productivitatea Carne
Datorită calităților lor unice, produsul este recomandat pentru utilizarea în vârstă, copiii și cei care aderă la dieta. Prin urmare, nici o grabă critică de carne de capră din cauza gustului specific. Acesta este unul dintre produsele cele mai utile de origine animală, care, din păcate, nu a atins încă apogeul popularității sale în bucătăriile noastre.
Echipament de sacrificare
Apoi, trebuie să așteptați până când sânge complet golit. După aceea, carcasa este fixată la 1 - 1, 5 metri deasupra solului. Am fotografiați cu pielea. Este necesar să se facă o incizie specială, care este între partea din spate a capului și a gâtului. Această incizie se face în cadrul acțiunii va permite să se separe capul de trunchi. Apoi, face tăieturi circulare față și copite spate, și îndepărtați cu grijă toate de piele.
Între tibiei și membrele posterioare tendoane introduce o șină specială, care este considerat cel mai convenabil pentru tăiere suplimentară. Odată ce pielea este eliminat, trebuie să eliminați vezicii urinare, intestinului si ficatul. De asemenea, este necesar pentru a trage esofag și scoateți inima și plămânii. Trebuie foarte atent pentru a separa vezicii biliare de ficat, astfel încât carnea nu era amară.
Întreaga procedură durează mai puțin de o oră, în prezența unei experiențe mici. Apoi, avem nevoie pentru a începe tăierea carcasei în sine. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie pentru a separa părțile din față și din spate, și mai departe împărțite în bucăți dorite. Ca și în sacrificarea porcilor, experții recomanda pentru a găti carcasă de capră pune acolo până când se răcească cel puțin 3-4 ore. Și după aceea puteți începe tăierea carnea în bucăți mai mici.
piei de conserve
Astfel, cu sacrificare și tranșare caprine corespunzătoare, carne de animale este un produs alimentar de înaltă calitate la birou.