Cum de a găti gem de zmeura
produse
Zmeură - 2 kg
Zahăr - 2,5 kg
Acid citric - 20 grame (sau suc de lămâie 2)
Gelatina - 7-8 grame
Apa - o jumatate de cana
Cum de a găti gem de zmeura
1. bust Zmeură, a pus într-un vas emailat.
2. Se toarnă apa zmeură, pune vasul pe foc mic.
3. După fierbere zmeurii de gătit 20 de minute, îndepărtarea spumei formate.
4. Scapă de semințe: sări peste zmeura printr-o sită și stoarce prin tifon.
5. amestec de zmeură Întoarcere în tigaie, se amestecă cu 2,5 kg de zahăr și a pus pe foc.
6. Gelatina se toarnă o cantitate mică de apă caldă și se amestecă.
7. Se adaugă gelatina la gătit zmeura, se adaugă zahăr, ananas și se amestecă blocajul.
8. Se fierbe zmeura gem mai mult de 3 minute.
9. gem gata sa extins în borcane sterilizate și capac cu filet.
gem de zmeura în aparat de făcut pâine
1. bust zmeură, se toarnă într-un castron, se umple cu zahăr și se lasă timp de 5 ore.
2. Puneți blocajul într-o mașină de pâine castron, care este configurat pentru modul „Jam“ și faceți clic pe „Start“.
3. După gătit gem se toarnă în borcane sterilizate.
Fkusnofakty
- Pentru a găti gem de zmeura fără sâmburi, după 10 minute de gătit, fără zahăr ar trebui să fie ușor gem rece, curata zmeura printr-o sită fină sau cheesecloth. După aceea, a pus piure de fructe de pădure într-o cratiță, se adaugă zahăr, gem și fiert pana se ingroasa. Pentru a verifica densitatea blocajului, este necesar să-l scurgă pe o farfurie și așteptați să se răcească, pante abrupte farfurioară. Dacă blocajul nu se intinde, apoi se ingroasa.
- Deoarece zmeura contin agenti de gelifiere naturali, este recomandat să adăugați atunci când gătiți agenți de îngroșare, de exemplu, zhelfiks.
- Atunci când gătit gem de zmeura puteți lăsa oasele în zmeură, dar apoi gem de zmeura este consistenta grosieră.
- Pentru a găti gem de zmeura fără gelatină, este necesar pentru a găti gem fără adaos de apă: boabe întâi se umple cu zahăr, se lasă timp de 5-6 ore (acoperite cu un prosop) la temperatura camerei și se fierbe gem în suc cu boabe.
- Păstrați gem de zmeura este recomandat în borcane mici, deoarece de ceva timp după descoperirea unui borcan mare de gem poate începe să se usuce.
- Zmeură gem păstra într-un loc răcoros, la o temperatură nu mai mică de -5 °.
- Pentru a menține blocajul adezivitate ar trebui să se amestecă doar ușor blocajul fără a agita și bate-l în timp ce agitare.