Determinarea conținutului de sare metoda Mohr. Determinarea sării prin Mora bazată pe reacția de schimb între clorură de sodiu și azotat de argint în prezența unui cromatul indicator de potasiu, rezultând într-o soluție neutră după precipitarea ionilor de clor format AgNO3 roșu cărămiziu precipitat + NaCl = NaNO3 + AgCl 2AgNO3 + K2CrO4 = 2KNO3 + AgCrO4 definiţii utilaj: Într-un pahar de laborator de 100 ml se cântăresc 20 g măcinată probă, se adaugă o cantitate mică de apă distilată și se amestecă bine cu o baghetă de sticlă..
Amestecul rezultat se transferă cantitativ într-un balon de 250 ml volumetric, se adaugă până la 3/4 din volumul său de apă distilată, închideți capacul. Conținutul balonului de bine și pus pe o perfuzie de 30 de minute.
Se adaugă apoi vasul la semn cu apă distilată, se închide eprubeta, se amestecă bine și se filtrează uscat printr-un filtru cutat într-un balon curat de 200 ml. Din pipeta filtru ia 10 ml, și se transferă într-un balon Erlenmeyer de 50 ml; se adaugă 3-4 picături de soluție saturată de cromat de potasiu și se titrează cu 0,05 N sau 0,1 N soluție de nitrat de argint până când culoarea roșu-brun nu dispare timp de 0,5 minute.
Aciditatea este exprimat în grade Turner (° T). Prin grade se înțelege o soluție apoasă Turner v de NaOH cu o concentrație de 0,1 mol / dm3 necesară pentru neutralizarea acizilor și a sărurilor acide în 100 cm3 sau 100 g de produs. Definiții Tehnica: Loc două 5 g probă în pahar 150 200 cm, se adaugă 50 cm3 de apă (35 până la 40 ° C) și tija de lire, cu un vârf de cauciuc, se adaugă la conținutul de 3 picături de fenolftaleină și titrați 0,1 mol / dm3 de NaOH la ușor colorație roz nu dispare (în timpul stării de Quiescent proba) timp de 1 minut. semi Aciditate caș calculat prin formula: X 20 = x o x R, unde X - aciditate, ° T; 20 - titrare coeficient recalculare rezultă grade Turner; K este un factor de corecție de 0,1 mol / dm; și - cantitatea de bază necesară pentru a titra discrepanță se vedea între definițiile paralele nu trebuie să depășească 4 T 3.