─ fel de mâncare tocană, care este la fel de posibil pentru cei care iubesc și știu cum să gătească și leneș culinare.
Nimeni nu poate spune cu certitudine unde și când ar proveni. Dar acest fel de mâncare este, în fiecare națiune.
Este cunoscut faptul că tocană cuvântul în sine are rădăcini franceze și se traduce ca „stimularea poftei de mancare.“ Ceea ce cu siguranță poate reflecta esența ei! Mi-e foame chiar și atunci când mirosul de gătit tocane.
Inițial numit bucățile de carne tocană. prăjit în ulei și sos condimentat. Apoi au început să adăugați legume.
Gulaș și carne de vită Stroganoff - este, de asemenea, o varietate de tocană.
Dar să ne referințe istorice lungi nu osteniți. În primul rând, se prepară vasul, și apoi să învețe câteva lucruri interesante despre ea!
„Stăm“ pe o dieta in timp ce se bucură de o tocană
Tocană fel de mâncare sănătoasă. Nutritionistii recomanda oamenilor să mănânce cu problemele tractului gastro-intestinal, sunt obezi, cu o ușoară reducere a parametrilor de sânge.
Acesta este un fel de mâncare interesantă, este posibil să crească sau să scadă cantitatea de calorii.
Deci, prăjirea crește calorii, iar daca arunca legumele imediat în ceaunul, tocană va fi scăzut de calorii. Desigur, dacă o gatesti cu carne slaba, si chiar mai bine cu carnea de pui.
Tocană este foarte util pentru copii, este o sursă de vitamine pentru creștere. Expertii recomanda pentru a găti tocană de copil de cel puțin două ori pe săptămână. deși folosind un set diferit de legume.
Tocană încă atât de bine încât toată lumea poate alege un anumit set de produse necesare pentru corpul său.
Proprietăți utile de legume, formează baza tocană
- Vinetele sunt foarte scăzute în calorii și poate forma baza de tocană pentru persoanele supraponderale.
- Dovlecel 90% apă, iar reziduul solid într-un număr mare de vitamina B, E, C, PP. De asemenea, fosfor, potasiu, magneziu. Ideal pentru controlul edemului.
- Conopida conține un set mai bogat de vitamine și minerale. Complet digerat, și în care apa ieșiri. Practic, nici contraindicații.
- Tomate la o senzație caloric scăzut de foame. Acestea sunt numite panaceu pentru toate relele.
- Morcovii sunt o sursă de bine-cunoscute de caroten.
- Pepper ─ bine de vitamine A, B, C, iod și magneziu.
Cum de a găti o tocană cu carne
Există trei moduri fundamental diferite de tocană de gătit.
- Prima metodă este potrivit pentru cei care gătesc cu plăcere, strict pe bază de rețetă, și nu în grabă. Acesta este un mod în care fiecare legume și carne înăbușită sau prăjite separat, și deja acestea sunt aproape gata făcute se combină într-o singură.
- A doua metodă. întregul proces de preparare merge într-un rezervor, dar ingredientele sunt adăugate treptat.
- Și a treia cale ─ pentru persoanele care nu le place să-și petreacă mult timp în bucătărie. Toate legumele, carnea, condimentele sunt plasate într-o tigaie și stins cu ulei și apă timp de aproximativ o oră. Tot vasul este gata.
Apropo, cele mai multe dintre cele mai recente modalitate de a obține tocană nu este rău, mai ales dacă gătești într-o oală sau căldare. pus în scenă într-un cuptor, sau, cel mai rău caz, în cuptor.
Și dacă vă așezați legumele și carnea de pe o tava si se pune in cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră, iar apoi se va cădea cu brânză rasă, apoi se taie acest lucru nimeni nu va refuza. Și un set de legume aici pot fi destul de variate. Un sfat. legumele ar trebui să fie tăiate mai mare decât tocană într-o oală.
Tocăniță cu pui în georgiană
Mai departe la faza tocană de gătit.
Se prepară din următoarele ingrediente pentru tocană în limba georgiană:
- Vinete 1,5 kg
- cartofi 800gr
- Pepper 2 bucăți
- tomate 500g
- Usturoi 6 catei
- Coriandru, pătrunjel, mărar, cimbru, busuioc
- Sare.
Acest al doilea tip de tocană, în cazul în care toate ingredientele stabilite treptat
- Clean vinete, le taie semicercuri subțiri și înmuiate în apă rece.
- Se spală și cartofii de coaja, se taie în cuburi și se pune la fiert.
- Până când cartofii sunt fierte, gatiti ceapa: se taie marunt, ardeii mei și se taie în cuburi, de asemenea.
- Fry ceapa si piper pana ceapa se rumeneste. Pune ceapa si ardeiul intr-un bol.
- Apleacă drushlag pătlăgele vinete și se prăjesc în ulei într-o tigaie, în cazul în care un arc.
- Ne întoarcem la vinete și cartofi.
