Cvas de secară malț reteta clasica la domiciliu

ZyuZyaKom o selecție largă de băuturi alcoolice și non-alcoolice, versiunea completă

De-a lungul a mii de ani popoarele slave venerat dulce și acru aromat spumoasa băutură - cvas. Acesta a fost mult timp în Rusia cvas iubit și oamenii obișnuiți, și pe cei bogați, și chiar monarhi. Astăzi, în cele mai multe elemente pot fi găsite în România în vara anului corturi cvas și vânzătorii cu un proiect de băutură, iar pe rafturile de multe ori stau în sticle de plastic de rând acidulate cvas întuneric. Dar, cu această băutură acasă kvass cumpărate, din păcate, nu pot fi comparate. Deoarece KVAS magazin - o băutură de suc, aromatizate cu arome, culori și arome.

Aproape fiecare fan al băuturii tradiționale are propriile sale secrete de preparare a acestuia. Asigurați-kvass, de exemplu, zer, constituenți de legume (mere, lamaie, revent, morcov, sfeclă, varză, afine, coacaze, etc.), pâine de secară și biscuiți. Pentru a da băuturii o aromă și un gust se adaugă ierburile de infuzie (cimbru, oregano, menta, lamaie balsam), ace de pin și molid, stafide, miere de albine. Chiar și face Cvas din Rostopasca, hrean, cafea instant, o piele banana - astfel neobișnuite, aparent componente. Cu toate acestea, clasic preparare a cafelei - cel care a fost preparat, fie din biscuiti. sau secară malț.

Ca bază pentru hash utilizat cvas. Și această băutură face borș, cocktail-uri. l utilizați în prepararea de pui marinate și carne. În loc de apă folosită pentru cvas pâine copt. Dinte dulce este facut din jeleu de bere, inghetata, cookie-uri. Fanii intoxica bauturi fabricate din bere de casă și de preparare a cafelei cvas.

Compozitie, calorii, cetate cvas

Dacă vorbim despre cvas malt clasic, este imposibil sa nu aprecieze formulele sale ridicate de fortificare. Compoziția unei astfel de băutură conține vitamine (E, H, B, PP), oligoelemente (fluor, fosfor, zinc, cobalt, cupru, fier, molibden), aminoacizi (leucina, fenilalanină, lizină, valină, etc.). Adăugat la ierburi BREW și fructe multiplica băutură favoarea, introduce diversitate în gustul băuturii.

kvass Caloric preparate în casă este scăzut - nu mai mare de 30 kcal (100 g), nu grăsimi, proteine ​​mici, cantitatea de carbohidrați este de circa 5-5,2 g per 100 g de produs. Cvas - băutură, în care alcoolul nu depășește de obicei 2,5%. Dar, uneori, judecătorii fac tot felul de cocktail-uri, ca parte care este vodca și cvas. Firește, puterea băuturii într-un astfel de amestec este îmbunătățit în mod semnificativ gustul, dar apoi devine destul de dur.

Avantaje și prejudicii de cvas

Cvas imbunatateste metabolismul, efecte benefice asupra tractului gastro-intestinal. În timpul substanțelor Cvas formate de fermentație, normaliza digestia, eliminând consecințele dysbiosis. Normalizează funcționarea mușchiului inimii, vasele de sânge. băutură slavă veche consumat cu pierderea de putere, oboseală, scăderea nivelului de imunitate. Vitamine și aminoacizi, ca parte a cvas ajuta la lupta împotriva infecțiilor virale și bacteriene. Kvas este un avantaj real pentru persoanele cu probleme de vedere (cataracta, atrofie optică, glaucom).

În ciuda tuturor proprietăților de vindecare de cvas, el are contraindicații. Cvas utilizați cu precauție la boli ale rinichilor și ficatului. Această băutură este de dorit pentru persoanele care suferă de ulcere gastrice. Femeile gravide și mamele care alăptează ar trebui să bea cvas cu precauție, din cauza pericolului de lichid întârziere în organism. Dintr-o cana rece de cvas trebuie să renunțe și să conduci o mașină, deoarece chiar și un procent mic de alcool poate duce la consecințe neplăcute.

Reteta Cvas de secară malț fermentat

Pentru fabricarea de origine cvas aromatic luat malț fermentat (unul a cărui boabe sunt germinate, uscate și supuse unui tratament termic la o temperatură de aproximativ 60 de grade). Cu toate acestea, pentru băutură malț fermentate cu încă necesară și drojdie, cum ar fi malț pierdut proprietățile sale de fermentație datorită temperaturii ridicate. Cu toate acestea, tocmai din cauza malțul obținut de către băutură cele mai parfumate și delicioase. Vand malț de secară fermentate poate fi la un preț de vânzare cu amănuntul de aproximativ 150-250 de ruble pe kilogram.

ingrediente

procedeu de preparare

1. Se fierbe apă, și apoi se răcește la o temperatură de 50 de grade;

După un timp, când temperatura unui amestec de malț și apă va fi ușor mai cald, mai puțin de 30 de grade (pentru același volum de apă să se răcească necesită aproximativ 30-40 minute), puțin turnat lichid (aproximativ 150-200 ml), într-un recipient convenabil. Se dizolvă drojdia uscată în lichid, se toarnă înapoi în apă principală masă malț, se amestecă;

Asigurați-vă de zahăr, se amestecă. Se închide recipientul cu un capac plămadă, astfel încât există acces aer. Lăsați în locul întunecat la o temperatură de 20-28 de grade la 12 ore;

Rețeta specificată este primul cvas de pornire acasă. În a doua și următoarele ori puteți face o băutură, în care, în loc de drojdie în cursul este dospit sedimente. Se adaugă în etapa când amestecul malț-apă să se răcească până la aproximativ 25-28 grade temperatură, se agită bine și pus făcând fermentarea zahărului prin repetarea aceeași procedură ca și în rețeta de mai sus.

Reteta Cvas din malț nefermentat

Opțional face cvas și malț, fără tratament termic. Costul de malț nefermentat și fermentat este aproximativ aceeași.

ingrediente

• Malt (fermentați măcinat) - 100 g;

procedeu de preparare

1. căldură apă (1 litru) la fierbere. Se răcește, se adaugă cu atenție malț și făină și se amestecă bine. Se lasă la temperatura camerei 3 chasa;

Când temperatura amestecului va fi de aproximativ 30 de grade, se adaugă stafide nespălate. Se amestecă și se acoperă vasul cu un capac sau un prosop până când timpul scurs alocat (3 ore);

articole similare

• lichior de mentă la domiciliu - gătit și rețeta

• reteta budinca Berry acasă

• Rye maia la domiciliu - reteta cu fotografii