructele trebuie scos din tufișuri, în timp ce temperatura de noapte peste 7 ... 8 °. La temperatură scăzută brusc crește datorită bolevanie-fructe, in special manei, care cauzează spoilage în timpul depozitării. Fructele recoltate din plantele durere-TION, pentru a adăuga separat și înainte de stabilire de temperatura de coacere încălzit în apă fierbinte 60 ° timp de 2 minute (care este de a face acest lucru într-o strecurătoare). Colectate de la plante de tomate sănătoase sunt sortate în funcție de statutul și destinația lor.
Tomate pentru consum în stare proaspătă, trebuie să fie mature cu soiuri tipice de culoare. Mărimea fructelor timpurii și soiurile de prun nu se limitează la acestea, altele -. Diametrul maxim transversal de cel puțin 4 cm, pentru întreg conserve fetale folosesc soiuri mici de fructe. Mărimea fructelor nu este limitat la (permis până la 5% din imature). Acestea trebuie să fie libere de pe tulpină.
Pentru transportul de roz fructe utilizate, gradul de coacere maro sau lactic, în funcție de timpul de livrare (timpul pentru a ajunge la scena nu a fost mai mult de 10% din greutate, de maturitate a fructului lactic). tomate verzi pot fi sărate în zone spații libere. Dimensiunea lor ar trebui să fie de cel puțin 4 cm în cel mai mare diametru transversal. În toamna permis realizarea fructului într-o maturitate maro.
Coacerii fructelor. Fructe de tomate sunt caracterizate prin capacitatea de a se coacă în anumite condiții de temperatură și de alimentare cu oxigen a aerului. Pentru tomate maturare este îndepărtată cu tija, deoarece în separarea tulpinii formate rana prin care fătul pătrunde cu ușurință bacterie. Clear verde, acestea sunt la 20 ... 25 ° rapid înroșește, devin caracteristice de gust si aroma lor. Dozarivayut fructe în bune pro-fumătorii vetrivaemyh ritmul-turii la 18 ... 25 ° C și o umiditate relativă de 80 ... 85%, descompunerea-viu-le pe rafturi sau în cutii, în două sau trei straturi. Cu acest mod, fructe verzi, după 6 ... 8 zile complet matură. La temperaturi mai scăzute aciditatea fructelor a crescut și gustul lor este deteriorat.
stocare Bookmark. Pentru stocare, puteți gaj ca un fructe mature și verde. roșii coapte mai bine malokamernye mici aranjate în unul sau două straturi pe rafturi în cutii, astfel încât acestea să nu se deterioreze reciproc, așa-TION, zone cu atenție ventilate. La o temperatură de 4 ... 6 ° ... 15 sunt stocate 30 de zile.
timp verde păstrarea fructelor (maturitatea biologică atinsă) poate fi extinsă până la 50 ... 60 de zile. Temperatura de depozitare de peste 8 ... 10 °. În cazul în care este coborâtă la 4 ... 6 °, fructe verzi nu se colorează în roșu.
Mai bine și mai lungi (2 ... 3 luni) fructele depozitate, se toarnă kami rumeguș sau turbă. Tomate, și pot fi depozitate împreună cu plantele, suspendarea lor în schenii spațiilor comerciale, unde temperatura de 12 ... 14 °.