specii de rechin sunt multe. Și ceea ce nu pot mânca, există unele speculații. De fapt, unele carne de rechin este mai greu, altele mai moale. Da, carne proaspătă de rechini conține o cantitate semnificativă de uree. Dar să poarte carne de rechin în apă sau lapte rece, mirosul neplăcut de câteva ore distanță. Rechinii mănânce sau să mănânce și să mănânce tone. Ambele cutii de conserve și prăjite, fierte si mezeluri sarate. Totul depinde de tipul de rechini și cum să-l gătească. Dacă știi cum să-l gătească, puteți avea mai multe tipuri de rechini. Puffer pește este otrăvitoare, la toate, dar se poate găti. Și rechini.
Sistemul a ales acest răspuns cel mai bine
Harm de carne de rechin pentru oameni a fost mult timp clasificat ca un mit, și se angajează cucerirea victorioasă a preferințelor de bucătari profesioniști și casnice din întreaga lume. Carne de rechin, și a fost mult timp folosit de popoarele din Oceania, Japonia, China. Și țările mediteraneene este adesea servit pe vase de masă din soiurile locale de rechini - katrana. Prejudecățile împotriva rechinilor sunt construite în primul rând de idei stabilite despre prădători marini, atacuri asupra oamenilor. Doar o lipsă de cunoștințe cu privire la valoarea tehnologiei de prelucrare a cărnii dokulinarnoy unii membri ai lumii de rechin (și există mai mult de 400). Mirosul caracteristic de amoniac în akulyatiny proaspăt indică prezența ureei în țesuturile sale. Mirosul este ușor de îndepărtat în câteva ore înmuiere în apă sau lapte. Nu se recomandă utilizarea de carne de culoare închisă de-a lungul site-uri laterale subcutanate. Dar deja este de obicei îndepărtat imediat după recoltare în timpul prelucrării inițiale. Este de preferat să mănânce carne, situată în apropierea aripioarele. Aici este cea mai gingasa și grăsimi (de hering - la fel). carne de rechin are aceleași caracteristici ca și orice alt pește marin. Iar faptul că aceasta nu conține carcase și nu sunt supuse la hrănire discutabile în ferme marine, somon și păstrăv, de asemenea, adaugă la valoarea. De altfel, în favoarea carne de rechin se spune și de substituție frecventă de carne de rechin pe piață. De multe ori trece pentru carne scumpă. Balik de la problema katrana pentru sturioni sturioni. hemitriakis friptură pictate care vin ușor pentru friptură de somon și rechin-vulpe pot fi achiziționate în loc de halibutul.
Există adevăr și recomandări se aplică cărnii de rechin cu precauție. acești pești se acumulează în sine cele mai mercur. De asemenea, nu se recomandă să utilizați carnea de specii nordice (peste 60 de specii). Dar, în același timp, carnea de rechin scandinav hering ocupă cea mai mare cantitate de aprovizionare pe piața europeană.
10 luni în urmă