- Gătitul masa de tomate. Pentru a face acest lucru, roșiile spălate (acestea ar trebui să fie moale) freca pe o răzătoare, arunca coaja. răspândirea în masă de tomate pe o tigaie. Adăugați puțină apă și continuă să se fierbe.
- Fry pe toate laturile de bucăți de pui în ulei pentru prăjit se adauga usturoiul zdrobit. Repartizăm legumele.
- Se toaca marunt ierburile si amestecati legumele.
tocană noastră este gata.
Iahnie de carne de porc cu cartofi
- Carne de porc 400 gr
- Cartofi 4 buc
- 2 bucăți de vinete
- Dovlecel 1 buc
- Morcov 1 buc
- Ceapă 2 bucăți
- Conopida 1 cap mic
- mazăre verde 1 cana
- Pasta de tomate 1.5 cani
- Piper, sare, ierburi, ulei vegetal.
- Se spală și se taie în zaruri toate legumele.
- Am pus ibricul pe aragaz și să înceapă procesul. Dar nu uitați să puneți bucăți de vinete înmuiate în apă rece.
- Se toarnă ulei vegetal. Avem nevoie de aproximativ o jumătate de ceașcă.
- Nu vă grăbiți, așteptați până când fierbe. În ulei de fierbere omită ceapa, așteptați până când uleiul începe să fiarbă din nou și omite carne, de asemenea, tăiate în bucăți mici.
- Se amestecă, se aduce carnea până la jumătate, și se toarnă puțină apă.
- Din nou, vă oferim posibilitatea de a fierbe și fixați morcovi si conopida, se amestecă și așteptați cinci minute. adăugați vinete.
- Acum, rândul său, cartofii. Trebuie să se taie în cuburi.
- Apoi, există o tavernă. Pune pasta de tomate și să aducă un fel de mâncare până la făcut. Puneți mazărea și se fierbe timp de câteva minute, la foc mediu.
- Se presara cu ierburi deja în plăci.
Tocană cu cartofi în loc de carne este permis să adăugați umplutura, se va economisi timp la gătit.
Tocană cu carne de porc tocată
Aceasta reteta de vită se referă la a treia metodă de preparare.
O caracteristică a acestei tocană este faptul că există prezent un praz.
- carne de porc tocată 500 c.
- Fasole verde 300g
- Leek cel puțin 100 de grame (în caz contrar nu are sens să ─ și se simt).
- Morcovi 3 buc.
- Tomate 3 buc.
- Dovlecei dovlecel 2 buc.
- Conserve mazăre verde 2 cani.
- Broccoli posibil 1 cap
- Condimente, sare, ulei.
Toate legumele sunt tăiate în cuburi și se adaugă până la un cazan de ulei de fierbere. Fierbeti timp de aproximativ patruzeci de minute. Adăugați verde mazăre, condimente, plante aromatice tocate fin. Fierbeti timp de câteva minute - și apel la mirosul se stinge din gospodărie.
master class: tocană într-un dovleac
Acest fel de mâncare poate surprinde cu ușurință invitatii dumneavoastra!
Trebuie să găsim un dovleac de dimensiuni medii. Cele mai multe nu iau, nu tocană l inmuiat corect.
dovleac meu și uscat. Apoi se taie cu grijă mâna de sus în formă de capace. Ea nu a arunca acest detaliu important.
Trageți ușor carnea. Doar tăiat cu un cuțit și scot cu o lingura. Semințe arunca ─ singurul lucru pe care nu am venit la îndemână într-un dovleac.
În continuare se face umplutura. Vom avea nevoie de ea. morcovi, conopidă, țelină, ceapă, vinete. Zucchini este cel mai bine să nu adăugați: ea produce prea mult lichid și în prezența unei plăci de carne pepene galben ar fi de prisos). Puteți adăuga mazăre.
toca carne. În mod ideal, cea mai bună carne de porc se amestecă și carne de vită. Dar poate cineva, chiar și un pui.
Fierbeti la foc mic pe o tigaie adâncă până se înmoaie, răspândirea treptat, după cum știm deja cum.
În primul rând ceapa în ulei fierbinte, apoi carnea.
vinete Mai mult (nu uitați să se înmoaie?), conopidă, morcovi, telina, pulpă de dovleac.
Dacă decideți să adăugați mazărea, atunci acest lucru este întotdeauna la sfârșitul anului. (Fanii experiment pot lua loc de mazăre și porumb). Dar, în acest caz, adauga repede. Legumele ar trebui să fie ușor umedă.
Această masă se întinde într-un dovleac, închideți capacul și a pus într-un cuptor de 200 grade preîncălzit timp de o jumătate de oră.
Obținem, pregăti și a pus pe o placă de pe masă, în fața oaspeților uluite.
Ce să pună în tocană și a pus toate?
Baza oricărei tocană este aproape set constant de legume. El nu este intamplatoare: a pus întotdeauna arcul. El condimentare și aroma. Tomate nevoie de note acru, dovlecel un fluid și secretes reduce cantitatea de apă simplă și, astfel, face antena mai saturate. Morcovii crește cantitatea de vitamine și îmbunătățește aspectul alimentelor. Nu se poate face fără ierburi și condimente.
