Acest cidru în aceste țări sunt încă fabricate din soiuri speciale de mere, fără adaos de drojdie de vin. În Anglia, cidru de mere fierbinte (în engleză Hot cidru de mere fiert) - o băutură tradițională de Crăciun.
Astăzi cidru fabricarea o mare varietate de opțiuni: reteta clasica, cu si fara zahar, reteta de lamaie si alti aditivi. Există, de asemenea, un cidru fără alcool aromat cu mirodenii. Și, desigur, posibil să se prepare mere în casă. Este necesar doar pentru a alege o rețetă atât de mult.
Ca regulă generală, face cidru, fermentează suc de mere pe drojdie naturală.
Cu adaos de zahăr
Mere pentru cidru pot lua diferite. Este considerată o combinație ideală de soiuri acide și dulci (raport 1: 2).
Gătitul propriile mâini pot fi cidrul la fel de liniștit (vin de mere) și carbogazoasă (vin spumant).
- Mere proaspete - 10 kg;
- zahăr - 1,5 kg;
- Apa de izvor * - 1 litru.
* Apa este folosit numai atunci când fructele prea acid și este necesară pentru a reduce aciditatea mustului. În funcție de aroma se adaugă la 100 ml de apă per litru de suc. În cazul în care aciditatea este normal, nu se adaugă apă, astfel încât să nu afecteze aroma și culoarea băuturii.
- In fiecare sticla turnat zahăr la rata de litri / '10. Zahăr provoca la tineri fermentare a vinului, care va umple dioxidul de cidru de carbon.
- Se toarnă în recipiente de cidru, la nivelul 5-9 centimetri de la gât. Resigilat în siguranță.
- Sticle trebuie să fie departe de lumină 10-14 zile la temperatura camerei. Este necesar să se controleze presiunea gazului pe o bază de zi cu zi. gaz in surplus este necesar să se joace pe la container fără a rupe.
- Dacă face vin cu mâinile lor, apoi monitorizează presiunea și coborâți gazul este mai convenabil și mai sigur, dacă este necesar, în cazul în care băutura carbogazoasă îmbuteliată în recipiente de plastic.
cidru Bulbuc Ready este stocat în frigider sau pivniță. Înainte de utilizare, acest vin este făcută să reziste la temperaturi scăzute (5-7 ° C) stau 3 zile.
la conținutul ↑
De suc fara zahar
Vechea rețetă, care este popular în Marea Britanie și Franța, caracterizat prin aceea că cidrul făcut fără adaos de zahăr. În condițiile noastre, cidrul clasic se poate face din Antonovka parfumat sau o umplere alb suculent. Fructele trebuie să fie mere coapte, verde și perespevshie aruncate.
Aceasta reteta necesită doar un singur ingredient - mere. Ei nu se spală la drojdie sălbatică pe piele sunt conservate, și a trecut în suc. Fără aceste microorganisme importante pot obține ca urmare a oțet de cidru de mere și vin spumant nu este ușor.
Efectuarea de zahăr cidru va fi de succes în cazul în suc natural de mere va avea suficient de zahăr. Dintr-o mere foarte acru doar oțet pot fi preparate fără adaos de zahăr.
Trebuie remarcat faptul că oțet de cidru de mere - acesta este un produs util, care este utilizat nu numai în gătit. Oțet făcut din mere sunt utilizate în medicină și cosmetologie. Acest otet este adesea recomandat de nutriționiști. Oțet (1 lingura ..) și miere (2 linguri ..), diluați în un pahar de apă - un instrument excelent pentru imunitate.
- Este necesar să se stoarce sucul. Merele sunt prelucrate cu coaja, tăierea numai miezurile.
- Dacă în ceea ce privește obținerea de gust mai saturate tarta, apoi se stoarce sucul din fructe întregi. Taninii (taninuri) din semințe de mere vor fi transferate vinului prin adăugarea unei amărăciune piquant băutură.
- Suc proaspăt stors stabilit pentru zile fără acces de lumină, la temperatura camerei. Apăra suc poate fi într-o cratiță mare din oțel inoxidabil sau email.
- Se îndepărtează cu grijă lichidul din sediment. Se toarnă în vasul de fermentație, umplerea nu mai mult de 70% din volum.
- Pune-o capcană de apă, verificați dacă nu are scurgeri. Fermentarea de suc ia trei până la cinci săptămâni. Capacitatea mustului trebuie să fie tot timpul într-un loc întunecos, la o temperatură stabilizată (20-27 ° C). Acestea sunt condiții foarte importante pentru fermentare corespunzătoare.
- După încheierea fermentației (a se vedea caracteristicile de mai sus, rețeta №1) se toarnă lichidul într-un alt recipient. Încearcă să nu deranjeze sedimentul!
- În cazul în care nu sunt planificate producția de băuturi acidulate (cidru moale), plută recipient ermetic și se lasă să se maturizeze. Puterea acestui cidru depinde numai de conținutul de zahăr al fructelor și poate fi de 6-7 grade Celsius.
cidrului efervescent confecționate, tehnologia de mai sus (reteta №1).
la conținutul ↑
Crăciun fiert cidru
Reteta cidru fierbinte simplu, ingrediente accesibile.
Veți avea nevoie de:
- cidru - 1 L;.
- miere - 4 linguri. l.;
- scorțișoară - 2 stick-uri;
- Carnation - 7-10 buc;.
- mazăre ienibahar - ½ linguriță;..
- Orange -2 buc. (Numai coaja).
- Într-o cratiță email toarnă cidru, adăugați toate ingredientele.
- Pune pe foc mediu și se fierbe, amestecand ocazional (primerno15). Nu se fierbe!
cidru de mere Hot placut si incalzeste-l ajută să facă față cu o răceală.
la conținutul ↑
cidru moale
De mere coapte pot face rapid un cidru fără alcool.
Veți avea nevoie de:
- Mere - 1,2 kg;
- scorțișoară - 2 stick-uri;
- Carnation - 5-7 buc;.
- miere - 2 linguri;
- portocaliu - 1 buc.
- Merele se spala, se stoarce sucul (se poate folosi un storcător).
- Se toarnă într-un vas emailat. Pune înapoi miere / cățel / scorțișoară. Se amestecă. Se aduce la fierbere, se reduce căldura și se fierbe amestecul timp de 10 minute.
- Strain. In borcane preparate pun felii de portocale, se toarna cidru fierbinte. Băutura poate fi pus anason asteriscuri, bucăți de mere proaspete. cidru non-alcoolice pot fi preparate în petreceri pentru copii.
Cum de a servi în mod corespunzător și frumos această băutură puteți vedea în fotografia de pe Internet.