Dar trebuie utilizat cu precauție la usturoi.
Și dacă vă decideți pentru a pune un nou plante medicinale sau condimente, miros mai întâi, freca între degete, încercați să gust, se adaugă o cantitate mică de alimente, cum ar fi supa. Apoi, decide dacă este sau nu să-l adăugați. Chiar dacă condimente este inclusă în rețetă, aceasta nu înseamnă că este potrivit pentru tine.
În multe rețete de mâncăruri din sudul și estul naționale sunt utilizate pe scară largă de chili sau simplu ardei iute. O persoană care trăiește în nord, alimente atât de picant este pur și simplu dăunătoare.
În unele legume tocană de acolo aproape în mod constant, în timp ce altele foarte rar sau sunt uitate pe nedrept.
Acest lucru este deosebit de varza. Toate soiurile de varză pot fi utilizate cu succes în tocane: varza, de culoare roșie, creață (frecat de obicei pe o răzătoare grosier), broccoli, varză de Bruxelles (kochanchiki mici pus într-o tocană ca un întreg, și devine punctul culminant de feluri de mâncare).
Ei bine, se adaugă la tocană de linte, fasole, conserve atât alb și roșu, și pre-fierte în apă sărată. Acesta oferă originalitatea fel de mancare si fasole.
în timp ce rare la noi Scorzonera sau negru morcovi vegetale sunt foarte bogate in vitamine. curat și, de asemenea, frecat pe o răzătoare grosier. Există rețete pentru tocană, care include ridichi și ridichi.
Aici este un eșantion set de produse pentru astfel de feluri de mâncare: carne, ceapa, ridichi, ridichi, ardei gras, radacina de telina, varza.
Amatorii de a experimenta și de a crea rețete noi sunt adăugate la muraturi tocane tei, lămâie.
Multe retete tocană cu ciuperci. Înainte de a pune ciupercile în tocană, care au nevoie să fie fierte. Mai bine face chiar și atunci. Când aveți prăjește-le într-o tigaie.
Că nu știai despre tocană
sos bolognese italian. brusc devenit atât de popular cu nas─, de asemenea, tocană. Sunt atât de multe rețete Bolognese, Asociația Italiană a Restauratorilor și bucătari au anunțat componența oficială a sos: carne de vită, carne de porc, pancetta (Valia ierburi grase de porc file), ceapă, morcovi, telina, pasta de tomate, bulion și vin roșu. Acum puteți încerca să-l un Bolognese italian recunoscut face.
În Marea Britanie tocană numit Stu și mai ales nu deranjez cu ingredientele. Au pus tot ce au în acest moment în frigider: orice carne, precum și orice combinație de legume. Asigurați-vă în același mod și sunt mândru să anunțe familia care a pregătit Stu.
Și în țară, departe de insulele britanice, oamenii trăiesc, de asemenea practice. În Japonia, luptătorii de sumo se pregătesc școli chankonabe restaurant ─ tocană în cazul în care pune tot ceea ce este disponibil pentru bucătarul. Dacă cei dragi obosesc Stu, du-te cu îndrăzneală la chankonabe restaurant.
Următorul fel de mâncare, care ar trebui să provoace mândrie pentru voi toți iubit-o tocană.
tocană de clasic ─ prăjit în bucăți de carne de unt. Prăjește-le și se presară făina în bulion de carne tocană. Apoi se adaugă crema, amestecat cu gălbenuș de ou. În ultimul moment, toate asezonate cu suc de lămâie și piper. Nimic prea complicat, dar în acest caz, este necesar să se gândească la feluri de mâncare laterale.
Pentru fanii combina carnea cu legume într-o tocană irlandeză tigaie, potrivit. A fost pregătit pentru soții oieri irlandezi. Se toaca marunt carnea (de obicei, carne de miel în Irlanda ia, dar în cursul participa orice altă carne), legumele, se taie aceeași invers, mare. Cu toate acestea, lista de legume scurte: cartofi și ceapă. Totul a adăugat până la o tigaie adâncă sau oală cu pereți groși și înăbușită timp de aproximativ o oră.
Acest fel de mâncare a trebuit să gust nu este pentru toată lumea. Una dintre eroinele romanele tocană irlandeză Agatha Christie numit „cina caine, cartofi cu sos.“ Carne cu cartofi si ceapa calita toate, dar nu toată lumea știe că aceasta este o tocană irlandeză. Deci, divertisment de familie: astăzi nu aveți carne și cartofi, și anume tocană irlandeză.
În România, o tocană pentru prima dată în scris în secolul al 18-lea Aleksandr Radischev. Dar, desigur, strămoșii noștri au mâncat tocană, nu știe ce mănâncă! Deci, în familii țărănești în zilele de sărbători napi gătite cu carne. Ceea ce nu este o tocană?
Tocană de vase versatil. Un clasic pe de o parte și pe de altă parte este foarte diversă. Gustul depinde de un set de legume și proporțiile lor. Fiecare hostess auto-respectând are propriile versiuni ale acestui fel de mâncare.